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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
, B% X' H% x# ^" z" bwww1.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j# ~- b! A* }/ C
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
( p* |; H+ I/ h, u- B; o% b4 J, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、土豆去皮切塊備用
% e3 D+ P) c0 F. R9 l) e# d公仔箱論壇3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）公仔箱論壇- o$ N: ` C* l- S! M% ]
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
$ ?* t, P- m0 t, G4 [5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
( W M& M% \ P2 w公仔箱論壇6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）www1.tvboxnow.com; f/ Z- {, [2 q; K
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
; j6 j3 k; ~0 ~8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb6 f. G1 {. o" k+ _3 ^" W
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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