7 h2 W0 u# j2 ^$ J1 H6 Y5 e/ r8 U% Gtvb now,tvbnow,bttvb
- r2 V, U, S R2 N; z原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
% F& h8 d, `1 R# K+ ?公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O4 F9 S/ S* }- t! }8 h
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
@$ w( w8 V/ [1 e# j8 q2、土豆去皮切塊備用
( j) `+ g- Q9 X( Owww1.tvboxnow.com3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）tvb now,tvbnow,bttvb- y! h) _, Y0 K" ]
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
, H- e ?1 M5 y4 b) e: ]' [5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
4 J; M$ V' g# A3 }/ B7 Dtvb now,tvbnow,bttvb6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
* e% O+ H5 k) s3 }2 { k/ M% A* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
% ^; K5 w- l: \1 }% ?8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
9 K( z- G5 F% d0 a4 y j8 b9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
| 