[中式食譜] 枝竹冬荀羊腩煲（附食譜）

冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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材料（二人份)：
羊腩（切塊）
500g+ P/ c# t& V# W# ^
薑
2片
唐生菜半斤tvb now,tvbnow,bttvb# `4 R" }- m/ F
枝竹（浸軟切段）    3條
冬荀片    100g  （可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb/ L- P# }; e9 G0 |, z5 h8 Z2 u
腐乳醬    2湯匙
橄欖油 2茶匙2 m: n! [9 Z3 |# x/ E
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調味：

柱候醬    3湯匙
五香粉    ½茶匙
胡椒    ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o; S  r4 V" @, J: u7 J: S6 Z* \
八角    3粒
香葉    1片2 W: v  S! y& B% ~, n  X: u
花椒    ½茶匙$ N- v- `, _, J, B  x
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
孜然粉（Cumin ） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# \4 ]% x6 f: {- ?
水    600mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G# Q# q" j5 y- d/ W" s3 r* C: y
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb0 S5 h+ e  P; h; E. w6 H; a

1）羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨( P3 w+ b& r, U, s, U4 L
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H9 ~) n' U  s" B$ ^, \$ c' m3 k$ V

3）再滾起後，加蓋轉小火煲1小時10分鐘
4）開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，  U9 a) e+ j7 D7 h; S& H6 y
滾起後，加蓋轉小火煲20分鐘
5）如水份太少，可加100-200ml 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g4 T0 o/ W8 {: h% ^
6）整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃，腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^/ t' l9 w8 g6 b$ X0 X6 N
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壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C* G) k7 B& F) j9 x6 T; D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K2 [7 I" c3 e6 ]
1）步驟(1)同上

2）把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
3）把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣

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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb9 c0 b) O. t# w: s% ~! t

1）如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D' H% S  y! M5 `1 I$ B% v
2）如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱

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