冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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1 _$ t) V7 x7 ~4 f9 h& B1 Z: ywww1.tvboxnow.com材料（二人份)：2 n0 Q( E1 Y* {9 O8 D+ {( ~7 O
羊腩（切塊）
2 Q) ~6 Q7 u& ^2 `) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500gwww1.tvboxnow.com% s t8 [$ N8 \5 C8 p, z
薑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K/ K& l6 [1 I9 `" K* T+ [
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' W! p O' p( Q% U% M3 h; A, Mwww1.tvboxnow.com唐生菜 半斤
% S5 ]8 P; g1 Z* E$ R* |tvb now,tvbnow,bttvb枝竹（浸軟切段） 3條tvb now,tvbnow,bttvb( U( @: `' q+ B( B. b+ w
冬荀片 100g （可以不加）
. @0 ?* I/ I+ G4 e' w* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳醬 2湯匙www1.tvboxnow.com6 X9 d# H! g( W7 O9 ^
橄欖油 2茶匙
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調味：
7 |4 i; g8 l/ F6 x) U- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 N6 g0 w1 h! U) _3 twww1.tvboxnow.com柱候醬 3湯匙
+ Y2 P" B1 `* a五香粉 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S/ S* \4 R5 Z8 E) W7 g+ D8 N
胡椒 ½茶匙
) `7 s& V7 a# _/ Y6 o3 J八角 3粒
% v! Z& s5 Y9 B香葉 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W- _* i ~" |
花椒 ½茶匙
: }! l; r) F" b2 R8 F {& {tvb now,tvbnow,bttvb丁香粉（ Cloves） ½茶匙
$ [; z$ i- |( g7 L1 R9 h# D& d孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
% ~" T7 s7 I4 h c$ D* a( D; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 600ml
. m: x7 T% ]6 }& U' R1 i3 \8 M0 u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t" s/ a$ `: ?6 J" h9 G0 s
製法：
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' q$ N5 B: R5 m. |% ]1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
9 M1 q3 P2 ]/ x& j$ n% k" E, ~tvb now,tvbnow,bttvb2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩6 B' z+ q+ T' i
$ t$ [" Y& p7 U/ E5 T: r3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a% J* a S" W; j
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，0 z, V8 ~" g. A u. r) d
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
, j3 f" u b S8 N$ X公仔箱論壇5） 如水份太少，可加100-200ml 水9 c* r$ D* A6 \8 |
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃; M$ Y) W" |+ I6 A
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壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上2 h( A0 e2 ?* i
9 Y B' f4 a: j, j( d0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)公仔箱論壇& d& ]1 M( [$ B
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣公仔箱論壇 Y8 c7 h+ e4 V" I# h; J0 C! b, g
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小貼士：
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3 O/ O0 R+ R h4 Q8 u1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
0 S) x x( y9 u! c* [+ jtvb now,tvbnow,bttvb2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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