冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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) E' C8 u0 Q4 Q m8 g5 Z材料（二人份)：; i1 O7 A0 @' b* M& w
羊腩（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb: x" N* u9 A- J6 I
500g- x: O P/ G) N* ]- y; _
薑
2 C0 b% a8 ^! X; t" gwww1.tvboxnow.com2片
3 v( I1 R& K/ G! p# E# X- B唐生菜 半斤
7 \4 g: ~; ]8 O: T: _: D$ v" R. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枝竹（浸軟切段） 3條
. B( k) U) [: S4 N$ owww1.tvboxnow.com冬荀片 100g （可以不加）
, a7 P. k9 A( K! R: V5 R公仔箱論壇腐乳醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. S, D) u( D- a% r
橄欖油 2茶匙
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb- ?( E$ n' g {9 r; U$ p4 e" S
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柱候醬 3湯匙; u. O# l9 S7 l1 M* R7 _
五香粉 ½茶匙
) p4 v7 K+ U/ l w0 Cwww1.tvboxnow.com胡椒 ½茶匙
/ g; n+ H0 @+ s) R* y' ~8 B3 ~八角 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |# @% N( X; l9 T- Y4 I: F
香葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb. ?, ?1 j t$ G4 T, I
花椒 ½茶匙
1 m- r4 t, w* E% w7 B. U9 w公仔箱論壇丁香粉（ Cloves） ½茶匙公仔箱論壇- F/ k/ |5 R# ^& D
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙% d3 B$ O! b( ~5 I& G9 {
水 600ml
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製法：
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2 J7 I6 ^# u1 E" n) g公仔箱論壇1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
! H' z8 B' v" M8 e( d公仔箱論壇2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩公仔箱論壇# F" P/ L- ]7 @4 R
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
( [& p9 q$ u, C+ v$ T- v& f, O4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，! y: C( p$ U* N( b6 U* K: e
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
1 R3 P5 |: k# i0 X) p5） 如水份太少，可加100-200ml 水www1.tvboxnow.com/ U- ]0 |4 F1 l0 o
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb8 w. u0 @1 A* I+ M: s" T! p& V0 M
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1） 步驟(1)同上3 a4 q: h$ Z. V% E4 d' a! y
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
, h5 ^! }7 r% @3 @4 X& nwww1.tvboxnow.com3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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小貼士：
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/ O. _' m* _9 g# D公仔箱論壇1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
' n8 M: Y/ k7 h0 l* O2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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