冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。www1.tvboxnow.com6 [6 {( ^1 ]8 i9 C
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材料（二人份)：www1.tvboxnow.com9 ~* K( D3 p1 l2 S) [' p9 t8 o p" o- L
羊腩（切塊）
7 `: f. X9 R& i2 D& j500g9 C |5 S b6 B; s& N
薑 公仔箱論壇9 u& I* P' ]8 ?& G3 y
2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {6 R, x j% \
唐生菜 半斤公仔箱論壇, M9 H) P& s$ I$ D' @* X
枝竹（浸軟切段） 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N/ _- o" c. k
冬荀片 100g （可以不加）
5 q7 Y) l" R% \% N8 m. ^公仔箱論壇腐乳醬 2湯匙
2 L% a/ |9 e0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙
! l: v0 G& i2 {" a+ ^8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ g5 z# a- q; q+ A! y& R調味：www1.tvboxnow.com7 Z+ Z3 q: x( P# e# T8 E D
) V4 W& W- q. b5 Y, J; t( B公仔箱論壇柱候醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& B! s8 f; y1 ?4 a
五香粉 ½茶匙
5 N) g- t( ]$ n' X9 C5 x; t0 htvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ½茶匙$ ^2 }7 v3 B, _9 w4 s2 ` b
八角 3粒
i" L( n4 F( q8 Dwww1.tvboxnow.com香葉 1片www1.tvboxnow.com. Q+ D- ^# A% v% ^
花椒 ½茶匙; W3 h# m) P: r$ E$ K4 z* h+ ]
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
4 L, X+ m' Q4 d孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
5 u" t) I1 ]. q: @水 600ml公仔箱論壇5 N+ z# O/ l1 w1 b3 ~
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製法：
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9 b) [9 @. \4 { g% s) ~1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
' _8 P# n9 P j4 x- }1 q/ n' Itvb now,tvbnow,bttvb2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z$ q" [2 C. w5 Q* E6 j( ~
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
' b4 b( M2 |) D0 D8 y5 Y滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘+ g4 C5 `9 C5 h" E1 f
5） 如水份太少，可加100-200ml 水
* i0 R7 l2 k, U6 k# v6 j$ f9 ktvb now,tvbnow,bttvb6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃www1.tvboxnow.com: Z5 l/ ~/ B- L' B8 X
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壓力煲製法：
) t+ n( l" e! t% ]: O; q, w _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 Q% A; D+ t# b0 {5 T+ ]
1） 步驟(1)同上
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$ c* Y8 J% x( jwww1.tvboxnow.com2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
Z G6 e8 s6 nwww1.tvboxnow.com3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣' D! S2 U6 w J B# U1 T8 P. q; B
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小貼士：
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
- _5 `! B0 X/ w s% O' T, Twww1.tvboxnow.com2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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