[中式食譜] 鳳梨蝦球

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材料：大蝦仁15隻 、 罐頭鳳梨6片、 檸檬1顆 、 脆酥粉150公克 、 雞蛋1粒
8 P1 A# g; A; b  e: _  e; L, O" R調味料：美乃滋200公克 、 原味優格100公克 、 檸檬汁1大匙, E; c0 W- j2 ]) n4 P
做法：
) u4 D2 h+ w! D, L4 h1.草蝦仁開背去腸泥洗淨瀝乾加入少許鹽；蛋白1顆及太白粉拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ p" }, z4 C7 }7 P
2.鳳梨片切丁；調味料拌勻調製成沙拉醬汁，備用
& F& Y  ]: \9 w# d6 S6 W3.脆酥粉中加入蛋黃1顆、沙拉油1/4小匙、水少許成為粉漿備用。www1.tvboxnow.com) w: E& g0 @4 @. F5 Q# l
4.取草蝦仁分別均勻沾裹麵糊，以170度油溫炸至酥黃。tvb now,tvbnow,bttvb# H& o. i% B, G& b9 j
5.鳳梨入沙拉醬中拌勻鋪在盤底將蝦球鋪在鳳梨上再淋醬，刨些許檸檬皮屑即可。