蒙布朗 20個 A.杏仁達克斯：( p$ w: z# ]* g/ V: n% z6 O" s
杏仁粉………………60克糖粉…………………30克杏仁果………………36克蛋白…………………75克細砂糖………………50克
# `& ?' F$ Y' p0 z3 z% ztvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇5 a+ q* V0 l5 s' X1 A9 `
1) 把杏仁粉和糖粉分別過篩；杏仁果切粗條。公仔箱論壇+ X- x G6 I4 Y$ x5 L# N
2) 蛋白加砂糖打到硬性發泡，再加杏仁粉和糖粉拌勻。; P) K9 `) G; i& s7 w- p v
3) 在烤盤布上擠出直徑6公分的厚圓餅20個。撒杏仁條。7 ?4 p& Y2 W+ C( \5 E
4) 烤箱預熱至165℃，入爐烤約15分鐘到上色，熄火再烘15分鐘至酥脆。www1.tvboxnow.com- H5 L* Z2 \" x: z9 {
% T& d( J8 k! Y: K# y公仔箱論壇' d+ h5 V3 x) ]! h
: {! e. x0 e1 } {公仔箱論壇
. ?; {: ]/ a. [4 A1 _8 r公仔箱論壇( }! t! `3 z/ B4 E3 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p/ D3 S( w6 O; N0 v
* t9 A$ D' G/ J$ G L7 [5 |% H5 m' A4 c$ d- J
) j t) b/ L$ ^+ _+ kwww1.tvboxnow.com註：帶皮杏仁切粗條很有口感，但也可以用現成的杏仁條等代替，比較省事。 大型烤箱保溫效果很好，熄火再烘15分鐘可能會上色太深，最好把烤箱門打開一點以散熱。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ B.蘭姆栗子餡：www1.tvboxnow.com9 x# ]. q) }% b6 [. h1 M3 t2 b& U
罐頭栗子泥……………200奶油（室溫軟化）…50克蘭姆酒………………2小匙 做法：1) 栗子泥打散，加奶油和蘭姆酒攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ C.香草鮮奶油：
0 t6 w/ U: p" A- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草莢…………………半根鮮奶油………………150克 做法：1) 香草莢切開，刮下香草籽，加在鮮奶油裡一起打發。也可以用香草精代替，不過還是香草莢的味道最好最自然。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ D.鮮奶油栗子泥：7 A$ |. n( n7 \5 S. a2 M7 S5 y
罐頭栗子泥…………500克鮮奶油………………125克 做法：1) 栗子泥打散，加鮮奶油攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ E.完成：公仔箱論壇$ X. ~, s+ y3 f4 k
1) 以達克斯為底，把栗子餡擠在上面。
4 t; k6 w7 `& C3 T$ t* i" W2 n: I- h/ O5 p
, X. ?4 b% v7 o. n. o) ?tvb now,tvbnow,bttvb2) 覆以香草鮮奶油。最好選用小的擠花嘴，不然鮮奶油會太厚，比較膩。
& v/ G" T u. L* J3 dwww1.tvboxnow.com. x0 s- V" }3 P
3) 把栗子泥以細條狀擠上去，要連達克斯都蓋住。先橫擠一次。
+ i: O3 m9 q; T* X. r# i3 B9 Ltvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com! \ y. _0 R8 @3 F% \# _8 \4 E
+ }1 A$ Z+ y. d z5 |9 J
0 x5 T: b' G) ~公仔箱論壇) e( W2 W [; a# o& z3 z
( Z/ E, o: _! A( M& W2 Etvb now,tvbnow,bttvb
. c6 H. l) S/ p( v# K3 U3 t) Cwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& Y6 a, Q( p- [; D1 R
5 k0 h4 S- X- d4 _2 e7 vtvb now,tvbnow,bttvb
" t/ x" u* y( a1 [6 S9 I公仔箱論壇4) 再直擠一或二次。（轉圈子擠成鳥窩狀也可以）
: W6 R. `4 s' k6 r- g& m
2 }. d' f& ^0 w/ l4 V0 w" P* Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 y8 @$ p6 k; T6 m+ n( [8 H2 e
" H/ X( a- M4 X. @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D: ]. [1 N, G/ I& v% E
公仔箱論壇0 u2 m% c8 }6 S5 E
# D6 s( ?3 I5 O3 [) Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G( {7 h6 \! r9 [# T
公仔箱論壇9 U4 z# b1 H( s/ h; X8 l
H) _1 O! T# ]4 Z( H N
5) 如果邊緣有多餘的栗子泥，就用橡皮刀切掉，一切多餘的栗子泥就會沾在橡皮刀上，可以輕鬆移除。
9 i2 O A* C5 ?1 cwww1.tvboxnow.com
( y; n/ R* e6 b' otvb now,tvbnow,bttvb
# ^1 [4 \& S$ }5 X% j1 X1 {* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _& H1 w1 R+ X" D: a
0 g$ Q" g: V/ `tvb now,tvbnow,bttvb
/ h: d+ f: b. d e" E
( `% }4 i+ h. ztvb now,tvbnow,bttvb
0 f2 @! g1 g% Y0 U& e
$ Y- g8 W9 l; |6 E; V9 n
* \. O, }4 `# n! y& Z
v, Q) C2 C: Jwww1.tvboxnow.com
. @* n0 J; S/ k5 m: ]tvb now,tvbnow,bttvb6) 用小刀把蒙布朗移到盤子上，撒上防潮糖粉即可享用。
6 A% d/ a6 T$ j& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u8 u1 f* ^* ^3 P1 y* ]
2 |5 w Z! h' M8 Awww1.tvboxnow.com
% q" m9 C# f8 o$ a# k1 btvb now,tvbnow,bttvb
+ h& U: {! t7 f, a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D$ w) j# h4 c. O% }. Y. s
+ v- u! G& l) r0 P* [www1.tvboxnow.com
- j G5 l5 M4 c0 l2 m- h5 L公仔箱論壇公仔箱論壇' l* L1 G* O H5 o) Z
註：台灣常見的蒙布朗是日式的，中間往往不是栗子餡而直接放一個栗子，這還不錯，但那種鮮黃色的日式栗子泥其實大半是白豆沙，我很不喜歡，而且買來就又甜又稀，不宜再加鮮奶油等液體材料，直接用就好。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
| 