用料：www1.tvboxnow.com2 K) L, q- ~; f1 Z
枚头肉600(猪后肩至腰部的瘦肉，瘦中带肥，肉质嫩滑)，葱2条，糖2汤匙半，食用红色素1/6茶匙（食用色素只是增加色泽，对味道没有影响，所以不用也可）。公仔箱論壇# H. ]& T& n# O/ c( V+ ~7 s
腌料：
5 D1 p. F' L' S& U# _2 U" c! Atvb now,tvbnow,bttvb磨豉1茶匙，南乳1茶匙，生抽11/2匙，老抽1汤匙，洒11/2汤匙，蒜蓉半茶匙。公仔箱論壇; U* y+ v4 o, U
做法：www1.tvboxnow.com: z% l% Y U" [% I9 Z
1、猪肉洗净抹干水，切约1厘米条形。www1.tvboxnow.com+ ~! W8 P+ b; p
2、食用红色素加水半汤匙拌匀，放入猪肉中拌匀，然后加腌料拌匀，腌半小时。
4 G `: [ w, Fwww1.tvboxnow.com3、烧热平底镬（中式镬也可以）下油3汤匙，下水1/3杯，把葱及猪肉排在镬中，腌汁也倒入镬中，盖上盖，用中火煮滚，再煮5分钟，把猪肉反转另一面，盖上盖，用慢火再煮3分钟至熟，此时尚余少许汁（如猪肉未熟、汁又干，可以加水）。
3 F/ Z* t! x; U9 A1 E- Z0 iwww1.tvboxnow.com4、取起猪肉切件，放回镬中，加入糖炒匀，用慢火煮，并要不停翻动，待猪肉吸收糖味、汁已浓厚，便可上碟 |
發表於 2007-12-10 08:30 AM
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