用料：
% `2 d+ F ^1 ]# S f. q: [& k# W5 ^www1.tvboxnow.com枚头肉600(猪后肩至腰部的瘦肉，瘦中带肥，肉质嫩滑)，葱2条，糖2汤匙半，食用红色素1/6茶匙（食用色素只是增加色泽，对味道没有影响，所以不用也可）。, k5 P: [3 l# S0 q5 h* l3 I* T
腌料：
4 l0 X" V7 V- V4 J7 A1 P! V1 p6 q8 Q1 \- }公仔箱論壇磨豉1茶匙，南乳1茶匙，生抽11/2匙，老抽1汤匙，洒11/2汤匙，蒜蓉半茶匙。
; t# s; E' I3 f4 A; ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：www1.tvboxnow.com3 p1 P/ w5 V& J# ~8 q) C
1、猪肉洗净抹干水，切约1厘米条形。公仔箱論壇; H( d) Q _7 W& V/ }- A# a/ Z
2、食用红色素加水半汤匙拌匀，放入猪肉中拌匀，然后加腌料拌匀，腌半小时。
$ D# X9 Y# _# X5 e2 l" l; A2 Q2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、烧热平底镬（中式镬也可以）下油3汤匙，下水1/3杯，把葱及猪肉排在镬中，腌汁也倒入镬中，盖上盖，用中火煮滚，再煮5分钟，把猪肉反转另一面，盖上盖，用慢火再煮3分钟至熟，此时尚余少许汁（如猪肉未熟、汁又干，可以加水）。, G! s* i, D% u2 n! g0 g
4、取起猪肉切件，放回镬中，加入糖炒匀，用慢火煮，并要不停翻动，待猪肉吸收糖味、汁已浓厚，便可上碟 |
發表於 2007-12-10 08:30 AM
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