这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力' L+ U5 s7 A) v+ D1 p" l
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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$ ~* n/ [, s! G) e$ J& R, v1 I) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A（巧克力蛋糕）
' q) G9 z2 Z1 N+ ~! l公仔箱論壇蛋黄 50克tvb now,tvbnow,bttvb( U7 m( r2 N- B0 {
鸡蛋 35克
3 D+ ^. ~7 m6 g8 h) K* @& d" `/ L细砂糖 110克
4 K! W/ D7 X) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）9 K" [& {" k8 j, U
无盐黄油 95克www1.tvboxnow.com& w6 M6 I; e K+ R
蛋清 170克
! H3 h' a. N/ t- K I8 \公仔箱論壇可可粉 12克+ M3 y$ M) z6 ?+ g/ n4 H, @0 P2 S0 H
材料B（夹心用奶油）www1.tvboxnow.com: Y `" P4 e2 ?: z. E& w A! a
动物性鲜奶油 400ml
3 Q, ~6 B" u$ |# S: w/ v cwww1.tvboxnow.com细砂糖 50克0 g: {4 z/ M7 M- k6 K4 O5 h
7 ?. ^. l; B4 t. Z4 Z做法：
( A3 [# N: ^( f. m+ A1. 将黄油和巧克力隔水融化。公仔箱論壇! v. B* `! F' A6 X8 }4 R
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
* X: s F9 D. ^# r$ {公仔箱論壇3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。& k) S1 v5 o5 H
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
+ p* [8 w. t9 [tvb now,tvbnow,bttvb5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
( w9 g, {2 ?0 j' g4 l* @www1.tvboxnow.com6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
) n y- ^' Q4 j5 e4 M; I! t公仔箱論壇7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）公仔箱論壇1 |9 `5 U7 `/ K$ i2 p
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
. p% J* d3 d3 ?& i8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。4 _5 E1 N; j! s. i
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。& L! m( l3 L- A
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
, z, a1 | a0 A. R2 L1 b. x公仔箱論壇公仔箱論壇$ L& P& }/ K, S/ T3 O8 C7 m& G
0 {% O+ b3 y. Z/ z6 H9 c以下是过程～～5 g1 n* j" M* N7 X$ R; L
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这是融化好的黄油和巧克力：( x2 a% S0 k! O. O. o4 K
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3 ~1 g( U/ a: Q$ J7 L0 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y" o! n% y2 ~3 [8 q' V, s5 Z
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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