这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
( e s" R( Q6 @! V& s; G: Z- mwww1.tvboxnow.com蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。公仔箱論壇* I, `. \: A- a1 \! G( p7 y- A
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材料A（巧克力蛋糕）
9 P: |% {" E4 U; e' a8 P蛋黄 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q' S( [5 Y9 [: H& F
鸡蛋 35克tvb now,tvbnow,bttvb) w/ H, e0 v4 i! }" H5 D1 a
细砂糖 110克
; O& o, q5 z" c5 s: g巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
0 C" @9 {, g2 f5 n. y E& b无盐黄油 95克
/ s7 g4 k, ^6 s" Y公仔箱論壇蛋清 170克
9 I- j( x. q7 w/ V" l; s可可粉 12克
! {; |5 e- `! j6 I材料B（夹心用奶油）
6 o& t! {5 \6 _7 y" Xtvb now,tvbnow,bttvb动物性鲜奶油 400ml
/ @ X0 z3 c9 t# xwww1.tvboxnow.com细砂糖 50克www1.tvboxnow.com2 Q% A1 R* p6 K6 f6 ^& l+ N8 `
* _8 j+ P1 ]/ W1 T6 a! Y3 _1 ]做法：. p# D0 g7 R* T% \0 W
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
3 P1 ^! e" u- \$ k0 H2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。公仔箱論壇8 _% O" J9 s$ y y
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。www1.tvboxnow.com4 D) s2 ], b% `6 {; a
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。. R& ]. L: N$ D$ \5 i0 Y- X3 J
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。公仔箱論壇 ?( B% H2 ~3 L( F
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
7 _5 H4 l; G9 g5 ?# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
5 d# l* U* d. A, d$ f: Xtvb now,tvbnow,bttvb这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。3 H/ X' u6 Y6 F4 S. v; d9 |, A
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
. Y' q: B# w [# P% btvb now,tvbnow,bttvb9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。www1.tvboxnow.com8 o" h; E6 d7 w8 u7 Q
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。公仔箱論壇% N1 m" T3 v; M7 @5 g# m
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以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：
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% Z+ G& r: o4 I! e m4 c公仔箱論壇为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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