这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力5 U& ~6 G6 ^/ Q( Y) |( m
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）
: |9 c: ] D2 S2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黄 50克
. \# e6 t( j: n* H: p. w. b% ^www1.tvboxnow.com鸡蛋 35克
' h2 b/ f3 ^( A3 P1 C+ qwww1.tvboxnow.com细砂糖 110克www1.tvboxnow.com% p6 Q5 ^+ m0 N1 c) R6 d
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
7 X, v3 V& g" A6 K' W! ]无盐黄油 95克
: T" Q4 [. `6 n3 f" A1 Z4 V8 r+ W- ktvb now,tvbnow,bttvb蛋清 170克
: o$ B! F1 ] A7 X% D3 S3 c/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 12克
( u3 a% p. G, J4 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料B（夹心用奶油）
2 i: T( X1 p3 T S9 Y动物性鲜奶油 400ml
8 a3 Z" ]# w [细砂糖 50克
+ N% M5 x8 _5 ]" K4 P/ B( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) N/ t" t5 x) L( H# B
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; t) f) e+ r6 a4 A
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
4 T. F3 B4 O- p1 B! d9 {2 C2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。www1.tvboxnow.com+ h( d$ `* r1 ^4 w& F. o
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。9 f# `6 D$ X7 [* M! U- l' w
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。1 w0 ~6 u1 x! w5 Q" B
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
; n; v( [! x! {% d" m' W5 ltvb now,tvbnow,bttvb6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d8 }' h- U9 g0 q4 c
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）tvb now,tvbnow,bttvb/ d4 u, C' n5 u7 F, z
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
; @" z$ Q p, `( V% H( h% @% R8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。www1.tvboxnow.com7 Q7 ]* H- C9 e" [: a. D+ ^- B
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb ^& d& f8 b: c$ U# x
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。4 D5 Q6 k. W6 Q
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以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：公仔箱論壇# b5 U" F( _& z/ H f. k$ @& H
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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