这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
- E8 g4 s, c& {3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。tvb now,tvbnow,bttvb& F O3 ^& F! W* P6 w& E
2 g' x s. T" Y8 lwww1.tvboxnow.com材料A（巧克力蛋糕）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A) h, k; T- w! g% F0 L) w
蛋黄 50克tvb now,tvbnow,bttvb+ L, }4 H7 i% t2 G" e% B
鸡蛋 35克tvb now,tvbnow,bttvb; Y% R4 E& h. D* a' h" L! N
细砂糖 110克4 }' Q; ~3 }( s1 S
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）/ r; q& R; J7 a+ T- B
无盐黄油 95克tvb now,tvbnow,bttvb0 j, |' u2 O" g+ x- A Z0 V) J+ w
蛋清 170克
6 |" ?9 @3 m+ w' J' y公仔箱論壇可可粉 12克公仔箱論壇& n Q. \2 p+ c# X/ _5 `2 i3 l* x
材料B（夹心用奶油）; I3 j0 \ ^$ b2 ^9 \7 [) N
动物性鲜奶油 400ml- l! U7 M6 Z+ B; ^% [
细砂糖 50克- w5 w( B- s7 y
. `3 ?) y5 q8 l9 q! K6 f做法：
7 Q0 x4 _% T/ N( \* e" h ] z4 Hwww1.tvboxnow.com1. 将黄油和巧克力隔水融化。公仔箱論壇, S' ^; K4 E* `" x: g2 i5 P
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。& V0 C% N9 C* S+ ?
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _, X+ w# [! `1 T- C* C# k
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
- {) {+ W3 P. z7 u' m7 ftvb now,tvbnow,bttvb5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
9 [" ?( Z5 U3 v. S- F3 @公仔箱論壇6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
; `, o# B3 X$ `www1.tvboxnow.com7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
; D9 w0 V4 D6 E& j/ e这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。www1.tvboxnow.com: N" o- I" P) t1 U
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
" Z, z1 y1 p# Hwww1.tvboxnow.com9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [( C) w1 X: l& z2 y0 M0 T
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。公仔箱論壇. c: m) m( R' t/ Z
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$ j0 r8 U8 Y, f& L% \* o. b# Q. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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