[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

pupu999

7 v9 U  k* @2 [
& K+ R8 f1 |( k( q7 G: B
& P& a9 ~& |5 R. nwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; s2 I7 z) w0 W
公仔箱論壇* N: L" X* d5 \
原料：蒜薹200克、魷魚1條
  c4 n7 f) `/ S- I. }! M. N        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
  J8 b  s" j: ^& J6 B公仔箱論壇        做法：
0 f* a6 z6 E# S: x& [, x: Awww1.tvboxnow.com1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;; l& n4 `& X: I* [: {
2、切成細條;: d) v+ j8 d1 h; r, _+ k
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
. K* @9 Q( Y" v/ m3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、蒜薹清洗后切成寸段;3 p" s  x1 U' h9 ~: K
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
# r" W3 N3 [9 k6 _8 ~6、蒜薹和魷魚混合
9 U* b! i7 l7 ]" Z; d7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
# Y$ b5 t6 F( v8、添加鹽、味精、香油調味;
5 F! k9 b6 t! k) F, i+ Htvb now,tvbnow,bttvb9、最后滴几滴芥末油;! w1 h3 d; H9 }* [3 O9 I9 G5 t0 e$ ~
10、拌勻即可。
# e  S1 G1 ^) d/ Q) j  ctvb now,tvbnow,bttvb        溫馨提示：, ]2 c7 y; ~/ }2 P; N
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;+ V' h( e# w; B5 y
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
; S  X5 S0 v5 M7 T3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g6 @5 B( ~8 B; i
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;公仔箱論壇* U* x: U% ?: P: d- f
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。