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原料：蒜薹200克、魷魚1條
6 x+ Z% M3 g6 k" m/ ^. u1 [ 調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D8 Y) S* {# p, \1 s+ o
做法：3 _- K2 \1 D2 Z9 T# v$ N7 b, u6 g
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;www1.tvboxnow.com5 ^: f4 ^" c! j i- c7 l& T
2、切成細條;公仔箱論壇4 b8 u1 x m* A9 k( S) f& K
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e) r e5 ]# {% m
4、蒜薹清洗后切成寸段;
: _- Q1 _0 [8 k) ?6 Y3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
, k* ~1 r% w1 @; P3 ytvb now,tvbnow,bttvb6、蒜薹和魷魚混合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @1 P. R6 z8 P$ [0 V. M/ k; v
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
" _7 A$ r; ~4 j8 V! @. Q' q8 o! P7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、添加鹽、味精、香油調味;8 ^( J" A: h- }+ T o, q
9、最后滴几滴芥末油;
# e: H" @7 u4 X: U1 H- o10、拌勻即可。
. d k# q; s+ ~% M1 M4 c 溫馨提示：
0 I' o* K7 K& t, S* D) h* V1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;tvb now,tvbnow,bttvb3 ^" j4 d2 h4 x# e7 Z
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;www1.tvboxnow.com2 [0 S' @ a; h, { m' O4 l4 J9 E
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;2 N6 r; T2 I2 Y* Z' @1 [
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
- q$ c8 V( C1 H2 T8 r. e公仔箱論壇5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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