[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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, D! Y- x; `, U$ c% A4 Z+ g. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：蒜薹200克、魷魚1條公仔箱論壇, z) q$ V8 }& V6 j' y1 V' V
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
4 @5 k2 O" I* g; M& R* R* z- Y        做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r7 Y, N  u$ y8 V- }& V  J
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
% N$ s2 \: I+ c2、切成細條;tvb now,tvbnow,bttvb! z6 y+ y% c& m- t
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
+ Y* ]3 Z& H. X7 Y( B* s: Itvb now,tvbnow,bttvb4、蒜薹清洗后切成寸段;7 @: `& {; v% `. V/ A$ a' ?
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;0 Y" h, E7 j8 Q2 w+ Y; U9 F
6、蒜薹和魷魚混合
1 j% b" `2 B; U# ?公仔箱論壇7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;  }/ e! Y. v3 f# v- V# l
8、添加鹽、味精、香油調味;
2 k) c5 @$ q1 ?0 T& _9、最后滴几滴芥末油;
7 t; C. d# c" M% r2 Z) L) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、拌勻即可。
: u* ?. R& |1 @4 V, L        溫馨提示：
) j- C- j8 k1 a! o8 V1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
2 z; i1 E7 {1 t2 {' ^2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;www1.tvboxnow.com" q9 d; W/ w+ |: w* ~6 y. L
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;tvb now,tvbnow,bttvb; Y3 Z4 k- v! T) J6 I9 M
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;www1.tvboxnow.com% u; B" T9 O0 A8 H# N
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。