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 健康全麥Pizza 創意原始料理
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(綜合報道)意大利餐廳愈開愈多，特色意菜卻買少見少。今次推介兩家意大利餐廳，均推出創新意菜，一家主打意法料理，主張以原始方式烹調，讓客人享受食物原味，另一家推出全麥薄餅，纖維豐富，比坊間薄餅健康有益。文：關潁琪 圖：褚樂琪、蔡建新, d, h3 G8 \4 H/ |4 A
選料上乘 自創菜式
7 Z* ?% d; b- L$ O" H8 M公仔箱論壇 位於上環的Club Chow（喰會），名字非常特別。打聽之下，原來Club是指Community，而Chow則指美國俚語Chow Down，意思是吃得開心。加上老闆和主廚均姓周，餐廳以此定名，希望客人都吃得盡興。小店裝潢別具心思，牆上掛着一幅幅以大自然為主題的畫作，感覺閒適，與忙碌的上環區形成強烈對比。
: }# R8 e- S3 f9 l2 J0 Y 大廚有二十年烹調意法菜經驗，菜單上有不少自創菜式。餐廳十分講究食物質素，堅持以原始方式烹調，以保留食物鮮味；傳統做法以芝士來焗龍蝦，而Club Chow則將龍蝦起肉、切粒，再釀回殼中焗香，讓客人原汁原味品嘗。餐廳亦不計成本，嚴選新鮮進口貨，如紐西蘭羊架、挪威三文魚、安格斯牛柳，質素上乘又矜貴。
5 J- [) _& W/ W; `6 J公仔箱論壇 主菜推介安格斯牛柳配忌廉汁，將安格斯牛肉煎至半熟，質感嫩滑，配以美國肉薯製成的薯蓉，分量剛好。招牌甜品意大利芝士蛋糕，以傳統手法炮製，把手指餅浸於酒中，入口幼滑，充滿酒香味。晚餐（$438）包括前菜、湯或沙律和主菜，想豐富一點，可選$488晚餐，即多享一份甜品。餐廳設有獨立房間供客人包場開派對，大家邊歎紅酒邊享用意式美饌，分外寫意。
$ o: [/ M5 X# E3 B1 Utvb now,tvbnow,bttvb 1. 鮮蝦扁意粉配辣椒及特製乾番茄7 f/ }1 |8 K; K8 ]1 v; C& h
晚餐菜式
X" ^. D; O2 p* K! P' z1 Ztvb now,tvbnow,bttvb 以黑胡椒、辣椒等烹煮虎蝦，香辣惹味。
; s' m, H9 j- ~0 j0 F( F3 c! Z 2. 波士頓龍蝦配荷蘭汁 晚餐菜式
# R/ R# x: o" O9 e4 ?* K9 e6 F6 Y( l. C 荷蘭汁濃郁帶蛋香味，波士頓龍蝦則鮮甜爽口。$ a) W; @8 ]" \! K0 G2 n
3. 意大利芝士蛋糕 晚餐菜式, f/ f1 T4 g: n* R& \4 h" v
酒香味濃，口感細膩。
3 q: D! z0 a6 ^. s9 Q! P: ]) L 4. 法國藍殼青口配白酒忌廉汁 晚餐菜式
: K7 _- A. v) M7 I 白酒醬汁帶出法國藍青口的鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D& b* g1 k) i- q
安格斯牛柳配忌廉汁 晚餐菜式TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e+ }$ ?4 u+ N) ^7 h
安格斯牛肉軟腍可口，口感嫩滑Juicy。+ t( z; v6 r- H
Club Chow（喰會）
6 E% d) ~$ ~' C/ H0 U+ X5 i. f6 c$ E1 ztvb now,tvbnow,bttvb 地址：上環 |
發表於 2012-8-20 05:26 PM
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