【材 料】
6 G5 n- m! a5 u( v8 F! U$ W1.蛋黃 3個
7 b$ d; [0 `0 l4 e# Q 細砂糖 15公克
3 L- W4 V' ^; b! V+ f 新鮮柳橙汁 10公克 3 Z' E% }, q( ?5 [- d9 j" M1 [1 P
水 10公克 公仔箱論壇8 k' g) P- Y/ [& n5 ^+ K) P7 t' ^
沙拉油 20公克
* I7 `. W1 h: r6 a: |" r s* [! ^ 鹽 1小匙 " [( y/ ~$ i5 X6 b/ G( v R
2.低筋麵粉 50公克 www1.tvboxnow.com$ V* `/ y) a& z% c
泡打粉 1/4小匙
: q' Y0 c6 ]4 m" ?9 |www1.tvboxnow.com3.蛋白 3個
" t! a2 O9 N: z6 V m7 n1 I! D 細砂糖 50公克
" P4 k$ T% P% M4 @: d 檸檬汁 1小匙
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# T1 B: ?! g% k5 [; T- Ntvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F" C) g3 n, {2 e! A
1 將蛋白、蛋黃完全分開，分置於兩個容器中備用。 - K; R4 ^1 K. c8 M4 y% ]6 |) O
2 將新鮮果汁對1倍的水混合備用。 1 ]" `6 E- ^7 F; b" c a3 x
3 將材料(1)全部拌勻至光滑無顆粒狀。
+ b! G5 h: O$ c' S4 將材料(2)一起過篩後，加入作法(3)材料中拌勻，即為麵糊。 $ k& @: ~6 f8 n: C* _1 |! I% c" x
5 蛋白拌打至起粗大泡沫後，加入檸檬汁繼續拌打，再將細砂糖分次加入拌打至乾性發泡。 tvb now,tvbnow,bttvb5 G. {! V' e8 A4 U
6 將作法(4)的麵糊與作法(5)的蛋白糊混合拌勻，即可裝模入烤箱，以170℃烤約25分鐘，出爐後倒扣冷卻待定型再脫模即可。 1 w, U$ X1 z% u
7 ?3 v& ]8 k3 ^& \7 N6 {【備 註】 # n) T6 V, Z& \+ r, i, x
份量：1個 |
發表於 2007-12-10 11:16 AM
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