上年奪得米芝蓮的Mist，一向走Fine Dining路線。今年毅然由零開始，重新於商場開設rasupermen，店舖主打年輕人路線，門口有3部42吋大的輕觸螢幕讓大家玩遊戲。踏入店內，利用日文漢字「ス」作設計長桌，就連職員的制服，都特地請人設計，完全扭轉以往的風格。tvb now,tvbnow,bttvb1 a9 G7 }6 q- ^, e5 J9 N
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花時間試出真味Mist的拉麵是信心保證，今次更找來曾於法國及美國著名酒店等地工作的日本大廚Nori作顧問，重新改造菜單。「啤酒廠老闆Toshi知我想搵幫手，特地介紹Nori給我。但可能他長居美國，菜式部分口味未必符合香港人要求，於是我們帶他到各個地方試食，再重新調整出現有餐單。」 老闆Christabel說。) H! \) c( Y6 d" y/ _2 F& M7 ?
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迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼就是經過大家試菜後得出來的心血結晶。用Le Creust盛載已很搶眼，選用本地雞腿肉切成蓉，混入沙葛弄成冬甩狀，加上鵪鶉蛋和燒汁配日本米，非常滋味。最緊要是分量迷你，當下午茶吃，又不會過於飽肚，難怪最後成為餐牌上推介之選。
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西瓜配豬腩消暑時令 的西瓜配上慢煮4小時的豬腩，加上炸麵v。至於看似簡約的七味雞翼，其實由揀料開始已很花心思。Christabel說：「最初諗住用本地雞翼，點知Nori覺得太大隻，於是選用較小巧的日本品種，醃過後沾上煎香磨碎的印度米一齊炸，吃時配上青檸汁、芫荽和薄荷等醬汁，入口還吃到絲絲七味粉的香辣，用來送店內的特定啤酒就最好不過。」
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REVIEW
. G. x3 \, @1 B公仔箱論壇環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
$ H- }2 X% j( x2 g好味指數：★★★★
2 M! H2 ]# E- n- Z5 Bwww1.tvboxnow.com必試推介：迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼、西瓜豚腩˙脆麵沙律、焦糖伴味噌忌廉
6 s# G0 p' L6 i$ d! I2 j; e% r6 C平均消費：約$150公仔箱論壇, O0 I$ W( y0 a
撰文：林佩婷
( m, |* ?9 R: Q# h1 K/ j7 ^tvb now,tvbnow,bttvb攝影：林資凱、謝孝祥
0 P3 N+ m8 y" W' H; G地址：銅鑼灣軒尼詩道希慎廣場2 L5 L8 E! L0 g; a; B
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發表於 2012-8-22 08:06 AM
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