[中式食譜] 揚州清燉蟹粉獅子頭

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清燉蟹粉獅子頭原料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |5 l" y% h" M8 T3 i  W4 _
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　　豬肋條肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，紹酒10克，精鹽20克，味精1.5克，蔥姜汁15克，干澱粉50克。www1.tvboxnow.com8 `& b$ Y2 W' u: v3 N3 E; H9 t2 k

- O; |2 y! b1 N  |. ~. B, E( K公仔箱論壇　　清燉蟹粉獅子頭做法︰tvb now,tvbnow,bttvb7 [/ r  h; P7 ^+ \( [2 I
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　　一、豬肉刮淨、出骨、去皮。將肥肉和瘦肉先分別細切粗斬成細粒，用酒、鹽、蔥姜汁、干澱粉、蟹粉75克拌勻，做成6個大肉圓，將剩余蟹粉分別粘在肉圓上，放在湯里，上籠蒸50分鐘，使肉圓中的油脂溢出。
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" \, C6 _0 d5 R: S  s8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　二、將切好的青菜心用熱油鍋煸至呈翠綠色取出。取沙鍋一只，鍋底安放一塊熟肉皮（皮朝上），將煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的獅子頭和蒸出的湯汁，上面用青菜葉子蓋好，蓋上鍋蓋，上火燒滾後，移小火上燉20分鐘即成。食用時將青菜葉去掉，放味精，連沙鍋上桌。
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　　清燉蟹粉獅子頭風味特點︰公仔箱論壇% O5 j8 N5 @. H. t# O, L- C. \

- \# g% |3 H5 R% K7 ewww1.tvboxnow.com　　.清燉蟹粉獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一。相傳已有近千年歷史。