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發表於 2012-8-22 12:38 PM
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牛肉又乾又硬該怎麼辦： 公仔箱論壇% y- V5 X! z8 Z" Z; d( W- h* B; |
1.牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。
1 T$ Z9 M( x7 b; q3 o 2.蓋鳳梨或奇異果切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉就會變軟。 6 G& m6 u* Q6 @1 ~' I& |6 t* D
3.於烹煮前先拍打破壞組織，可減輕韌度。
) e7 a$ ? u2 \) e 4.肉上塗抹沙拉油及水，再用保鮮膜包住冷藏。 |
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