 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
0 [# |9 Y8 s) {' M公仔箱論壇 牛他他軟嫩不膩www1.tvboxnow.com4 q; c0 ^" K; J& k; z9 R$ p
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。tvb now,tvbnow,bttvb; i" m" j3 V+ [* y0 e
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。4 e( v# S$ J5 X9 q. ?
Masu
* ?: u8 d: H2 V! T- m 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
9 i4 W8 F! _' _4 | 燒喜之次 約$800/330g（時價）
. U, x/ o2 u( {; C公仔箱論壇 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [; C+ T9 d/ J8 g! U6 l
Masu deluxe Roll $220
. N. W5 X5 c9 X; j* M0 }+ i* G 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。公仔箱論壇* `$ w% u* f% h
Shabu Shabu沙律 $100www1.tvboxnow.com2 p; X' n+ i# O$ t# Y8 @$ m' ^9 A
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。公仔箱論壇1 W ?+ W c6 F5 f
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
0 r8 ^9 m( ]. L4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛他他 $190
' o8 G7 R x! J, ?( L/ v5 Wtvb now,tvbnow,bttvb 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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