 香脆惹味爐端燒
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 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛% s+ b* \+ r( V
牛他他軟嫩不膩
" j" k' z& V, A/ ^$ \4 Ftvb now,tvbnow,bttvb 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L- f4 x, P& H: P, `7 r3 U
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。www1.tvboxnow.com- ]7 F) z1 ^3 b `/ P# Q5 O
Masu
' I) j5 k8 R0 B 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪www1.tvboxnow.com G8 B1 d: s# T1 o% f
燒喜之次 約$800/330g（時價）
{0 j1 z; E. `0 X p 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。公仔箱論壇# s8 ^ Y8 f* U* J: Z) a. H' t8 H
Masu deluxe Roll $220
g g$ Z6 I6 B8 q5 V. Ytvb now,tvbnow,bttvb 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
- z) n5 k8 M8 U ?+ [# q3 Gtvb now,tvbnow,bttvb Shabu Shabu沙律 $100
7 v2 w3 S- t3 o' Q/ N$ @tvb now,tvbnow,bttvb 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
% H( ?0 u4 s xwww1.tvboxnow.com ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
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煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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