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 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H& t1 r+ r ~$ Z" X/ \3 ?1 O% r) M
牛他他軟嫩不膩tvb now,tvbnow,bttvb3 L( V* B7 C9 C% L
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
( w, Z- z5 K% |& i+ H 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
; w+ L% j, t* |/ i& y# |, e2 e公仔箱論壇 Masu
l2 Z8 C/ }4 S v: b0 L$ r7 ~9 M 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
, X9 x1 `( `- x- T* p* s" _ 燒喜之次 約$800/330g（時價）公仔箱論壇" S$ ?, C5 K( V1 O* ?
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。公仔箱論壇. ]3 [' N7 a/ v' q" t& f
Masu deluxe Roll $220
: `6 O2 Y5 K' q/ D, C# K' {7 }公仔箱論壇 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。3 R8 n( p; U- M% |4 x" C
Shabu Shabu沙律 $100
* {* W$ ?) f/ T 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
3 b) V$ k9 e4 e7 t" Y$ n5 otvb now,tvbnow,bttvb ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。tvb now,tvbnow,bttvb/ v3 Z- g( Z! M V- u
牛他他 $190
$ K9 q0 Q5 k2 T6 D/ _2 L0 ltvb now,tvbnow,bttvb 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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