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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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1 C$ o5 r! R# {0 y5 Q8 @& N 幼滑綿稠 足料煮製
* M+ l& y& B, ~2 E0 K+ ztvb now,tvbnow,bttvb 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
. E& ]1 s. s" d% l8 b. Y' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
0 C6 b) M5 X3 {# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛菜富水準
3 G8 Q, Y! @: s4 _! Ztvb now,tvbnow,bttvb 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。8 i) S( ^1 L: d9 ]
勝手$ B- l1 o1 G. @! G" E/ f2 r# g
地址：大坑銅鑼灣道134號地下www1.tvboxnow.com, O7 C" Z. @: b _2 l
營業時間：12:00nn至2:30pm、
. o0 {5 D9 _" h0 ?7 |. j1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6:00pm至10:30pm
# r7 V; Q% s/ { 交通：港鐵天后站B出口tvb now,tvbnow,bttvb' i- ^6 {; p& Z- j# q! I
平均消費：約$660/位tvb now,tvbnow,bttvb5 N4 @. T6 ?* K8 w
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。www1.tvboxnow.com6 ~, U' d @3 O. I# g0 a1 Q
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■（右起）公仔箱論壇% W+ H# ~4 @/ \' G1 E: y
阮小儀和公仔箱論壇7 } g# C( A/ Y7 W; P( e) U# ~
名人莫天
# s8 r; w+ ]2 F3 x4 V- E. J 賜對鱲魚
( L' d- f3 {3 b; Q- e4 {5 N公仔箱論壇 湯底和串6 @2 X+ G; M( M' |
燒均表示
# e C% v7 h! ktvb now,tvbnow,bttvb 欣賞。tvb now,tvbnow,bttvb2 e0 y* p0 Y5 O& Q: h5 n3 a
8 V( P! P/ R* ` 九州和牛套餐 $600（150克）
) o% q+ M2 S, B 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
0 @/ O2 M; @& e/ Q1 K6 h$ w ■另設VIP房，可容納約十人。
! G& { n9 p3 u# ?* W% x 和牛串燒 $68, \% z3 w8 I% V6 `* A- o d6 c
肉嫩汁豐，十分惹味。www1.tvboxnow.com+ o9 @& H2 X- Y$ a! L$ X5 F
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。tvb now,tvbnow,bttvb3 L! b5 y3 r3 `* V! y6 x2 z" @
和牛荔枝卷 $48
7 d1 _1 x7 c6 ~* }tvb now,tvbnow,bttvb 包着荔枝燒，味道香甜。7 g8 L7 d7 U8 T9 z
九州和牛粒炒飯 $98
+ r* t, A- B6 r0 W 肉味香濃，飯粒亦爽彈。www1.tvboxnow.com1 x7 I" T0 m+ v' o5 n5 Z i
黑豚肉春蛋卷 $38
4 Q: O$ U) _; y$ x+ o: I, P5 ntvb now,tvbnow,bttvb 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
9 E( y( b+ [$ P+ J 毛蟹套餐 $480
% m% F) B% `8 d+ }( Z2 X 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。tvb now,tvbnow,bttvb2 A+ b" N+ o8 [7 J Z, g( x
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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