 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
$ Q6 j9 u3 h! @6 c( c. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; n- f( F f J/ Stvb now,tvbnow,bttvb 幼滑綿稠 足料煮製公仔箱論壇3 m, g _6 c! R
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
" ?( p+ T, S% y7 [公仔箱論壇 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~, C8 Z$ p0 v/ G, C1 R# G
和牛菜富水準
$ i& D0 H' n+ S; w0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
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地址：大坑銅鑼灣道134號地下
' D8 y* G1 V N ~9 w0 ?: ?# Nwww1.tvboxnow.com 營業時間：12:00nn至2:30pm、tvb now,tvbnow,bttvb j6 H7 x8 a6 V& i
6:00pm至10:30pm2 y3 `# w, o6 a9 s0 u
交通：港鐵天后站B出口www1.tvboxnow.com! N: P; m4 ~8 l! s
平均消費：約$660/位公仔箱論壇+ m5 Q8 r- C" _: z6 P
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
: g; Y! V" J5 Y+ B0 m( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i1 w5 Y+ j& u5 B
■（右起）公仔箱論壇9 X y6 ] G+ b- w
阮小儀和www1.tvboxnow.com! L7 C! a, I2 `7 f6 p
名人莫天. }' K7 Z5 \ b2 H: Y, y" e
賜對鱲魚
6 W: B4 |1 F3 p: @4 etvb now,tvbnow,bttvb 湯底和串公仔箱論壇, s; b! A7 _9 }% h8 s( H" B1 ] p5 `
燒均表示
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九州和牛套餐 $600（150克）
7 j e& i8 t8 _# x3 btvb now,tvbnow,bttvb 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
) A# g( p* `, I* j3 Ztvb now,tvbnow,bttvb ■另設VIP房，可容納約十人。3 i5 T3 |* ?* z9 s5 M z
和牛串燒 $68
$ E$ l8 D6 M* ~. g0 I& e1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉嫩汁豐，十分惹味。, F. ]) E4 W5 ?6 B8 e, u
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
- y; e$ ^; \+ `3 O8 f" [. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛荔枝卷 $48tvb now,tvbnow,bttvb; h ^+ W3 K2 w/ N8 t
包着荔枝燒，味道香甜。
7 k" T9 Y, V; G: ~; u! L% G2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 九州和牛粒炒飯 $98- }$ `, [3 O9 S) F/ m
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
. {& {9 M* W( b# xtvb now,tvbnow,bttvb 黑豚肉春蛋卷 $38* s; [, C+ }4 ?/ y
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
3 t+ Q4 @: t7 T: { 毛蟹套餐 $480TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U3 N. a H) M' s4 q' p
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v* P! m& K0 f$ W" J( |. ~
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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