 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
3 y% f+ E3 Y( j! d, Wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: @7 G& F& f7 t/ {
幼滑綿稠 足料煮製( m* N7 o5 B; d$ r( p* h- q
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
$ ]$ v4 M7 C, T 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
+ b% ?: W+ ~) T1 d 和牛菜富水準
8 R h0 A: P% S r& j4 A5 ] 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。9 p, X% ~: A% Q: X4 j: t4 m2 {
勝手tvb now,tvbnow,bttvb. Z3 ?' x9 w* a0 D$ i$ t
地址：大坑銅鑼灣道134號地下
1 }, a! o& J( k2 ~; I公仔箱論壇 營業時間：12:00nn至2:30pm、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O& S* [( L7 e' U1 ^. ?0 _" Y
6:00pm至10:30pm
) p: `1 @6 B" t5 p- _1 j 交通：港鐵天后站B出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F9 p. K; B! y5 S8 X- {$ G
平均消費：約$660/位
. y- V6 y/ p# w ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。www1.tvboxnow.com; s$ @7 F4 X- I" K" v
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■（右起）
( E) z+ w8 |- `2 D* l+ h3 N, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 阮小儀和公仔箱論壇2 U4 i6 O* L8 i( B
名人莫天公仔箱論壇& @) w: J8 b1 f( i7 x9 |% P, l
賜對鱲魚tvb now,tvbnow,bttvb& C( ~8 [* i3 \
湯底和串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \7 R/ s: c: T3 ]. L4 s5 m; I
燒均表示: o7 g) I/ F( [! B6 X( w
欣賞。
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九州和牛套餐 $600（150克）
+ ]$ n( ^9 ]. h; Ktvb now,tvbnow,bttvb 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
1 T- T$ A7 \6 g/ z* C) M: _: Otvb now,tvbnow,bttvb ■另設VIP房，可容納約十人。
2 K( F4 |$ k4 ]# u0 x; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛串燒 $68
) N4 l$ S- f% w) h, J$ A7 k1 v. mwww1.tvboxnow.com 肉嫩汁豐，十分惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z/ n+ a3 V1 g
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。www1.tvboxnow.com" e0 v1 z3 o: ^2 J
和牛荔枝卷 $48
3 W/ [. ~# e% o/ [; I8 {% {9 p公仔箱論壇 包着荔枝燒，味道香甜。
) e( s; k* e) ^; \ E1 u2 c公仔箱論壇 九州和牛粒炒飯 $98www1.tvboxnow.com9 S8 t. \3 c1 I8 ]- Y1 ?$ q5 ?
肉味香濃，飯粒亦爽彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x: X. _! J- U9 O6 ?5 u" f
黑豚肉春蛋卷 $38
" C; D& B/ h; }$ }" ntvb now,tvbnow,bttvb 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
" D& k( I3 M4 q$ r' K6 r公仔箱論壇 毛蟹套餐 $480tvb now,tvbnow,bttvb) S# J) y1 W9 H$ P
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。公仔箱論壇* M* L% q M, L; }
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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