 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b7 d4 g! R4 n. i3 i$ I
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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幼滑綿稠 足料煮製
+ n% E: q9 x" q: q 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
% ?5 ], g1 ^5 I1 T- btvb now,tvbnow,bttvb 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
. [9 o1 \1 S* ]- [9 X! h* mtvb now,tvbnow,bttvb 和牛菜富水準tvb now,tvbnow,bttvb1 w) j5 }( c4 \/ U
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。tvb now,tvbnow,bttvb& D5 J2 C( }7 g& j2 F
勝手2 e( l# i$ ^( O6 ^. j
地址：大坑銅鑼灣道134號地下
5 h: b1 h. `. S2 n4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 營業時間：12:00nn至2:30pm、& o$ r, g- R8 x$ `/ N, ~( S# `
6:00pm至10:30pm
& ]% G( ~: i$ P+ B. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 交通：港鐵天后站B出口tvb now,tvbnow,bttvb% @( o* W4 L! x, I2 j
平均消費：約$660/位
2 |( o% N, c) m e+ `tvb now,tvbnow,bttvb ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。tvb now,tvbnow,bttvb3 F# m* {4 E2 Q/ q% [
i; n/ B* C: h" M7 B, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■（右起）公仔箱論壇2 a9 P: s8 x5 C$ B0 i
阮小儀和
/ T* H9 A x8 k* s$ d* [& htvb now,tvbnow,bttvb 名人莫天
( d/ X; P9 g, K 賜對鱲魚
# q4 e, [- m+ k2 X7 B- C 湯底和串www1.tvboxnow.com6 o" }% c) N. y9 ~) J) v; d5 N
燒均表示tvb now,tvbnow,bttvb. n( K- L& S& R" ~# ~/ R* J
欣賞。
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九州和牛套餐 $600（150克）
( K N$ o0 G! p; X) Qwww1.tvboxnow.com 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
9 k, K. e3 s& A# Y6 Z, \& H1 dwww1.tvboxnow.com ■另設VIP房，可容納約十人。
9 L- i4 {! ^& J" i/ N2 twww1.tvboxnow.com 和牛串燒 $68
; D" A! D& j' A( Etvb now,tvbnow,bttvb 肉嫩汁豐，十分惹味。/ K+ R' c Z: K" _5 g0 Z+ i& P+ V
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
( h: s2 i G- Q; {7 \tvb now,tvbnow,bttvb 和牛荔枝卷 $48tvb now,tvbnow,bttvb8 b, C% \1 p& H; r0 e; i3 U( w
包着荔枝燒，味道香甜。
Z! ]' u; e# I. n# ?) cwww1.tvboxnow.com 九州和牛粒炒飯 $98
% E. i' F7 Q8 xtvb now,tvbnow,bttvb 肉味香濃，飯粒亦爽彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W) _5 Q2 `9 u8 i4 ] ?, z# H
黑豚肉春蛋卷 $38www1.tvboxnow.com& F9 B2 H& b: w" w. s
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
! ?! c9 V- B( Y1 j7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毛蟹套餐 $480tvb now,tvbnow,bttvb( `* w1 _- C: S! R# M8 f/ u3 f0 Y9 J
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。www1.tvboxnow.com! B) y5 P Y0 r
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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