 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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幼滑綿稠 足料煮製
/ e: F3 S( i! W7 [6 S4 m公仔箱論壇 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
1 s, f2 S8 g0 zwww1.tvboxnow.com 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。公仔箱論壇; \ E! M/ U9 `( C) W! l. ?
和牛菜富水準
1 L9 q$ Z* e0 }% X- t) Jwww1.tvboxnow.com 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。www1.tvboxnow.com& [. Y' B6 H/ [! i
勝手
3 p3 k: g/ Q& t 地址：大坑銅鑼灣道134號地下公仔箱論壇" H+ D4 d3 _ l: n2 x7 ~( _7 b
營業時間：12:00nn至2:30pm、tvb now,tvbnow,bttvb( W5 i2 B2 G! i6 B: R
6:00pm至10:30pm
; ?$ j2 u: D+ O* s& y4 A公仔箱論壇 交通：港鐵天后站B出口tvb now,tvbnow,bttvb5 f, U6 a3 i7 t" d/ r7 k2 t
平均消費：約$660/位tvb now,tvbnow,bttvb4 C; S: r6 x, B S
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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■（右起）- |4 B! Q2 U& d9 l# h
阮小儀和
9 y% R, l# y" M. p6 j 名人莫天
& m+ _3 G& v8 h r: c8 G/ j, c7 K8 Y P 賜對鱲魚www1.tvboxnow.com) F2 \' P/ G# a5 V7 i
湯底和串
3 a+ o2 t6 U6 h* W6 z* h 燒均表示公仔箱論壇/ Z/ o( x. m0 J
欣賞。
3 [8 c$ u4 V5 z2 M" O! mwww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb/ E: |. w6 l7 q- u0 J$ s+ ~0 t
九州和牛套餐 $600（150克）
5 j7 H% Y0 l0 A1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
) u; L; [; f) L1 K( ^, i ■另設VIP房，可容納約十人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R- H1 k/ ^2 }" v4 x
和牛串燒 $68
* C1 I8 V% E+ { 肉嫩汁豐，十分惹味。tvb now,tvbnow,bttvb( \9 C5 ~" C9 l2 D* \1 q2 j
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W1 ~! U I+ d2 u' k% v5 v2 A3 i
和牛荔枝卷 $48www1.tvboxnow.com) `4 t/ l3 I( X7 V; q
包着荔枝燒，味道香甜。
% D0 Y# s1 [% V* U' {6 F* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 九州和牛粒炒飯 $98www1.tvboxnow.com& u+ S3 u; N; C8 c1 U
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
+ a& T, c; N L& O. g1 L$ i公仔箱論壇 黑豚肉春蛋卷 $38
" k, {; r7 |) ^. C0 V! ]4 w 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb) p1 o# X& v: s
毛蟹套餐 $480+ O I" M" {# J
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。4 x3 ?* E* ^4 X4 U; c; q1 q
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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