 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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幼滑綿稠 足料煮製. I0 j- D. _+ C$ }8 {
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」tvb now,tvbnow,bttvb! {/ J+ s* H! V$ U; j6 B- U+ Z9 { }
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。公仔箱論壇" u2 Y5 [ j1 I5 @$ w: g5 Z1 {( l
和牛菜富水準
# o2 F0 b% s% Q+ u+ v1 A( @公仔箱論壇 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
" \( X0 }- \5 n: m1 O8 \1 J* f" E 勝手
) J9 ?( c3 x3 g e5 T( U公仔箱論壇 地址：大坑銅鑼灣道134號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g2 t- u, y- K" X9 A, J
營業時間：12:00nn至2:30pm、
9 w( n% g. M( \5 ^www1.tvboxnow.com 6:00pm至10:30pmwww1.tvboxnow.com. J- L& e8 t! w+ `
交通：港鐵天后站B出口
) s" G9 t/ c" ?. a8 o2 b/ y 平均消費：約$660/位www1.tvboxnow.com; Y- S! B1 [: b! I! b3 C
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U! V* t; J# l+ N4 e; e6 l
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■（右起）9 c6 \6 \. p" M5 ?: e: Z, j" }. V- F
阮小儀和# m$ M' H+ c5 A% r
名人莫天
" [. X3 g: U0 W2 h$ R A* b. l4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 賜對鱲魚 M! N, j3 b2 v
湯底和串
6 k# I. V- Y8 y4 C公仔箱論壇 燒均表示
* |. e1 L u6 ~4 E0 h% k e2 k 欣賞。www1.tvboxnow.com! G" S7 W1 R* u! i
, z4 \9 J Q: P+ h' D7 X# n7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 九州和牛套餐 $600（150克）
( a" p9 f1 \9 W0 C% C公仔箱論壇 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。tvb now,tvbnow,bttvb: k m7 ?' C7 {' V- L; z8 a7 Z5 q: t# Y
■另設VIP房，可容納約十人。www1.tvboxnow.com* K- f3 B9 `1 C8 a2 d9 e
和牛串燒 $68
; B8 M; k, y' ~* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉嫩汁豐，十分惹味。
5 e H- R8 o$ A3 K1 c* e+ z ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。tvb now,tvbnow,bttvb& _) @/ a# {, p
和牛荔枝卷 $48www1.tvboxnow.com& X- o R& s- I2 O7 i
包着荔枝燒，味道香甜。
1 Q9 d6 `% m; [! e4 ?4 R/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 九州和牛粒炒飯 $98
! S+ [. v- o) X5 C 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
^# y3 e/ D4 N5 K6 Y$ M, ftvb now,tvbnow,bttvb 黑豚肉春蛋卷 $38
9 J5 @3 n# b% S% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
5 l6 ~ A! y2 b! C/ O 毛蟹套餐 $4801 x- B" {! C' \6 _9 S8 i5 ?
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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