 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串www1.tvboxnow.com8 |6 e4 p' F, K) E3 U: ?2 J
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
5 M9 r5 \+ z! n$ Vtvb now,tvbnow,bttvb 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
) V8 h6 ~9 @1 a! q0 v- E! ]; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
$ M* R6 C' c4 V" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
0 K( d; X/ ] BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串5 b1 d* I: F# i6 C! }$ O! l
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
- p( q% L/ X$ c% B: ftvb now,tvbnow,bttvb 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
- Y* V# K4 J4 `2 _' Ewww1.tvboxnow.com 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
' h& u8 N6 |6 B2 f6 ^www1.tvboxnow.com 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串tvb now,tvbnow,bttvb3 h5 l+ A6 [8 H
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
" n9 r) e; D3 Y+ @) Y2 P: mtvb now,tvbnow,bttvb 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串tvb now,tvbnow,bttvb$ p9 y6 c- u: k8 a- i4 M& r; M
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串公仔箱論壇( h- }& e$ m# y( Z% `0 L5 a7 Z6 X
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b* P+ D) {) }8 p: U* V: m
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
; I( M V+ C2 `' D9 e2 t" ?
% [& P/ ?- R. {) w8 }( n. A. V; {tvb now,tvbnow,bttvb舞台劇演員梁祖堯是圈中烹飪高手，最近親自撰寫食譜，書中收錄了一百道菜式，自言「首次入廚零失敗」，圈中好友如黃偉文、張敬軒、薛凱琪吃過他煮的菜式都大讚，今天請他示範兩道時令冬瓜菜，簡單易學，十五分鐘便可完成。
. ?- Q6 T+ @& q" E 文：趙志雄 圖：褚樂琪
; T: H$ k# e/ M6 t- l+ R! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉丸彈牙 瓜肉清甜
; G8 d+ P1 ^2 [( T% c1 m: |www1.tvboxnow.com 梁祖堯（阿祖）經常自嘲廚藝遠勝演技，不少藝人如張敬軒、薛凱琪和王菀芝試過他的手藝都大讚。他早已出過食譜，分享跟婆婆入廚的經歷，最近親自撰寫《第一次下廚就成功》，當中包羅一百道中、台、日、泰等風味菜式，部分是從旅遊和書本獲取靈感，其餘是自創菜式，張敬軒稱讚他對食物和調味料的記憶特強，對吃過的食物味道歷久不忘。tvb now,tvbnow,bttvb. n6 K1 O; S8 `& M5 U
阿祖今日特別示範兩道時令冬瓜菜，消暑好味。他充滿自信說，即使首次入廚，這兩道菜也是「零失敗」！照燒冬瓜肉丸串是日式香 雞肉丸的變奏，將煮好冬瓜丸及雞肉丸，淋上自製照燒汁即成。冬瓜丸及雞肉丸以沸水煮熟，全靠鮮中帶甜的照燒汁提味。免治雞肉必須打至起膠，造成的肉丸才會彈牙。冬瓜丸不能太細，因煮後會收縮，亦不宜煮太久，以免過腍。阿祖同時製作冬瓜鹹蛋蜆肉湯，他表示活蜆要早幾小時前浸水，才有足夠時間吐沙，煮前將蜆洗淨放入冬瓜湯內，煮至開口。最後加入鹹蛋黃，十五分鐘便完成這消暑湯水。
& F' U8 A% }9 i1 S+ a9 rtvb now,tvbnow,bttvb 自製海鮮醬汁
& o& @4 n7 w% F/ N- ^" f; s. Vwww1.tvboxnow.com 阿祖在家中種植不少蔬菜和香草，對調校醬汁特別有心得。阿祖自製了一款「紅靴汁」來蘸海鮮，這是他排練《穿紅靴的貓》時想出來，劇團中人吃過都大讚，因而得名。他表示用四分一個紫洋 碎、一湯匙蜜糖、一湯匙蒜蓉、一隻指天椒碎、十湯匙壽司醋和兩湯匙青檸汁拌勻即成，味道酸甜，更可加少許魚露來提鮮。6 v) v. H4 ] L R' f
照燒冬瓜肉丸串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r# C) W) I5 ?$ y
材料
' \% Q9 I D4 \; Wtvb now,tvbnow,bttvb 冬瓜 1斤tvb now,tvbnow,bttvb8 \% P. y) ~# P; V% O0 G
3條
, A; F9 p$ @# a" ] 免治雞肉 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a- r& G- s( G( t' [% N( D
鹽 1/2茶匙公仔箱論壇+ [/ _5 V `2 p2 J# Y5 w
生粉 1/2茶匙$ I5 e! o4 o7 t5 @
芝麻 少許
2 ]9 J5 U" t- X+ iwww1.tvboxnow.com 鰹魚豉油 5湯匙www1.tvboxnow.com& V; v h8 ^% K0 R1 k
味醂 5湯匙www1.tvboxnow.com" {! H) O0 U" v3 q
老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q2 N4 S8 J( \4 L, Z/ M. l! ~1 h
糖 1/2茶匙
# I/ D/ j. W2 l, X) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 照燒汁tvb now,tvbnow,bttvb+ U. x7 i: ~) C6 P; [
做法
; R% }: I2 Z% G$ s3 Y. e 1. 冬瓜去瓤，用匙羹挖出球形瓜丸。
3 Z9 p* s: }. X& ~' j1 e: I 2. 切碎，與免治雞肉、鹽及生粉拌勻。
G9 i4 v5 ?* U+ Ttvb now,tvbnow,bttvb 3. 將免治雞肉打至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y- Q5 H' }* m
4. 用匙羹搓揉造成肉丸。
# W9 |$ o. N/ ?: v7 mwww1.tvboxnow.com 5. 煮一鍋沸水，放入肉丸及冬瓜丸煮5分鐘，撈起。( [: W4 U: @2 X" Z h
6. 將照燒汁材料煮稠，加入肉丸及冬瓜丸煮至上色，灑上芝麻即成。
6 |0 H! S! N3 C2 d1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 冬瓜鹹蛋蜆肉湯4 \5 ]0 w8 r- d8 `/ ~
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z f- r' m, Q' A
冬瓜 1斤
' r9 Y: [6 d6 x- _# S+ Htvb now,tvbnow,bttvb 活蜆 500克/ x |% d5 }$ ]/ ~9 G7 f' m( A
鹹蛋黃 2隻# K% ~4 d; U+ A2 ~; {, c; {- x
鹽 1/2茶匙+ ~- m1 E, g. E$ O9 ?% {9 M* }
做法
3 }( _: p6 h/ Z3 S" vtvb now,tvbnow,bttvb 1. 冬瓜去瓤，切件。
* K+ i" O. G! x; l. cwww1.tvboxnow.com 2. 放冬瓜入沸水煮8分鐘。www1.tvboxnow.com' l# U' _; X+ E
3. 把已吐沙的蜆清洗乾淨。公仔箱論壇$ U3 p* |# d X2 N& }4 e8 S7 m5 W
4. 蜆放入鍋內，煮至開口。公仔箱論壇! @& i- {9 i, e4 y( o1 S
5. 把鹹蛋黃壓爛。
& [4 }# Y$ u& qwww1.tvboxnow.com 6. 將鹹蛋黃倒入鍋內煮3分鐘，以鹽調味即成。
- z5 {! L# } M" |5 g. F7 Xwww1.tvboxnow.com ■梁祖堯是烹飪高手，早前更推出食譜《第一次下廚就成功》（ |
發表於 2012-8-24 11:25 AM
| 
發表於 2012-8-24 03:05 PM
|