[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

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你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰
% o. z* B" }6 P! |1 Z! ^% O& n  [$ G2 k              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。 0 ?' ]: x' F+ E/ o9 T  [5 q
              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。
; n) N# ]0 G, W6 j9 L# j              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。
+ Y- }: N7 C7 B0 Ktvb now,tvbnow,bttvb              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。 3 e3 j! n  b. M2 _  p+ B! |
              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。