醋的功能很多，在飲食上則有︰ tvb now,tvbnow,bttvb" b$ ^% b- {( T) g
1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。 5 t; g3 V. C8 b: u3 a# z( h2 \$ K
2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。 公仔箱論壇$ ]% r3 Z( S l
3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。
% c3 I2 F& S0 H6 ~5 z; btvb now,tvbnow,bttvb 4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。 ) ?$ f: R- S4 T( g! _' @
5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
, i- Z# U7 j7 I5 T) x 6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。
, }& K9 { z+ l. o6 Mtvb now,tvbnow,bttvb 7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。
# `$ M- U! ^5 p) Otvb now,tvbnow,bttvb 8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。
7 D! {% o! [$ {/ u. K* H5 u$ J$ H, p$ i$ G 9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。 www1.tvboxnow.com4 A! i" R; R+ f0 c
10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。 www1.tvboxnow.com' l6 j* f! q0 z; G0 c4 f
11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。 $ U, _ l5 q( z* K8 [
12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。
7 b. r: u9 Y9 ]" \' n1 W) p0 qwww1.tvboxnow.com 13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。 www1.tvboxnow.com9 ~) W2 Q& I" n3 t' R
14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
2 L `9 o) p% d2 Y) R5 w, [ 15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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