醋的功能很多，在飲食上則有︰
( ^+ Q B! z* ~3 B; X' B/ B9 g6 o1 R 1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。
- q% P6 t$ V% y) Q公仔箱論壇 2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。
/ L! f' i. g% z ^! x- d3 ^0 Dwww1.tvboxnow.com 3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d8 }6 H- i( A* J1 X4 |; l/ V
4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。 $ g# e9 v# L7 r' Z9 k! L
5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
4 s# L- F3 J4 E) N5 ~; mtvb now,tvbnow,bttvb 6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。
+ E9 _: I" N$ ^: ~; j/ @3 e5 S公仔箱論壇 7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。
1 ]2 z2 b& M7 R# M& {" D6 p* ?6 c 8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。 tvb now,tvbnow,bttvb& u; ~$ G& w: P1 m. B# s
9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。 8 t7 e* {( k/ c/ [7 n
10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。 ( H# t/ d* w. \0 \% k1 k4 [
11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。 A& t7 u6 z9 |0 a2 z( ~* c
12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。 4 w c; Q+ I. T. k4 e) m
13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。 tvb now,tvbnow,bttvb) R2 b" r$ e) X% P7 O! r0 H
14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
7 r+ b s2 E3 \1 n/ @3 P 15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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