主料：嫩母鸡１只（１０００克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。
4 u0 I7 [0 J- D3 x2 Y' f公仔箱論壇 辅料：鸡丁５０克、瘦猪肉１００克、虾仁５０克、熟火腿丁３０克、猪油４００克、香菇丁２０克、鲜荷叶４张、酒坛泥３０００克。
# d1 z$ \0 @9 N: W6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：绍酒５０克，盐５克，、油１００克、白糖２０克、葱花２５克、姜末１０克、丁香４粒、八角２颗、玉果末０．５克、葱白段５０克、甜面酱５０克、香油５０克、熟猪油５０克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E4 s. `; l u6 z6 D
做法：
3 g- T$ d$ G9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 １．将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制１小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身；
( V1 S5 i, l$ o* d$ T公仔箱論壇 ２．将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，放凉备用；� TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i4 { Z! b i- ?0 N5 H
３．鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪网油紧包鸡身，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢； www1.tvboxnow.com' v5 H. V. `7 l8 Z0 G" j! K; T
４．将酒坛泥碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（约１．５厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹； www1.tvboxnow.com! g7 v+ o/ D8 [% n' R( Z) O$ l
５．将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤４０分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火烤３０分钟，然后改用小火烤９０分钟，最后改用微火烤９０分钟；
! z0 K. N* g! @1 ~# ?- A, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ６．取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶、玻璃纸，淋上香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb& N% @7 [) i- S! t
小贴示：另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。 " I) E {+ L: h) t+ m
材料：
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( y$ L) g ?& f& u& O) \2 R; i/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。开炒：www1.tvboxnow.com# `; Q& u/ }8 V2 {6 E, T
- J& s) |' u2 _& r1 |( A( V9 itvb now,tvbnow,bttvb放凉后填入鸡肚子里再塞上一个葱结,然后用猪网油包住整鸡：公仔箱論壇$ S7 S3 ?& n4 { r! J! V
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荷叶包好,用绳子捆好：
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+ ]- J3 g& w: _( ^. B8 Z公仔箱論壇和好的面粉代替泥巴的，有泥巴的也可以选择用，味道更鲜美，用面粉糊好后入进烤箱，完美主义者可以架火烧~~~
+ m& {) l% h: T9 A9 ytvb now,tvbnow,bttvb
! T8 t1 _/ Y5 n/ T9 @' y把烤硬的面糊敲开：
! m3 I% |5 X: C2 _' X( ]
; M7 n& G4 x# i4 X5 Ftvb now,tvbnow,bttvb猛咽口水……, C" |8 {# Y) ~( ^/ r' Y
1 P, c5 `4 |' m: U公仔箱論壇要扑上去了……tvb now,tvbnow,bttvb. c9 Q; B+ F( C+ y; g/ W" L
! s8 E. x1 w# N }6 Ewww1.tvboxnow.com是谁，这么滴无耻，居然开始吃了…… |
發表於 2007-12-11 10:10 AM
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