深宵醉街頭夜深的覓食行為，偏離正餐進食時間，總是有種懸疑——到底是通過桌面的杯盤狼藉來尋求某種安慰，還是純粹不過的五臟廟供奉行為？就連虛疑空間微博組群也有一個「深夜發吃興趣小組」，各方童鞋（同學）群起而貼，有人公開今晚食乜餸，有人研究食材種類，有人公開家傳食譜猶如開設網上教室，總之與食有關，來者不拒，令人越夜越餓，越餓越覺不對路，如果圖片文字可以飽肚，宵夜三寶即時由餐肉雞蛋與丁麪變成電腦螢幕與寬頻。的確，有人在深夜才會想到吃，24小時無休的漢堡包或者便利店的冷藏冰櫃，怎可能是驚喜的泉源。曾經經歷街頭巷尾叫賣「裹∼∼蒸糭」歲月的人士，便會明白寒冬吃上一口熱騰騰的溫飽感動；又或在盛夏夜凉如水的晚空下，一身背心短褲踢着人字拖坐在路邊摺枱把酒談歡的好時光，一邊滴汗一邊喝着啤酒，大喊過癮，噎！攝影：蔡家輝插畫：楊學德 8 |, W% h. l* F, @
3 p3 ]1 C$ C9 V5 H公仔箱論壇曾凡 因為心野，所以邊食邊——老闆，食客，食材，廚房，得就，唔得都。 公仔箱論壇; P, h1 y4 _3 r6 q1 [ t
+ @: z \, C2 R/ W3 k$ b: mtvb now,tvbnow,bttvb
2 M& a) d& z( D, r8 b. c
2 H T5 |# q/ l ?" J. Swww1.tvboxnow.com! X# _& C9 v7 M4 d0 F
泰菜新勢力 說到底，今時今日街邊進食應該列入另類風情，貪求深水埗大牌檔鑊氣小炒，天天椒鹽鮮魷咕嚕肉，也覺沈悶，幸好近年泰國生力軍進駐，晚晚燈火通明，吃的不外乎燒魚燒雞生蝦冬陰功馬拉盞通菜，但不知是否民族習性，泰人越夜越精神，整晚「給給給」，令人有如置身泰國小街，加上泰啤走出佛國，置身窮巷，做戲做全套，全盤泰國風味搬上枱面竟然也似層層，除了價錢，當然。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p+ b9 O2 f3 ~0 t
不用疑惑，泰菜勢力向來的確集中於九龍城一帶，要高雅有高雅要地踎有地踎，周末黃昏已見門前人龍開始湧現，店裏一張張「豬肉枱」，十幾廿人排排坐，點的菜式來來去去差不多，都是燒燒燒。為省時間，通常所有肉類會預先烤熟，接到柯打再翻熱，於是乎，放入口的串燒，不管甚麼味道，都只有溫熱的外層，有些中間還帶冷，無癮至極。如果通識教育出着這條問題：有甚麼食物會令人越食越把幾火？模範答案正正就是這些溫吞串燒，有幸遇着本人擔任改卷員，俾足你一百分！當然，舖租亦是致命傷，當九龍城貴為小泰國之後，覓食人數三級跳，租金亦一樣，後果如何？人怕出名店怕紅，大量例子供你參考，要保持水準，老闆最好是食飽無憂米，開店當遊戲，滿足自己為大前提，才不致於喊足三日三夜。tvb now,tvbnow,bttvb* R6 l/ D4 b9 T& N6 T5 z! K
於是乎，有心泰人，逐漸西移，貪求深水埗一帶租金便宜，幾位鄉里，開家小店，租不起大舖，租間小舖，弄點家鄉菜，日頭專做外賣，炒碟Pad Thai，撈盤青木瓜沙律，燒尾魚，樂得清閒；到了晚上，旁邊舖頭落閘收舖，搬出摺枱摺凳，行人路充當食堂，客人點菜即叫即做，旺場時候甚至擺滿整整一條街，這種氣勢，久別從逢，一陣風吹過，炭香烤肉飄滿整條街，未嚐入口，已覺好味道。有時，我嫌未夠喉，就會自攜泰國威士忌到場，倒入半杯椰青水，加番幾粒冰塊，又甜又嗆喉，縱使不像泰國有美女侍候，也會食多幾串雞軟骨，骨膠原養顏，靜聽店裏傳出的泰文歌曲，哦哦，想起泰式按摩那招仰卧拉筋，拉番直腰骨，舒暢得只懂唔唔聲。
# B- e2 m: x! K( U+ Z' [& }; gtvb now,tvbnow,bttvb# i6 v# r8 U- f. ~ [
tvb now,tvbnow,bttvb/ z% R; I$ n; I3 h- S" X' F
5 @6 Q6 ?) {" r$ O* T) _& R
, u! N8 w* v% t8 a) R0 S公仔箱論壇/ O, D: R, [7 X! D! f! a
7 G% p; m" d7 Y+ A; Nwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇* `/ n8 e7 F9 X. }) w
% @$ P' u0 D# s& j/ W' k* E% M
% O; V) C7 u. D( L- n* y
2 q) `: n( x% Z. D+ C; y
+ i: z6 P& [) ^* C8 n! atvb now,tvbnow,bttvb3 k; h9 V" {! S: w8 u% q* p
公仔箱論壇$ L3 i8 h1 s, O! M5 q
/ X: C0 q. s( e( E4 [/ k7 B6 s! O
; c. k$ l0 p# s F+ p. \; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店店有故事 這裏的小店，每家都有小故事，題材不外乎如何胼手胝足排除萬難，搵到兩餐，內容沒有驚濤駭浪，情節甚至平淡如開水，但對於離鄉別井新移民來說，人離鄉便賤，靠的始終是那不服輸的一口氣。公仔箱論壇: n$ M: J5 I$ _) \1 a7 T4 ]
故事由營盤街說起，五年前晚上路經此路，各舖明明已經拉閘關門，惟獨有家小小餐館叫Tum Yum Thai，人來人往，桌椅擺滿一街，有道「氣」*透射而出，心知不妙，雖已吃過晚飯，也抵擋不了炭火飄香，就坐了下來，點了幾串豬頸肉，店裏不供應酒水，就走到對街士多，買了兩支青島，自斟自飲。第二次去的時候，快到黃昏，店剛開，特意選這時來，正因為甚麼也是即叫即做，講新鮮，不算得，只貪求入口熱辣辣，有種焦香，負責燒烤的是老闆廖先生，他說，「你幾點嚟，我都係生燒㗎！絕無話燒定再翻熱，咁搞法，邊好食㗎！」現點現烤，其實是最基本要求。斷斷續續，想來個東南亞風情一晚，我就跑到營盤街，還試過星期天摸門釘。人家做生意，周日乃賣力之日，這裏竟然夠膽逢周日休息一天，老闆廖說，這天，要留給神。2 j7 L) r: Q q2 _6 a1 o" s
兩年下來，小店越來越旺場，有時由街頭到街尾，都是一片泰國風情。然後有一天，店突然關了，事出突然，又沒張貼告示，惆悵了幾日，懷念燒雞翼，懷念烤鰂魚，懷念香茅的味道。) m. e! P! I ?( O9 G3 k! z7 @
友人輾轉告之，才知小店終於別了街頭，頂手了一家兩層餐廳，正式上樓開舖。擇日不如撞日，急急前往報到，再次看到老闆廖和他太太，悠悠閒閒在收銀，廚房呢？仍然由兒子Watchara掌舵，雖說重踏戰線，一家人卻不着緊生意，只有歡笑。新店價錢，依然比市面便宜，依然只收現金，依然只開周一至六，只是心頭最愛生蝦刺生，由十六變了十二隻，略嫌未夠喉，要安哥；燒烤水準也未算穩定，廚房菜式偏向港人口味，除此以外，仍然值得捧場。生意縱使難做，身為虔誠基督徒，周日堅持休息，老闆廖說，我們有這份信心，因為神已經為我們安排好。餐廳周日變成崇拜聚會場地，泰籍牧師主持，泰粵雙語交替，專為泰國信徒而設。不吃燒烤的日子，那裏有五餅二魚的故事。
' X- ]3 f( B( F9 H9 x2 ~( s公仔箱論壇正所謂，做慣乞兒懶做官，我始終懷念吃在街頭的日子。然後有一天，在石硤尾街一帶，發現了Netsuwan，此店門面慘白，幾支白光管燈，一個泰文招牌，右下角一小個英文繙譯（初時連英文也沒有），完全泰國風情，不多亦不少，繼續來杯泰象啤，面前交通繁忙，轉角大牌檔火光熊熊，這一晚，很滿足。
/ s: T z1 D. D! B2 y5 v, i5 Cwww1.tvboxnow.com鄰街也有一家肥肥小食，泰國老闆娘的確夠肥，應該很喜歡食。此店也開了幾年，以前在門前擺陣，近月租了個舖位，放得下幾張小枱，人多的時候，仍然坐在街上。這晚，一幫男人，不吃小炒，轉而燒雞燒魚，加料斬了半隻燒鵝，炸了一味椒鹽九肚魚，在對街辦館買了支百元不到的威士忌，樽上貼着「好飲」兩個字，問辦館老細，真係好飲？他答，梗係好飲，無點你！公仔箱論壇/ i5 \* T5 I6 P- z! f
豪情夜生活，已經買少見少，那種毋須戴着面具的好時光，就如啤酒樽蓋擲地有聲，請好好珍惜。
8 Q( F( @5 [5 n% Y5 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `6 y D3 ` S4 Q. o% J7 g8 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `- j5 R; ^8 Y
tvb now,tvbnow,bttvb" Y( |* H* ?$ z# O9 b, L1 r# E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i/ B/ p# t! k% ^9 l
% {% ~& c7 }$ q0 C- T' c& m. x
3 [+ y r# {$ Q0 Q Y0 ?/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 d4 N( g; J* Z( O/ i0 q
5 X& u% J6 V4 o) ]* [6 ~www1.tvboxnow.com' z, v4 E5 t: z1 f8 Q2 [2 E
) v5 b$ H# ]0 X7 p3 uwww1.tvboxnow.com/ q0 y8 ~; B( @6 g
/ ^* P+ y Y2 c* @( ]! y Uwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇" L8 G2 h: S* y7 R2 f1 Z
" f2 R, y- h% Y1 ]% G* e
9 x; C6 h' H3 U2 [, s- p. W" Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 J9 z' F4 v ? {
*關於氣 對於選擇餐館，我總愛以「有無氣？」來判斷這是否值得期待的地方。甚麼是「氣」？頗為抽象，如果硬要說明這道「氣」是如何透射出來呢？可能就是通過食客的面容、燈光的氛圍、散於四周的氣味、菜式的種類等等……總之，遇上有「氣」的食店，自會分辨得到，而且都會找機會一嚐，準確度竟也一直維持70%以上，並非老點，對於這種成績，我是相當滿意的！ 9 h; d) m7 m* F6 K5 w
, D3 a* f/ V; S2 k% P" I [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" X1 g7 `! L6 X* M# i1 ttvb now,tvbnow,bttvb' K: L" |6 P9 b1 J$ U. g) g
www1.tvboxnow.com6 \6 }$ C( D2 i8 }
\" U6 z) @0 c# jwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, m& y$ y2 H4 }
a. Tum Yum Thai
% b0 W8 D/ U/ V公仔箱論壇
0 e8 s& u; @( w9 c( r4 t/ @www1.tvboxnow.com地址：青山道260號永隆大廈地下& r$ O1 i1 N, {4 h
$ O- _4 Y6 K0 H/ Y; n; t/ c8 Pwww1.tvboxnow.com
* V9 r; e$ T9 v# [- g! r: w公仔箱論壇
; a4 B8 [: a' j5 V# g" q5 p9 A公仔箱論壇
6 t B P: L, r/ f
8 V/ |% {/ |! ^& [, X9 twww1.tvboxnow.com b. Thailand Netsuwan
+ j1 a$ X) y E( D3 [ A地址：深水埗黃竹街39A號地下 |
發表於 2012-8-26 09:31 AM
| 
tvb now,tvbnow,bttvb7 H2 s( m\" J; N, ?& n
生蝦刺身
串燒
冬陰功$38
烤鰂魚
■烤雞翼
發表於 2012-8-28 09:52 AM
| 
發表於 2012-8-29 05:43 AM
| 