[食肆地點] 50年代雜貨店 家鄉風味意菜

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論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。
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嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。
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, R4 @0 }+ ?$ B9 R4 `www1.tvboxnow.com餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。
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, _' N+ E, t" t, y田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。公仔箱論壇) i" T; ^/ t9 O1 Z1 z
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Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198                8 H0 M# P3 d: q0 r  d* m
挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。www1.tvboxnow.com" y! u4 Q0 p  O
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Paccheri Di Gragnano $168                        www1.tvboxnow.com& r; E0 y2 t- F
大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。
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) r: U6 t- P) p$ s% X- BAssorted Sautéed Mushrooms $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T( ~, b% ^- J& a+ o
選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。tvb now,tvbnow,bttvb+ b6 z' U4 b' f* u& R& a' w5 M% f

3 K- B4 ?' j8 d$ M/ O0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vallespluga Rooster $188                       
5 e, i) ^; ~; I# }! ?公仔箱論壇由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。, l( l% g+ e. K8 _0 d  R
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Sicilian Cannoli $88                       
1 l/ t& q# o( `& F4 I( X; W酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。
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"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199tvb now,tvbnow,bttvb, O) x% ?7 ]2 c
每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。
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Skewer of Spit Roasted Sausages $188
# S3 T! J, E8 J# \4 @+ g100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。www1.tvboxnow.com5 k0 c" L1 E6 w! V+ Z
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環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇  N# a; ^4 s9 @( f% p- @- ^
好味指數： ★★★★公仔箱論壇. ]* c/ j; N  b0 Q8 m: b, ?. ~
必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts
1 Q  v" W! k# P7 \! q5 N- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費： 約$250
6 x% N1 V) Z' Q) Vwww1.tvboxnow.com撰文：林小琪　
, M) w3 ^9 L! m+ u& W6 j7 ^攝影：陳世昌公仔箱論壇1 D  I. b5 o- J" R1 y. N
地址：灣仔港灣道灣景中心Brim 公仔箱論壇& s- P# O2 y+ |/ A