原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。: L: n1 A/ X. [1 j& s
做法：
5 e$ U5 D& b: u- `6 ^& htvb now,tvbnow,bttvb1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
6 \ J6 a6 m2 r* N. p1 z( X+ u. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
$ z' V- N. D8 i. |4 s5 wwww1.tvboxnow.com3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;www1.tvboxnow.com% G2 ]$ T+ s! p F2 S+ I0 l& z6 r
4、黃瓜切片鋪在盤底;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p. K9 X/ f9 ]0 F/ I! q* c: b5 m% A
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q" d" J U- n- H) F& [* g
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;www1.tvboxnow.com$ I; m- `+ b' z M
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r# S0 w! ~6 ?' S( a# R" a: z8 f
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溫馨提示：/ m3 G; j) n) s1 W$ \
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;tvb now,tvbnow,bttvb( p6 }% t" s1 w3 U, R
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;tvb now,tvbnow,bttvb$ u6 C1 e6 i- ?" k# h! b& k# }! o
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
! j+ L' B- L+ D1 ]0 d8 }- F4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
& g# |3 n8 }/ Q/ S0 M! r公仔箱論壇5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x( X% T% E% r L
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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