原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
+ _7 h( z c [. z0 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：
" |9 u- L$ d2 p: E8 ~+ F/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
1 y! g8 r/ Q Q4 ]- ltvb now,tvbnow,bttvb2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;- u8 b) p$ n, ~1 e B; V6 [
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;公仔箱論壇. [. ^- p* Z8 ?+ s
4、黃瓜切片鋪在盤底;tvb now,tvbnow,bttvb9 @7 F; d3 G& c2 k" @3 J; a" I$ V
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
7 R9 S: E4 t6 R1 t# Atvb now,tvbnow,bttvb6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
7 H& {/ @) ^/ c/ j; N8 w2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。公仔箱論壇7 Y. ^$ p* w. Z5 E
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& |4 H8 l: Y5 M$ X) P" v9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb6 X9 f4 ]& @. @; k# k
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
8 A2 }6 S1 ?. d+ ^3 a0 S$ h2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;www1.tvboxnow.com5 x$ m1 `/ t9 r! K( o7 ?1 f
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;公仔箱論壇6 D; h# g) [, X) d
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
2 U6 S; z- m* F) g6 Q( d; ~3 P4 e公仔箱論壇5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。tvb now,tvbnow,bttvb0 e0 d! i2 C- n& l0 J1 g6 p1 C: M
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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