原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。& q" G0 g* d6 t5 S' D N2 `
做法：
7 X, k& i) S5 C6 e: nwww1.tvboxnow.com1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
% A, t A2 c1 U8 i/ X4 dwww1.tvboxnow.com2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
* U( u! k/ q [8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
7 j7 m5 U+ g/ p! _" K8 y; C* Q* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、黃瓜切片鋪在盤底;
) [/ `1 Q" }: G3 V. N2 i: ltvb now,tvbnow,bttvb5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
, A* z) s' ?% H# m+ |公仔箱論壇6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
/ D1 ?" p3 D7 }1 K6 g: Ywww1.tvboxnow.com7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I0 h# {. O. o0 O# C
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溫馨提示：
1 G' v8 q/ a1 j9 e! u+ F2 q1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J; P% j! r9 Q( Z5 Y
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
U$ }- O2 H9 H: b( s; @www1.tvboxnow.com3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;: J! \; ^: N8 W0 {
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
4 s1 h5 W: T! O% A% `tvb now,tvbnow,bttvb5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。公仔箱論壇% x3 A0 ?2 t8 q$ V+ h
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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