原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
3 C, v. Y: V" a' ?2 Gwww1.tvboxnow.com做法：www1.tvboxnow.com$ G- t* |. H3 R; ]$ }5 e' P
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;www1.tvboxnow.com: c1 }" B" i7 N
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;8 U0 g1 [7 ^6 o1 w3 q
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l/ v4 d! E/ o1 I J6 P
4、黃瓜切片鋪在盤底;公仔箱論壇/ c8 c4 l- _0 o+ ?
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;www1.tvboxnow.com1 t% Z; e2 h$ K' |, ]* [( |
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;tvb now,tvbnow,bttvb& s5 y$ [! Y% o" N, c
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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0 C9 {+ |( v# g. x) g6 @- G) v溫馨提示：
5 ]; V+ D2 l- o6 utvb now,tvbnow,bttvb1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;. n( F: p1 v" X7 c2 n
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;tvb now,tvbnow,bttvb$ x2 D* }1 i/ o
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _5 c) U. e9 W. Z- N& i
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;tvb now,tvbnow,bttvb2 o6 U- x3 ]" S9 q7 M
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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