原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
- \# k# }7 ~) {: Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：8 R. }6 u/ Y- E; M) V' x" e
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;www1.tvboxnow.com0 D3 k: J& ^1 k$ b/ t
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
3 T7 G5 e, x5 R( p( ^3 y% O& k$ }tvb now,tvbnow,bttvb3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
( y c) Z+ F5 v; _' \# F5 N/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、黃瓜切片鋪在盤底;公仔箱論壇, j) R1 r2 H/ G8 v
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;www1.tvboxnow.com. s, e6 h N) l9 p
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;tvb now,tvbnow,bttvb- v8 t5 p6 c, W. ~
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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( ]: [* `) N& v# y% _$ b+ Jtvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：
9 x9 K0 P& a8 e1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
/ i6 l, u: R" N5 Wwww1.tvboxnow.com2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e' H9 e$ Q }0 `4 G
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;. l/ l! e5 L0 m$ s7 x7 p
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
& Q l3 T/ z7 p5 \$ [www1.tvboxnow.com5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x8 t; o7 \6 L
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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