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小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。! Z( {9 z3 v6 y4 e4 o& z
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做法:
$ p& E U- o' y1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;8 G( q. R' D- x, @* ~% t' R: c& {
公仔箱論壇8 }" Q8 g2 P3 y% F2 D9 g4 t
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2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;
! H" f" }4 n6 Rtvb now,tvbnow,bttvb3、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);www1.tvboxnow.com, k b G4 L+ k7 N) k/ f6 U
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4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。, R* G7 [$ h. r
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蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。2 }, I& N* i+ ?2 D; G
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發表於 2012-8-29 10:10 AM
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