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小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。
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u7 z( f& q# G4 i5 n' wwww1.tvboxnow.com做法:tvb now,tvbnow,bttvb. \. M& p2 E1 u C# i& y
1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;
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: v: q( [4 V. Z y/ hwww1.tvboxnow.com2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;
8 K: j1 D! I) R3、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);www1.tvboxnow.com5 t3 O7 ?, L; k8 u4 D
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4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。
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蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。www1.tvboxnow.com A5 x2 L; B% E1 B* T
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發表於 2012-8-29 10:10 AM
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