花生含脂肪40％~50％，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30％左右，相當于小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化系數在90％左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，是世界公認的植物性高營養食品，因此花生亦稱“長生果”“植物肉”。花生的益壽作用主要有：一是食用花生可使人體肝内膽固醇分解爲膽汁酸，使其排洩增強，從而降低膽固醇。二是花生仁紅衣（花生仁皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小闆新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小闆減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。www1.tvboxnow.com/ L" ^9 E" X- @4 b
腐竹爲幹制豆制品，性平味甘，爲豆漿中的精髓之物，頤養功能廣泛，幾乎适宜于一切人食用，廣州人常用之作煲湯的輔料，使湯水能潤肺養陰外，還有綿滑清潤的作用。 www1.tvboxnow.com5 Z6 o4 `' {$ E, E5 A) r" |
大魚頭則有補虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風寒、緩眩暈的功能。
) P P% C P. z: j; ?3 y2 w 此量爲3-4人用。) M% I" E8 P( G. Y4 K5 f2 _
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花生肉150克，浸泡半小時；注意将壞的挑走防止黃曲黴素入口。: P2 D# N# {$ {( j0 v
. @0 M7 c: T: P! k2 F 枝竹75克洗淨，浸泡至軟，切爲段狀。
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大魚頭半個（已經有1斤2兩），小的可1個切開兩邊。洗淨
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a/ e" B# s9 d& U; O6 E& s4 W公仔箱論壇下油镬慢火煎至微黃。 公仔箱論壇6 v4 R! F; O! D! e7 q8 D
8 y4 w2 A% k& k& P( }' `紅棗8顆洗淨，浸泡去核
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豬瘦肉150克洗淨，整塊不用刀切。一起與生姜4片放進瓦煲内，加入清水5斤。www1.tvboxnow.com9 `# g+ }# c5 H A+ T
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武火煲沸後改文火煲2個小時，調入适量食鹽和生油便可。tvb now,tvbnow,bttvb+ v: g6 F; z/ ]/ {
/ I$ p$ A" s( y# a* q" a5 M9 L& D. T% Gtvb now,tvbnow,bttvb 此湯色白如牛乳，經過煎和加紅棗老姜，魚頭紅棗的鮮甜味，宜熱滾滾地喝，喝完身微出汗，真舒服到毛孔的 |
發表於 2007-12-12 07:09 AM
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