[美食介紹] 豆瓣烧鱼头

这是采用四川菜豆辩鲤鱼的做法，非常的香辣，很下饭。& k* m+ ]1 ?; r" k" x$ ?3 \2 Y& N

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材料：鱼头一个，葱花四大匙，姜蓉／蒜蓉各一大匙，辣椒末一大匙，洋葱末一大匙，姜三片／蒜三粒。

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调味料：辣豆辩酱一大匙，蒜蓉豆豉酱一茶匙，红豆酱半大匙，酒酿一大匙，糖／味精／醋各少许，麻油少许，太白粉水一大匙，高汤一饭碗。

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做法：三大匙油烧热，加姜片／蒜粒爆香，放鱼头两面稍煎，起锅备用。 tvb now,tvbnow,bttvb G8 E8 y( d8 P" e1 j
另锅加一大匙油烧热，加姜蓉／蒜蓉／辣椒末／洋葱末／葱花（三大匙），辣豆辩酱，蒜蓉豆豉酱，红豆酱炒香；倒入高汤，烧开后放回鱼头，改用小火煮十分钟后将鱼头捞起摆盘。tvb now,tvbnow,bttvb0 e' Q4 ?, c! x% z& |: }