[中式食譜] 蠔 皇 三 頭 鮑 魚 扣 鵝 掌

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材 料
8 \- b6 Q  o4 P1 @+ c6 B鵝 掌 / 三 頭 鮑 魚 各 2 隻 、 老 雞 / 瘦 肉 各 1/2 斤 、 小 棠 菜 4 棵
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7 A) l/ ]6 p: j$ u# s) G: nwww1.tvboxnow.com配 料 ： 鹽 / 生 粉 各 少 許 、 水 適 量
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5 |; w( M2 Z* K- w/ Qwww1.tvboxnow.com汁 料 ： 蠔 油 / 糖 / 生 抽 各 1 湯 匙
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做 法
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1. 鮑 魚 連 汁 料 以 慢 火 蒸 5 小 時 後 備 用 。
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2. 鵝 掌 去 爪 後 ， 放 進 滾 油 中 炸 至 金 黃 。 盛 起 後 加 入 汁 料 及 1 杯 水 ， 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 小 棠 菜 灼 熟 上 碟 。
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* b, t. Q+ }" b3 P6 n" Awww1.tvboxnow.com3. 取 出 鮑 魚 ， 加 老 雞 、 瘦 肉 放 進 砂 鍋 中 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 剩 下 的 鮑 魚 汁 用 配 料 埋 芡 ， 淋 在 鮑 魚 及 鵝 掌 上 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb) n( K. o8 O3 X. \2 H

$ i8 e. T+ g5 c+ L" D8 \; I6 Utvb now,tvbnow,bttvb貼 士
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三 頭 鮑 可 選 用 罐 頭 鮑 魚 ， 連 罐 一 起 蒸 5 小 時 至 鮑 魚 入 味 。