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' b1 k( r: ~0 U# c' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。公仔箱論壇0 c2 Y& X& x* ~
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材料：
7 q, S {. w( |5 N" @+ \tvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉1條tvb now,tvbnow,bttvb" F. b( n& r8 \+ \$ G* l
2.蒜仁5 ～6顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a- R! i4 c2 G1 d& R- t2 k2 @
3.蔥1根公仔箱論壇2 @8 n" T* d, T. Z/ w1 ?* K
4.醬油1杯
2 w q+ u( n. L5.冰糖2大匙
8 }* D: N$ t2 T公仔箱論壇6.米酒1瓶tvb now,tvbnow,bttvb) s' j8 ?5 H4 H( M+ ~
2 X' D$ K' w2 c$ M2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
1 ]: J2 S5 X f) z: p( a& D; }tvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。, n! A6 F* j8 V1 B8 A% K) }% X
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
3 C. g; b" D) v% Xtvb now,tvbnow,bttvb3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
5 H2 o' `8 c9 z. a5 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。公仔箱論壇0 a- u6 W" f$ V% |6 M0 c
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
( N. f- z5 i' B7 Q2 |- x8 @tvb now,tvbnow,bttvb6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 www1.tvboxnow.com2 e3 V- t4 o/ R, |; B1 K: B2 s9 B" N
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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