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" q8 R1 e3 Z, P$ M' P i說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
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$ z! N8 }7 ?3 R6 }- u公仔箱論壇材料：
& V- o( U$ \& v; y, q- A6 ^1.五花肉1條公仔箱論壇9 K# E/ A3 E2 @$ d
2.蒜仁5 ～6顆公仔箱論壇9 I7 s8 Q$ R' p' r# i' A4 [7 c
3.蔥1根
! |3 e* O4 Y/ b% j7 K: f" U- d公仔箱論壇4.醬油1杯
5 P& }1 _* p5 u% B( M, G公仔箱論壇5.冰糖2大匙
. o- W5 W3 K7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.米酒1瓶
( ?& x$ T3 S4 t* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~- S4 e& u! i! R" o
做法：
/ O! z' T- R5 o! P2 s4 |1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
1 H3 o7 {" w( t7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。! b! Y! G' O% J0 n2 D- e
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。tvb now,tvbnow,bttvb' I" v8 g! ]! ~: c8 y% E
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
: ^; c" U5 A J% L1 x3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。公仔箱論壇- k6 T: c4 v& Q
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 www1.tvboxnow.com$ C# r) K4 S4 P3 r; H
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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