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: V7 j; L& i; J5 }2 \ y Y說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。- h, I' N1 R u
3 [5 s) z& I0 }8 Twww1.tvboxnow.com材料：
4 u; Q, l1 B) s+ }公仔箱論壇1.五花肉1條tvb now,tvbnow,bttvb n d: S1 k ~( y" B! q7 G& z
2.蒜仁5 ～6顆www1.tvboxnow.com, [7 }2 g' ~% R" E! j+ u. [7 H
3.蔥1根
3 v9 }/ g% m# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.醬油1杯
4 ]) }* v/ G Z }+ D" I公仔箱論壇5.冰糖2大匙
# U4 c k2 a7 V/ r5 V9 W1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.米酒1瓶
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U- P9 e2 \' E7 K
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。公仔箱論壇 x" M8 j% c% e3 v# m/ Z
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。公仔箱論壇$ o$ e* t2 g, n* J' N3 X: C, O9 W
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
- T. M! X/ _0 |" ]4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
8 o0 ]3 _# K$ T& ^5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
% b& V7 U0 k" u( u( g+ e fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb% L3 F) j+ H8 F/ f. u" ?
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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