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# {: x* I8 R0 A/ j, W; D$ e5 `tvb now,tvbnow,bttvb說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。% \9 g+ }6 n/ O8 |
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材料：
7 @2 H9 l) }4 U7 B公仔箱論壇1.五花肉1條公仔箱論壇# n- W5 ^- F7 }( U/ I: W
2.蒜仁5 ～6顆
% ?) ]. d( R. z4 a公仔箱論壇3.蔥1根
9 K2 p9 W$ l, Htvb now,tvbnow,bttvb4.醬油1杯
2 R9 b4 ?4 V& E: V L3 l3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.冰糖2大匙
! |( K' R; x7 M, i2 Z/ }tvb now,tvbnow,bttvb6.米酒1瓶
! e6 @! w a8 V3 G- G" S/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# I" a/ c4 @6 P# ]) H2 i0 |做法：
" v0 ?( y, v7 T+ m" r$ A1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。9 e O `6 h. g
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
2 J; N) o# S; e6 j: M3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
- q( N9 C! B' n3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
' w! G5 H" o' i" E+ Y3 x* l/ q" ]www1.tvboxnow.com5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
5 I) {. L g* @3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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