" B- T/ ~& O& Y# ?0 o( O! twww1.tvboxnow.com制作材料：牛里脊1塊(約200g)、洋蔥大半個、紅椒1個、青椒2個、獨蒜2粒、咖喱粉1勺(主要材料如↓圖所示)
' n2 K1 `1 D4 C0 H1 c% Z* G4 G4 L9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作調料：鹽、糖1茶匙、生抽1茶匙、老抽少許、蛋清1勺、生粉1茶匙、油1小勺、胡椒粉少許
/ T3 ~! Q" f- F/ w4 u6 t. G2 G) H公仔箱論壇 做法：! z3 v6 N3 X0 f8 u9 z6 t
1、清1勺、生粉1茶匙、油1小勺充分拌勻腌制30分鐘左右，然后加入生抽1茶匙、老抽少許、糖1茶匙、胡椒粉少許拌勻;鍋燒至灼熱滑道油，再注入大量的油(約為牛肉物料体量的2倍左右)，燒至五、六成油溫時，(油溫識別方法：四周有少量青煙向鍋中間翻動，油面泡沫消失，攪動時有微響聲。)將腌制好的牛肉倒入，快速滑散，肉稍稍變色立即撈出控油備用
; |6 a. g8 {3 V5 m! P4 v9 e" j2、鍋內留少許底油，下蒜丁及洋蔥丁煸香，下洋蔥絲翻炒兩下，再倒入青、紅椒絲翻炒4 E+ }, A& e/ U" b) Z# Q. g0 L
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: S: {# _1 j6 d/ L3 G2 Ywww1.tvboxnow.com3、軟洋蔥絲后將1勺咖喱粉倒入鍋中炒勻
+ r& n7 \3 v- [4、點水，將滑油過的牛肉回鍋，鍋中噴點料酒，試下味，酌情添加精鹽，起鍋裝盤 |
發表於 2012-9-3 07:25 AM
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