[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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3 k! k7 X/ p) r! ]' M0 @  E; G. Mtvb now,tvbnow,bttvb選用食材
: X! m6 \1 l+ Y! q+ S8 c, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉; ~# p5 p" i' Z; Q& \
        油、花椒粒、香油、雞精適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u/ n1 _+ m) m3 D2 O3 E
制作方法：
+ R" z: J, y" d; b) D* ?# R: ctvb now,tvbnow,bttvb1、豆腐一小塊，切成小丁。
' d& E( t7 T0 ?3 c/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。公仔箱論壇2 e  T( v# F' @- S( t* s
3、撈出投入涼水中過晾。
9 \* d# w' x- R  _6 M. v1 I公仔箱論壇4、小蔥切細斷。
0 M) _- M% T/ }, D# d5、將過晾的豆腐丁控干水分。
/ C' Z/ x; ~9 `' q4 L, w6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
, ^$ Q7 ~; u( ^; M* }9 _6 Otvb now,tvbnow,bttvb7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。tvb now,tvbnow,bttvb$ i9 }* h0 p$ G  T
8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
3 Q: |/ {- D* L. w" t! etvb now,tvbnow,bttvb注意事項
; X" R, B, I8 i+ e! e1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
7 i  o4 ~% f% {& I公仔箱論壇2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。9 t9 s# N  R3 I' c5 p4 p
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
# m9 I7 Y/ ]# p2 [tvb now,tvbnow,bttvb4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。