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材料:
" e5 L1 Q8 `% N雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 ), {- }! l& b/ |: L; b7 T
8 V+ m' a3 o1 k' Q# g/ ]6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末7 Q: H4 K- n+ ?" s% y6 e2 s
# U! B" ?* D7 `1 L 蒜末
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# a: F' S! S0 c7 Zwww1.tvboxnow.com 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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+ a# w4 c k' Z' e% N- ` g公仔箱論壇公仔箱論壇: p7 W0 r% W$ r6 T9 w) |, E$ c' J7 B
調味料:( Y( S2 u0 ~- l4 A) s
1 g, o! G# Y0 u8 D l) Ktvb now,tvbnow,bttvb醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許公仔箱論壇) q3 K, o: g8 Z: _( U. m' J
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9 \6 s+ `' h& L" w) w5 O0 Nwww1.tvboxnow.com做法:
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開公仔箱論壇# F# r: C4 Q- R1 h6 C4 r8 q. @
! T d+ V' A7 @3 r公仔箱論壇 分別搗碎備用。
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: H( Q8 W2 }/ I5 K7 p: |& O4 R* Owww1.tvboxnow.com2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香www1.tvboxnow.com2 c) P* l- b, P0 w) l8 r( \; @2 X
; c5 \, x, @# [5 w& `& p+ L3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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: }! l5 D( Y" k/ {# O+ e2 V; h0 ]www1.tvboxnow.com4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻tvb now,tvbnow,bttvb8 D2 t5 b( r8 r, ]: ]2 b+ e3 c8 u
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。www1.tvboxnow.com" A2 @' Y6 G) v
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/ ~+ A. u8 Q1 l3 ^6 {9 Ztvb now,tvbnow,bttvb這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉公仔箱論壇; p% t) v8 E" l: C. e. F$ G
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色 \% J+ Y m2 z, i( z ?
+ e" a m" V' D. i6 i1 b% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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! [( K3 x& t! C4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! V4 \. T: c) b9 k# U公仔箱論壇小叮嚀:
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，www1.tvboxnow.com6 r Q1 u0 ]7 U. @6 L) A
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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