% l4 L2 }( J5 i' m3 W3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a6 a& w2 Y1 J- i
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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" ]1 N0 J# R! N. ]* @8 Ltvb now,tvbnow,bttvb蔥末
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蒜末
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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調味料:2 l; ]; d: L& B! W
' T1 e8 \% Y k5 c醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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做法:& [, k6 i t! r# S
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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分別搗碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q9 E% f9 `2 B. r
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香1 _3 G4 D8 C N% \6 i
& \- j$ G* N3 c公仔箱論壇3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味www1.tvboxnow.com4 r) ~, V/ [" [4 n% v5 u4 v" M
' \" u( M) I& [; Vtvb now,tvbnow,bttvb4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻 m) l) F5 h" e8 o* h
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉" b0 c- X# {! a& t( u" E7 a1 [
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {' V1 Y% c$ d9 R5 a
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)www1.tvboxnow.com: |6 m6 h0 T# N: Y
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小叮嚀:www1.tvboxnow.com" R& n6 A4 ?( U1 q5 }
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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. q: J5 J) _% S2 w公仔箱論壇蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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