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材料:公仔箱論壇: x0 `# W6 J5 K, f8 T" G% Z3 s
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
+ A4 n6 I! u- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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n6 n) |. X. r' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )www1.tvboxnow.com. g1 V: J" n- S' A! O5 Z0 D
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調味料:
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: Q, y, S* ~, ~6 G4 Etvb now,tvbnow,bttvb醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許/ l+ w( L5 F9 ~. k ]# V% C
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做法:
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5 F& r0 N8 H3 \6 r& atvb now,tvbnow,bttvb1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開9 g2 P8 A% G( C3 L) J
+ E* M9 l! e) N. D: M. q/ gtvb now,tvbnow,bttvb 分別搗碎備用。www1.tvboxnow.com" [; U$ }9 G0 t" a: u2 V
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香www1.tvboxnow.com2 x8 ]" z" o- ?+ o" ?5 o
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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, S$ V. C3 ]- L7 l2 u% ~5 H J4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻公仔箱論壇 Y4 j, h3 t2 I* J( z5 D% T
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。公仔箱論壇 u$ u# u3 \. g9 x) ]! G4 P
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉公仔箱論壇4 K/ J2 y$ w w; f5 r+ F
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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4 o5 `; v; A- a公仔箱論壇美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:( e3 j: j$ ^+ b
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z% x* t# m) E0 G7 j1 [) Z. M X
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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