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材料:www1.tvboxnow.com* `* _6 R3 k. i( |' C% a
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )tvb now,tvbnow,bttvb- u# @# G/ O7 N- H0 D6 i" y
0 f( ]& x; ^. r" J" h" a" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末
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! A, F5 J1 n% f6 ^$ ~/ l+ V公仔箱論壇 蒜末
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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3 q+ ~& O' v6 M, b5 Q( w, U! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:tvb now,tvbnow,bttvb; Q3 X, F3 ]( N% D
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許& t: x$ I8 ` J& w- |, C1 B
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做法:
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! v ^# s0 I( f. r* o9 S) K7 b6 q) L" i公仔箱論壇1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I. C9 p9 m5 p. @
: ]& X( ?5 d& W* O* |' jwww1.tvboxnow.com 分別搗碎備用。www1.tvboxnow.com2 G( h8 s8 E$ P5 n* e( `7 w
6 D' | S3 V5 `1 ~0 [1 otvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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/ q3 ]3 ~# t$ D7 C( z! \tvb now,tvbnow,bttvb4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻tvb now,tvbnow,bttvb5 T7 H) K. r% J+ M$ G) n. F
. |, I( e. W" n& E; m8 r# r5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。# _5 O: t! \7 {$ a/ k ], n W
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* v- c( P) N4 B1 e3 K, Wtvb now,tvbnow,bttvb這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色公仔箱論壇" g% I1 m8 x$ I# v
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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6 e1 _+ o' ^8 Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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