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材料:
5 S) D Y( C7 t5 X' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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+ E& M$ B$ M& [! a) P: g- _4 N& \- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末
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蒜末
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )tvb now,tvbnow,bttvb, o. Q$ C1 f2 o+ H: a& W8 z
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2 G1 y! w I1 D公仔箱論壇調味料:
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1 K, T h3 ?+ J+ L2 H) B& k醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c4 U) A2 U0 v$ U+ ~
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7 _. ?1 Z6 c8 G) p5 e' y) r3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:/ _5 q& e$ `+ V6 O/ |, u
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開www1.tvboxnow.com4 W* \/ M3 B& P0 g9 U0 l
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分別搗碎備用。
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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5 j) m% f& o5 m6 ]- o3 w' w3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味; Q5 z" q& G" j- f! o+ C
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻tvb now,tvbnow,bttvb+ f# g9 Y( [( M( v# |7 d- S0 e2 v
" c4 H. A$ P; Q& z3 y) l$ X% Jtvb now,tvbnow,bttvb5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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5 d6 T5 z. Q4 R7 L' D這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉www1.tvboxnow.com: b( g2 s( ^7 U" ], ]
4 y9 t/ C5 h1 H+ Wwww1.tvboxnow.com一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n0 z1 P6 h! E$ o
- J- {" U3 H: T' y( Q1 {* G( Vwww1.tvboxnow.com美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)www1.tvboxnow.com0 K# H X' A9 M6 H
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X4 q" |( @! g) v: h
5 r. x: n# F$ N& X8 p0 o3 p' ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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