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5 Q4 H/ J9 {0 M- x. i1 hwww1.tvboxnow.com材料- d0 E6 G! f! V$ w& H2 A
杏鮑菇2條、茭白筍3條、鹽 少許、水 1大匙、雞粉 少許、青豆仁30公克公仔箱論壇6 i! x9 ?9 A+ }& Q( F
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作法. v. N# S" H+ E8 }
1. 杏鮑菇洗淨、切塊備用。8 h* }/ C! N% I* k; L: Q
2. 茭白筍剝除外皮後洗淨、切長塊。
4 u% x* N/ j3 J% l6 ^9 X3. 熱一鍋，倒入1大匙油燒熱至約80℃後放入作法1和作法2的所有材料及青豆仁以中火快炒均勻。0 D$ Y6 t6 @4 d3 | F
4. 於作法3鍋內加入水、鹽和雞粉一起拌炒均勻至湯汁收乾即可。
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! s# A$ h$ ^! Y: Q杏鮑菇：菇類中身價最高的就屬口感和鮑魚相似的杏鮑菇了，杏鮑菇如其名吃起來帶有杏仁的香氣，且根部Q勁十足，霧峰、新社、埔里、埔心等都是冬天產菇量最大的地區；杏鮑菇經常被切片後熬湯或熱炒皆宜。
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1將杏鮑菇根部沾土部分削除後，再以清水將其洗淨。www1.tvboxnow.com+ w( P- H, U9 j
2杏鮑菇可整顆燒烤，其餘大多切成薄片狀熱炒或熬湯。 |
發表於 2012-9-6 10:16 AM
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