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" y; r" o- _* q# M杏鮑菇2條、茭白筍3條、鹽 少許、水 1大匙、雞粉 少許、青豆仁30公克4 h& Y7 Y3 n, R0 e7 h: r
% F; V4 A* o+ f1 P4 `- U+ g公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb8 @, Z1 ?8 l# ^6 N! C, [" q. L
1. 杏鮑菇洗淨、切塊備用。公仔箱論壇! d1 \/ s9 a. S! V, `8 b
2. 茭白筍剝除外皮後洗淨、切長塊。
. h2 H& V( G* B3 y/ R公仔箱論壇3. 熱一鍋，倒入1大匙油燒熱至約80℃後放入作法1和作法2的所有材料及青豆仁以中火快炒均勻。# G6 C; i& @/ B
4. 於作法3鍋內加入水、鹽和雞粉一起拌炒均勻至湯汁收乾即可。
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杏鮑菇：菇類中身價最高的就屬口感和鮑魚相似的杏鮑菇了，杏鮑菇如其名吃起來帶有杏仁的香氣，且根部Q勁十足，霧峰、新社、埔里、埔心等都是冬天產菇量最大的地區；杏鮑菇經常被切片後熬湯或熱炒皆宜。
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* M4 R: N7 X Q& L3 Q7 D1將杏鮑菇根部沾土部分削除後，再以清水將其洗淨。
# s0 C& U) i+ ~% I2杏鮑菇可整顆燒烤，其餘大多切成薄片狀熱炒或熬湯。 |
發表於 2012-9-6 10:16 AM
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