公仔箱論壇9 I4 [% t% J3 n$ b0 O. T
: o: v) `/ Y+ H5 t rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 M* X6 b7 _' @' C/ a9 C
8 k3 }9 l3 Z; G" G9 g. b( J5 l% Ztvb now,tvbnow,bttvb材料7 }5 e+ N' | D8 H1 {& B
乾香菇 6朵、土雞腿 1隻、老薑片 6片、料理米酒 1大匙、水 600㏄
$ \/ X- Y0 \% {" G) \, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k1 y: b( f1 Q) A Y+ g. H
作法
. I7 L* S# G) R2 ?) E+ W4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 乾香菇去根部、洗淨，以冷水浸泡至發後撈出。公仔箱論壇1 l6 A/ V7 j8 v) P! I, T$ m
2. 煮一鍋水至滾沸，放入土雞腿汆燙去血水後撈出。公仔箱論壇( x( e& { _. D# F
3. 取一湯鍋，加入水煮至滾沸，放入作法1的香菇和老薑片煮至滾，再放入作法2的土雞腿蓋上鍋蓋，以中火一起燜煮約15分鐘。公仔箱論壇6 |& s9 m, s+ u; k1 v! ~8 c
4. 於作法3內加入料理米酒，再續煮約3分鐘即可。
+ d3 Z c7 \ P4 n# P, mwww1.tvboxnow.com
7 C' ?+ }4 ?; c+ ]( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇雞湯如果已經加入料理米酒，就不需要再放鹽，因為米酒本身就帶有少許鹹味，可以提味，所以米酒和鹽可以依照個人的口味去替換喔。www1.tvboxnow.com2 _& P6 |) \9 j1 ^) _
6 w. _' k$ {, X. J6 j9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮香菇：好的鮮香菇必須選擇傘部較為圓厚且無缺口，菇軸的水分呈現飽滿狀，裡面菌絲的部分則以白色為佳，台灣則以桃園復興鄉產的鮮香菇最優，鮮香菇最適合裹粉後油炸。
* ^ W% D. b! ?: }8 A2 B8 F乾香菇：乾香菇購買時要選擇傘部有白色龜紋、聞起來有特殊香味，且菌絲完整、白皙的乾香菇，表示較有口感且新鮮，其中又以日本進口的冬菇品質最佳，適合作熬製的湯頭；台灣本土則以埔里的乾香菇最為香純，適合拿來當作炒麵、炒飯配料或是熱炒等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k6 K# z. C/ q0 z* h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E7 E2 k! V* G9 i
1料理前必須先將根部沾土的部分切除。www1.tvboxnow.com! X1 g( O6 r i4 T- a3 F
2再仔細用清水將傘部和菇軸部分洗乾淨。" d! N7 V6 W- r0 f" t
3如果要將鮮香菇煮火鍋、熬湯可在菇傘地方輕劃上十字紋，增加視覺效果。公仔箱論壇; g$ z: V) Y5 G+ g; ^( L" j9 @! S J
4如是要作配湯料、熱炒可將鮮香菇削厚片或切薄片。 |
發表於 2012-9-6 10:18 AM
| 
