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精選香檳配名貴點心 $628（a）tvb now,tvbnow,bttvb1 p2 A8 H( k0 p: A8 p# z7 v( \$ S
香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日）
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0 K+ f) ^6 C% R5 I/ H& e廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。
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# V, k2 s7 F9 q$ F矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」
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改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。www1.tvboxnow.com' l! V: R9 ~, S* a7 n; Q8 D2 U
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清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。tvb now,tvbnow,bttvb9 G" B& S0 r( _, s
0 y; s) m) X8 o* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。
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$ N# I- o$ I* K7 vwww1.tvboxnow.com（a）天龍軒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I# _7 b$ p9 o2 j+ u
地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店
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（b）鴻星海鮮酒家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }- ~6 _7 v4 b
地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場
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3 c6 X) z' u# E" Kwww1.tvboxnow.com（c）龍苑中菜廳
! y& P' }5 i3 ^5 M/ q: k- vwww1.tvboxnow.com地址：尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層公仔箱論壇* m' l/ E2 P6 Y) q7 U: n7 d
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（d）國金軒The Mirawww1.tvboxnow.com4 Z7 |: \) T# _" J9 j1 w* a
地址：尖沙咀彌敦道The Mira
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8 R- o4 f4 k; H7 v" A7 Z5 d3 p: h2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（f）喜‧喜點
% |1 O$ |& }) k1 C! L公仔箱論壇地址：天后電器道
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# E" y9 O1 O vwww1.tvboxnow.com（g）富豪金殿
: c p. e% R! d; ~ T" j6 g2 [3 P地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店tvb now,tvbnow,bttvb9 o& M3 Y k# c. o
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發表於 2012-9-7 08:10 AM
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