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[甜品] 雞蛋「蜜」皮


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麥皮                2湯匙+ r  k+ _/ u( ^+ \; \$ E

0 i: D2 q& {- r' q* [tvb now,tvbnow,bttvb脫脂奶            1杯www1.tvboxnow.com5 Z5 `8 }2 y" L: A& h
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蜜糖                1茶匙. U3 e/ T# S) C( Z
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1. 雞蛋打勻,待用。( b# r3 O7 A8 X  y/ ~. ^

5 c! W1 B+ I6 W% Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 脫脂奶與麥皮同煮,開始微滾時,熄火,倒入蛋汁,徐徐攪拌。
# h. k/ U% F- d8 k3 L8 z! V- Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 吃時加入蜜糖。
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1 U  \8 v* G& b) c4 W8 H9 b$ Mtvb now,tvbnow,bttvb出售蜜糖之前,製造商會以170℉(即60℃)的溫度烹煮30分鐘來消滅細菌。蜜糖容易藏有細菌胚種(BATERIA SPORE),所以美國法例規定一歲以下的嬰兒不准進食蜜糖,因為他們的胃部尚未發育完全,胃酸不及成年人多,所以還沒有足夠的能力消滅細菌。
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