材料 紅心地瓜2條
" x# x6 t- m( ~$ S4 ~6 p2 I+ D地瓜粉1又1/2杯
8 U7 `7 _& M& K) i7 O0 M砂糖5大匙
' v" g' H. f. D" Q2 c& @: g糯米粉1杯公仔箱論壇; l' N& t7 F$ A0 @2 k* l* g
沙拉油適量
% n0 w- Y, {6 V8 f+ y; a公仔箱論壇冷水適量- w: C' N. [, M6 F- S
絞肉4兩
4 d1 l$ y/ N2 ?& ?# m, I Gwww1.tvboxnow.com香菇丁半杯4 [8 y5 I: A2 G! X
熟竹筍丁1又1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 F; u! i- C8 q* W& m
油蔥酥3大匙
% J7 h4 o" n) [' M! _; c) X( m! k# Itvb now,tvbnow,bttvb沙拉油適量 www1.tvboxnow.com5 [ ]) L9 U1 i8 ]
粽葉16～18片
& V4 t5 a+ X0 [粽繩1串
# x1 T4 g5 h$ E! s' q6 jwww1.tvboxnow.com調味料 蠔油3大匙 7 C# S) ~1 ?1 V/ r- y" u
糖1大匙
4 m9 k! o4 H" B: y2 G+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉1小匙
U* n* {. L- ^: g: b) X* _& |www1.tvboxnow.com玉米粉水1杯
* K1 d- ~# [4 s3 t" a# Z; r公仔箱論壇作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 tvb now,tvbnow,bttvb" n* i: n* J( P0 ^" d* j9 ?
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。www1.tvboxnow.com7 x( R8 f3 [0 v$ h9 j; K
+ u% f+ K* [7 \) _0 ]4 e9 w6 i作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 www1.tvboxnow.com+ m! b+ ~- { f! Y( j
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
( U3 ?1 D a1 a/ ~& A公仔箱論壇作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
; k! o7 g# h; Q0 P- qtvb now,tvbnow,bttvb備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
& Q8 i8 H9 R6 N0 @& Etvb now,tvbnow,bttvb＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 www1.tvboxnow.com' F4 _# w$ k: z8 v
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
$ q1 F5 l) }" ]. S5 u公仔箱論壇＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
0 n+ N( c# m. B$ P) |& w& h0 P Q＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 1 S0 B+ e ]* Q6 g+ J: V# g
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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