材料 紅心地瓜2條
. S5 t; a% e, A" Z( h- bwww1.tvboxnow.com地瓜粉1又1/2杯. e0 }7 v# i; s9 s7 M T; R Z
砂糖5大匙 www1.tvboxnow.com! V: @, ?" B0 q7 P
糯米粉1杯. f, L: t* T! u3 @% m
沙拉油適量 www1.tvboxnow.com9 ?: i: z& B- ?3 f
冷水適量www1.tvboxnow.com9 a4 }7 V1 _. ^- c) m/ E
絞肉4兩 ! w1 k+ j5 h) V( w# m1 V8 c' ~
香菇丁半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j P8 `! l+ K$ z2 ?
熟竹筍丁1又1/2杯
8 R# k6 D, M: u5 U" y公仔箱論壇油蔥酥3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \: R$ e7 x! m
沙拉油適量
! y- f/ X0 n7 v' M0 t公仔箱論壇粽葉16～18片
8 M* h3 j1 ~9 a6 K" H" Z" G4 hwww1.tvboxnow.com粽繩1串
( q8 m) q2 w3 T/ x# k調味料 蠔油3大匙
# Y- C3 S, }, ^www1.tvboxnow.com糖1大匙 公仔箱論壇1 [$ |7 [3 w" r8 f0 y R" }/ d) A
白胡椒粉1小匙 公仔箱論壇" M& ?9 R K, N1 p1 ]
玉米粉水1杯 公仔箱論壇# Q. ?( U2 Z4 n* z- e
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 tvb now,tvbnow,bttvb9 A, `5 |% {+ e+ l
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。www1.tvboxnow.com4 }# L# B& O+ ~# @, T4 v
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
( k1 i1 i/ K" L* K: Ftvb now,tvbnow,bttvb作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
5 U( j1 d4 p. R+ a- [9 c作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q: e; ~( b4 y& F+ M3 q0 g
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 4 w1 {4 J( f' _+ l2 H
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 www1.tvboxnow.com( W$ H0 a; i0 b: b9 A
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
^2 N. O' f8 o; Z0 i＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
2 n" l# H% D d8 }( }* U+ Ktvb now,tvbnow,bttvb＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 www1.tvboxnow.com! _0 q$ h& Y i
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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