材料 紅心地瓜2條
; s; T3 m% E0 }/ K2 o地瓜粉1又1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb. Y$ | O. i+ X# P0 c' u. o2 b
砂糖5大匙
% i! T" b) B$ Y5 i4 s公仔箱論壇糯米粉1杯www1.tvboxnow.com3 q0 b: j. h# n. k" o% P
沙拉油適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 T3 ?& l- H& [# E1 Q& l5 H
冷水適量
6 g5 a, j9 u2 Ztvb now,tvbnow,bttvb絞肉4兩 tvb now,tvbnow,bttvb" d5 Y/ J' j$ q2 u* e9 t
香菇丁半杯www1.tvboxnow.com- n& t3 C' t3 `# h5 w" A
熟竹筍丁1又1/2杯
$ \2 i w3 V& f4 q# C$ Ywww1.tvboxnow.com油蔥酥3大匙- c; y2 T* B% j2 w' K2 | Q
沙拉油適量
0 ?6 d8 V& j% P% }" w6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉16～18片
, e* o, p0 d6 Z6 _$ _8 _% |, f粽繩1串
7 z' P3 I5 T1 z- s# u$ C公仔箱論壇調味料 蠔油3大匙
" d& I9 c# }8 jwww1.tvboxnow.com糖1大匙 ) t0 l) s# c A2 h
白胡椒粉1小匙 www1.tvboxnow.com( i, l2 R. \' Y
玉米粉水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n3 y' h* @& K* B, m: c; P1 {3 K
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V( J+ b; |9 R O$ S; T
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。公仔箱論壇9 s# d' B- Y; o! r% O3 P0 L( e
/ u) ^6 w' S$ k( Z! |5 `7 uwww1.tvboxnow.com作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 www1.tvboxnow.com! h% x4 Y8 K$ A0 B6 p4 N
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
- G) `* O, I: Q作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
1 X$ I, W8 I8 a9 e3 M備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
2 B2 U6 e+ o: Vtvb now,tvbnow,bttvb＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 tvb now,tvbnow,bttvb; {& u' S, H! @: V: v) }. E
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
7 y7 A) G) e# B9 |& y4 N! q1 H＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 9 c8 m3 I" B/ ]7 o3 y3 Z! F
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
3 }% u' L3 ~* j3 `7 p5 [% u Z＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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