材料 紅心地瓜2條
4 G" L9 Q* Q9 p地瓜粉1又1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb- j) S# R- T# R( f
砂糖5大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 A7 \7 B v- k! ~$ E
糯米粉1杯
9 A; ]- f* ?+ }/ ?6 g: M7 s' qwww1.tvboxnow.com沙拉油適量
: k* P5 w. U' h! g- pwww1.tvboxnow.com冷水適量
% U5 {" I3 J( ?# m% n絞肉4兩
! L; o7 I: N6 ]. v香菇丁半杯
6 j3 S8 a7 H) @6 ~tvb now,tvbnow,bttvb熟竹筍丁1又1/2杯
5 ?: ]% s3 M0 X+ f$ e' [$ ^www1.tvboxnow.com油蔥酥3大匙
: P6 r" F4 }8 p4 kwww1.tvboxnow.com沙拉油適量
9 b0 I; K! y" ewww1.tvboxnow.com粽葉16～18片
" }% Q8 s) \, K1 Q0 Q7 Z公仔箱論壇粽繩1串 tvb now,tvbnow,bttvb) k1 E7 [3 w9 I( m+ v
調味料 蠔油3大匙 " f7 \- `, p; ?) ?* A8 a- D
糖1大匙
! j9 B2 ?* H1 }0 o2 Y8 j- d) j白胡椒粉1小匙 公仔箱論壇# o& I4 i! b+ Q
玉米粉水1杯
- x& K' N( u3 H0 Z1 E" t0 ?( U作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [* ]" h9 R- M6 b; g+ C9 ?4 H
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
. I! [ w+ @) P作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
5 b: [ c( c) V VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S2 I0 }3 `/ m' v G( E
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
( H% G* O8 o: c: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
7 O, k+ G' L3 x" e＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
6 m2 {3 }% ~# c- Q+ M＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
/ h4 g. u) R, |. mtvb now,tvbnow,bttvb＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
/ N" i) h+ f& ?' a＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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