【材 料】 7 L% q8 F# r# O. Z1 z
1.消化餅乾 120公克 www1.tvboxnow.com% ?2 C" n" G$ O! Y6 A$ W1 T7 g
熔化奶油 50公克
9 T2 k6 |$ y, P7 r7 w: wwww1.tvboxnow.com 糖粉 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb# u3 ]+ w- C. ` }
2.奶油乳酪 400公克 1 x% W* ]6 j6 y C
3.細砂糖 120公克
: C( Z. X. K: A; ^6 r% {6 A. D& awww1.tvboxnow.com4.蛋黃 4個
k, _6 h2 I" l* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.吉利丁片 5片 公仔箱論壇 t; H) \" C( x- O' o3 r5 b0 C
6.動物性鮮奶油 200公克
{: t: T; p& s- }) B& Stvb now,tvbnow,bttvb7.櫻桃餡 250公克
2 _+ w* J* U- V) B4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮奶油 適量
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& R5 C& f/ O* v6 L2 Y* v tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
- F. q0 e! w4 f! C公仔箱論壇1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
) [) {" {' H( b& g) c: qwww1.tvboxnow.com2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 7 k7 J. g# {! U/ ~
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 www1.tvboxnow.com( ~) `9 S t$ z9 z4 X
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 Z7 S' u- f% W% x6 J1 ~: o- K( h
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B7 b/ l; }% {+ F
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N& _* w. z0 O5 H3 R
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
9 ?2 s: {* ? E' ~8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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【備 註】
! J4 T2 b% m9 i6 X9 M! v蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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