【材 料】 6 H8 Y3 [% s) f6 r) d: k6 V6 {
1.消化餅乾 120公克 ; J( n" \' U4 j9 ]1 i
熔化奶油 50公克 www1.tvboxnow.com5 p) y0 Y, H. r- b) ^
糖粉 25公克
2 ^& i0 s8 y! p5 L; J3 f" N2.奶油乳酪 400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m! O% K2 K8 S( j y( @
3.細砂糖 120公克 公仔箱論壇( q5 a& Q' x h: o
4.蛋黃 4個
4 v: g5 e% V9 J: F: Wtvb now,tvbnow,bttvb5.吉利丁片 5片 www1.tvboxnow.com2 M: m% K$ j* s
6.動物性鮮奶油 200公克
* U; _* S c3 q" d# C- K/ Stvb now,tvbnow,bttvb7.櫻桃餡 250公克 www1.tvboxnow.com: Z" \7 l. N! q
鮮奶油 適量 www1.tvboxnow.com1 M- k! y- }1 r# T, W6 ]
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【做 法】
+ [4 m7 W v* q3 ^tvb now,tvbnow,bttvb1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 www1.tvboxnow.com0 d: R# H& N: D- N6 v2 |
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 ( t* ~" Q ^3 B3 _6 m9 v+ b/ F$ x
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
5 y) a$ n4 r7 T' z: h! P4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 公仔箱論壇; w ^* d% H9 x7 F, l x
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K' h2 b$ d* H/ t* E6 R4 E4 k
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @& p3 |8 c# `1 U* D! v. S& n
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 tvb now,tvbnow,bttvb8 D" u5 H- Z) Y% i9 ~* V
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& F2 c& q' r9 m, l
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【備 註】
+ q7 ?" \# G! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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