[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
, Z5 Q( j6 I3 m/ S' c  \公仔箱論壇1.消化餅乾  120公克
7 m( z$ {# b( q0 Y! `公仔箱論壇　熔化奶油  50公克
8 v1 s8 ]+ J- ^$ |+ o　糖粉  25公克
; W; F6 C" K7 n, Bwww1.tvboxnow.com2.奶油乳酪  400公克
7 H, o2 g  Q) Y0 g* K3.細砂糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb! |6 N2 v6 r# b: U5 `2 @5 Q
4.蛋黃  4個
) P- `+ G3 y- E3 G; h3 ^' d5.吉利丁片  5片 ! A' `- K  c; D
6.動物性鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l( S0 |* r+ y
7.櫻桃餡  250公克
0 h; e: I6 \* y4 G( T　鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?) I6 R- W/ U1 c8 |
  tvb now,tvbnow,bttvb! y2 M& E3 M1 |! M4 ^3 p; W, D
【做　法】
$ R1 }3 v# D) Y" S$ ptvb now,tvbnow,bttvb1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
2 t- }5 A$ Z1 i( o% k, C0 t2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
5 Z6 ^6 m& @+ v3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 tvb now,tvbnow,bttvb- ?# J4 q4 {6 V; X5 Q
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 4 U+ S) g$ n6 k/ T+ b0 q  ^
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
1 a/ E* O0 E0 B2 F! j( L公仔箱論壇6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
/ N2 P. }) i! ]1 itvb now,tvbnow,bttvb7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 tvb now,tvbnow,bttvb# R- v2 Y) d( i& x6 H3 x
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 公仔箱論壇6 ^6 I; J2 F  F. ^- e. @

3 j) s" B* Z7 p+ d3 k; o) b公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb# L* l3 u; d: F7 m
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。