【材 料】 公仔箱論壇6 }5 C" N' X* V8 |6 j Z
1.消化餅乾 120公克 8 i% P4 ^4 l! ?# g
熔化奶油 50公克 7 ]% ~' y% |/ t8 R
糖粉 25公克
* ]% {" D! j9 F0 t! z, twww1.tvboxnow.com2.奶油乳酪 400公克 公仔箱論壇 {- S9 P. `& i) N4 s
3.細砂糖 120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c; w( u! G( n! n8 U
4.蛋黃 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I; ~% Y, m# C( d7 U |% {
5.吉利丁片 5片
9 B( X: c$ T' S Z9 e' K) Qtvb now,tvbnow,bttvb6.動物性鮮奶油 200公克
4 B3 S: p3 x( f( g+ m4 c7.櫻桃餡 250公克
: g' x0 o3 c( M4 F" x- d+ N 鮮奶油 適量
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【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W W9 E3 |, f: A, A/ |
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
' t* Z( T& K; A ftvb now,tvbnow,bttvb2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I: O8 T" C0 y8 Y, F
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
3 A' U4 L+ R8 a }5 z3 \% N4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 公仔箱論壇* S8 @0 k% D* G6 P0 \: a) W3 b2 Z* M
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
2 f2 u* R7 @- f2 a# gwww1.tvboxnow.com6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
7 F+ b* O- K. h2 I7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
/ r9 S) M* T6 Z' Ttvb now,tvbnow,bttvb8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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【備 註】 % B* D X% R: ]* f$ W
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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