[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】 - p0 @3 k' z6 B! @7 @0 v9 t
1.消化餅乾  120公克 公仔箱論壇' s. l" ~/ R4 k* j/ X3 C
　熔化奶油  50公克 * h4 d( P8 N; e& h0 F
　糖粉  25公克
7 }- V; M4 `: s' t: W+ j2.奶油乳酪  400公克
7 c9 m/ G& y- Y) F" M3 h3.細砂糖  120公克
1 H6 Q3 V. O8 i: f% F4.蛋黃  4個 tvb now,tvbnow,bttvb3 I1 G% {( L" }8 k
5.吉利丁片  5片 tvb now,tvbnow,bttvb, i/ }6 u( |# u6 m
6.動物性鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P+ w- S/ ]+ D+ D
7.櫻桃餡  250公克 % @0 `- p( a# P6 m/ \- S  p
　鮮奶油  適量
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【做　法】 ' E5 c6 A7 o& ]
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 www1.tvboxnow.com0 A2 F$ ], k) Q
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 ! S1 x( x* p& A: ?# ?
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 www1.tvboxnow.com- I! J1 ~1 ]% U# B2 o/ W
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb6 o& {4 o. y& m9 q# i
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
3 W, q+ k8 }2 w" {/ Utvb now,tvbnow,bttvb6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 : f9 Y) T4 O) d; B; |* e8 F$ l
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
  n" y! @- q+ ]) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
1 B. I$ h( S( }5 R# ~3 b2 B0 ~www1.tvboxnow.com
9 {# y3 G2 ^* a- U; C4 Qtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
! ?1 g" T0 l; v6 m$ I. p7 S. Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。