【材 料】 % M0 q- F% t+ I/ \
1.消化餅乾 120公克
' f& y: h% Q# P* f$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 熔化奶油 50公克 T w. |6 _( p% G2 r: e/ I8 T& y2 y
糖粉 25公克
& P+ S$ q6 `' A9 O( ?/ M2.奶油乳酪 400公克 5 @8 Y& J I) t( _
3.細砂糖 120公克 公仔箱論壇: }7 I6 D0 r5 D1 e/ N
4.蛋黃 4個 公仔箱論壇' P! Z( n" i8 \' C& _
5.吉利丁片 5片
; f* |8 V( r$ r3 {4 F公仔箱論壇6.動物性鮮奶油 200公克
6 H F1 g5 K: O# qwww1.tvboxnow.com7.櫻桃餡 250公克 www1.tvboxnow.com. A' z9 n3 ?7 c4 F6 O
鮮奶油 適量 : Q# Z2 Z" n3 D+ m. V w
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【做 法】 % j# R' A) }/ ]: y
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ k H+ T$ F' U/ W' a% U. d* {/ C
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 . V6 n1 g' y" f2 @# R
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 www1.tvboxnow.com+ i$ x5 _; C; [' a4 ?
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 " [! c" O. a, ]$ a5 T
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
/ H, l- d: v: U: t6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 7 W! o' B1 |! r- C# y- M: u
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
# v* b9 A/ S. _/ f. H8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `4 M- N1 S! x( y7 l" A' ^, ~
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【備 註】
9 l% V& ?$ ?, i1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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