【材 料】
- ^+ Q \6 L5 e% D; V- C& n, x1.低筋麵粉 140公克
+ z0 O5 I. i7 p9 k) B# e4 |) b公仔箱論壇 泡打粉 3/4小匙 www1.tvboxnow.com" `9 C* s+ H Z/ U7 @+ D# `5 t
2.香吉士果汁 80公克 ! k- S* ] V; x' g/ v' g
沙拉油 80公克
7 k- Y+ F- s% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖 50公克
|: E8 l# z& Q- O' F 鹽 1/2小匙 , K1 i9 q/ c& D4 E% y& |
蛋黃 140公克
' Q5 ?6 j* e3 r0 C% z1 _! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白 270公克
3 ~$ D* m; b6 K$ B9 l公仔箱論壇 檸檬汁 少許 % L- b# S6 H; R$ m/ ?7 [5 y1 j! B
細砂糖 140公克 www1.tvboxnow.com: G; k, B9 X' e1 W% ^' O( M+ m4 w
4.打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f$ B6 p. ?) }+ }5 E
5.鮮奶油 適量 www1.tvboxnow.com! r4 V% N5 a& V1 e8 h2 m% w
, {% X+ q9 }8 c+ fwww1.tvboxnow.com【做 法】 . y, v1 E* d7 g6 o9 c5 L
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 ( r7 e1 r0 k% D$ g6 H9 E
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
( }0 A2 p5 {% ]1 H, J% S5 J3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
3 h( I5 `# z9 J9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 6 l/ a5 c; M! v, \: U6 w7 `
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【備 註】 www1.tvboxnow.com5 q& k! U; a5 B
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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