【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 x! N- ?1 H' j( f' u3 t3 V- `# T
1.低筋麵粉 140公克 # f" G; K# \# z9 @
泡打粉 3/4小匙
; O0 u( p4 m3 q0 Y* ?, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.香吉士果汁 80公克 www1.tvboxnow.com3 l7 z' G% ]+ w/ ~8 w& p) G) F- j
沙拉油 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 A7 ^7 l5 _% ]$ `
細砂糖 50公克 & J9 j& `+ @* w# o" i
鹽 1/2小匙 ' k) Y r& g2 W6 m- f
蛋黃 140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |1 t& W3 ]8 j8 k. U% Z t
3.蛋白 270公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 z$ n% |8 V) s1 X
檸檬汁 少許 www1.tvboxnow.com# r; v$ B. E" ? S
細砂糖 140公克
4 j' n! M+ G5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打發鮮奶油 適量 " F( f6 H9 k3 ?& I
5.鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb& f0 ]: j9 l3 |; W! J0 h
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【做 法】 公仔箱論壇# r* W( ~+ X0 f, a8 i$ H3 S
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
[8 M0 |3 \/ C- u* P6 k% g7 itvb now,tvbnow,bttvb2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
# u) M# w4 e2 f V- @0 c+ w. c* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 % o/ n; y% K# M+ q( i0 }
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
. f/ P' k5 U9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( R0 E# ^2 h5 U' G( O5 Swww1.tvboxnow.com【備 註】 5 Y3 J1 j0 g' ^# l- ]+ k1 H
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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