【材 料】
0 f/ q( Q4 u `# a2 J& ^tvb now,tvbnow,bttvb1.低筋麵粉 140公克
# |! t$ `$ }; \/ W( f$ B 泡打粉 3/4小匙
7 i6 ?2 J b1 k* C/ h+ y2.香吉士果汁 80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S' A5 E, R' {& I# j2 R# ]' t! u# k
沙拉油 80公克
) v6 ]; E8 [) I4 U4 m) t公仔箱論壇 細砂糖 50公克
* I9 Z. U6 e M: x$ w6 p( s- e, o公仔箱論壇 鹽 1/2小匙 公仔箱論壇% H* d& p- {& E( c' y. s% E" A0 ]- `
蛋黃 140公克
$ o# ~- Z$ S' q8 D& V: Z4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白 270公克
6 q* D' l+ I0 r+ R9 ]5 G" h+ |www1.tvboxnow.com 檸檬汁 少許 www1.tvboxnow.com) Y+ Y0 v0 C. m3 Y' _& \
細砂糖 140公克 2 h; h" D2 A, T* `. s
4.打發鮮奶油 適量 www1.tvboxnow.com: ]. U. U8 r" g9 l o! S* k! l
5.鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 R/ n" O( x8 g1 f1 b- E, n
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【做 法】 公仔箱論壇4 ~$ l. G6 R+ N% k
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d1 W2 v" v; l* u; \
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
. o, u3 p' E: d ?$ h3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 ! V: Z+ v9 W3 j5 D
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n, R4 p4 |% m* l
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【備 註】
# j+ b, J7 k% @% N2 ^% v在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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