【材 料】
8 f6 Z. ~, [2 t( _2 r9 w2 W- F1.低筋麵粉 140公克
% m7 P `! f2 i; Ftvb now,tvbnow,bttvb 泡打粉 3/4小匙
9 R0 Q1 F" X2 x# r0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.香吉士果汁 80公克 ; @3 m) z3 r) u1 x+ ]
沙拉油 80公克
6 T8 W- ? q! i2 |" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖 50公克 www1.tvboxnow.com) j- Z9 Z& Y' _: |4 E7 v
鹽 1/2小匙 www1.tvboxnow.com% r3 j9 L3 K7 h3 F5 B, q) p
蛋黃 140公克 1 t$ ?4 ~- A+ k' J5 Y, q
3.蛋白 270公克 6 }1 _& x3 f( G! u, Y3 \8 l
檸檬汁 少許
% c* D/ _/ R6 k+ K2 G$ x1 h) z 細砂糖 140公克
2 v* X# s1 }# [3 {, ~ ftvb now,tvbnow,bttvb4.打發鮮奶油 適量
( @% }" F. \2 g2 ~5.鮮奶油 適量
) y: s6 t- `. {9 ^# f3 ]: F! O' T$ f6 Wwww1.tvboxnow.com 公仔箱論壇' N& i2 A0 r$ G+ V' g
【做 法】
5 Y. D9 o2 a2 k' f$ Z7 O; Q3 C) X1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 www1.tvboxnow.com6 x+ o- e$ Y; @. T" Y) s# o
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 2 m8 Q3 C0 L" l3 c
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 公仔箱論壇, u& r' ~% p9 Q/ f
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 公仔箱論壇4 t4 J8 V, `) T; a
; s" X" }- J( q8 h# b! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
5 m* Q) E9 L& E |! a# y/ h- Uwww1.tvboxnow.com在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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