【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F, F' N3 Z/ y
1.低筋麵粉 140公克
: ]. D- J8 q4 S1 d0 Fwww1.tvboxnow.com 泡打粉 3/4小匙
3 @' D b" i0 X; H0 [ @; w4 O3 j2.香吉士果汁 80公克 6 k. J3 E# J% u3 K1 W
沙拉油 80公克 公仔箱論壇) }( [" ]3 D. y. e1 ]4 g
細砂糖 50公克
; ^" h( c* B+ }) a. l" Wtvb now,tvbnow,bttvb 鹽 1/2小匙 9 R6 x1 Y4 b$ K1 K, B
蛋黃 140公克
- @2 N/ S# k. F3 s/ E- N8 qwww1.tvboxnow.com3.蛋白 270公克 www1.tvboxnow.com: I/ P5 m4 i0 Y
檸檬汁 少許 www1.tvboxnow.com) Q# T' e: Z. |5 l( s+ E8 T/ \
細砂糖 140公克
7 q" x- N( M gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打發鮮奶油 適量
; b% }, a6 a) F# s. Awww1.tvboxnow.com5.鮮奶油 適量
" Q0 l3 t$ t9 y1 \$ u) y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c6 ^3 M7 V8 Q& B2 H" q. |# f
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w/ v7 e8 Z3 P9 b! |. Y1 q( C% U: [
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
9 ?8 W! j$ g+ i( n7 r0 x公仔箱論壇2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
2 v8 E- l# K, `3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 tvb now,tvbnow,bttvb7 V7 j# A' f4 o; Z9 H) T) |4 _/ L
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 " C% h0 T7 [- M% [5 g* E
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【備 註】
% i/ \% e% U1 v8 z9 Q+ L在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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