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原料：公仔箱論壇' Z0 F4 U: `9 q
野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。
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魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。公仔箱論壇9 a5 S. h S) V' v6 a$ W! V6 k# Z
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)
) Q9 @' M# N! @2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
% ~& }# l* ^7 j6 @6 e- i, ?% N公仔箱論壇3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。
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PS:. T9 H. x4 o4 W* f) `7 k! c' H
1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H9 o1 t# n0 z- g: |1 Y2 M9 H5 s3 \4 ^
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
# ^ b N0 l! R6 k2 ]4 x/ W. j) Pwww1.tvboxnow.com3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
! n/ a- y3 i7 b/ z/ ^4 a; |www1.tvboxnow.com 几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶! |
發表於 2012-9-9 11:58 AM
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