[中式食譜] 原生態鯽魚湯

pupu999

* M/ r% r6 D; q
" V1 y+ s8 |: h% n0 ?; ~2 N- T公仔箱論壇原料：
0 e2 J( d: ?( Ywww1.tvboxnow.com        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。
6 I, R( H2 A+ l+ I& A; i做法：
5 o# Q: F# U' \" a) f/ |8 Q        魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。
  p) ~2 B9 W$ Y' e1 f1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)
( q( ]' M% M8 K2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
! ?4 o1 X. C( Gwww1.tvboxnow.com3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。
# O" h9 w" @4 _% U# D1 J0 F9 \# `7 V+ J5 \, T4 ?% {7 y

2 N  z/ v/ U, E, Z8 E; qwww1.tvboxnow.comPS:: `7 @; W: k$ `
        1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
0 X! z, A4 A; Y' O: R9 etvb now,tvbnow,bttvb2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
0 M8 A3 L) `) D4 O. B# u( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
( M# m# S8 v4 @; N5 Etvb now,tvbnow,bttvb        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!