所需材料： 公仔箱論壇% {' j/ p3 X+ r1 h( _0 ]) S- Q
9 y) z! l* q: F% [. S3 Swww1.tvboxnow.com豬腩排 ... 900公克
0 b. F. }2 [2 _+ _2 F# M* o2 y公仔箱論壇蝦仁 ... 600公克
9 G2 @7 c& k. Bwww1.tvboxnow.com吐司屑 ... 110公克
4 W' w; z2 O. C2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜雕花 ... 盤飾 公仔箱論壇5 _1 @9 @ P( Y; @( q/ f
高麗菜絲 ... 盤飾
0 Z* R" o: j9 c" Z& j: i! r- R巴西利 ... 盤飾
L5 o1 S: e& ` D0 V0 n$ h2 \油 ... 5杯
5 v% A' H0 O- Y% m公仔箱論壇A 料
( s! E0 g* ?4 ^& A公仔箱論壇鹽 ... 1/5小匙
7 r! V3 i" W4 W2 K4 p$ o7 y: K味精 ... 1/5小匙' N$ K# A8 b7 @3 k" D8 X5 W
糖 ... 少許
& E* }/ t( Z, {tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 ... 少許
, N$ P+ }2 ^1 j t5 h0 k A- D& y8 Y公仔箱論壇澄麵 ... 3大匙
% b+ ]* U0 X) R7 qtvb now,tvbnow,bttvb切碎白膘 ... 75公克www1.tvboxnow.com- a8 m" |3 E X, b3 V" F0 F4 ]0 R2 {
8 Q: [1 P! I2 Swww1.tvboxnow.com作法步驟：
. ~7 p) N. N" m6 F# ~; b) j! Kwww1.tvboxnow.com排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb& O, u, F! w; A" T
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。公仔箱論壇9 ~. p, ^# l6 e6 H
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。$ D) x6 q9 t ?9 F9 Q/ m
4 b! F/ e7 c% o) s/ d! u& Vwww1.tvboxnow.com備註：+ \+ H& `( i. `) H
1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d i6 F& O& y L4 n- O$ y q& @
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J2 u, f& |/ F
3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
1 S2 ~+ J: L4 b$ z, W l4 n$ `4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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