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q' j' |/ {8 q r5 D5 G V8 f, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腩排 ... 900公克
* \) o- L1 G1 z5 k公仔箱論壇蝦仁 ... 600公克
* M) u' u3 Q# I) M: U$ g9 Rwww1.tvboxnow.com吐司屑 ... 110公克
9 W: R* ]* z2 Y' z, z1 ntvb now,tvbnow,bttvb蔬菜雕花 ... 盤飾 公仔箱論壇+ W# D7 a8 t2 M8 C1 [$ c
高麗菜絲 ... 盤飾 www1.tvboxnow.com9 b# n; d3 m3 |$ c0 K
巴西利 ... 盤飾 " u/ Z* H2 c3 R8 X
油 ... 5杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N$ W) ?! s: [6 B
A 料( r: X* B& w7 ?( z! M5 M
鹽 ... 1/5小匙
; O# y( n- D0 q; \; O9 x) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/5小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A3 z" J8 T' L/ ~
糖 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb- y7 A; K+ f9 R! X9 o
胡椒粉 ... 少許www1.tvboxnow.com: }% c. e$ c' |2 s
澄麵 ... 3大匙
" ^) J9 g P3 L" b) x2 Z& R8 A4 K公仔箱論壇切碎白膘 ... 75公克
6 e8 [8 [: W7 X% h; L- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& z+ i' z l, v6 Atvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
1 R+ U% n7 j, k: X7 X t ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。5 ^) P, y1 ^% D6 m8 f6 P" R$ z1 |
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。tvb now,tvbnow,bttvb' S- p' ^$ N# E: d, P1 D& v: [( l
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
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備註：tvb now,tvbnow,bttvb% B3 _ R. @* {$ }' S- K. K8 ?
1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。www1.tvboxnow.com% X2 V4 h7 O& Z! t6 \0 c
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
, C( @8 S. A- r; D* u4 r3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。, Z* d# g1 ]3 f ^1 N( z
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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