所需材料： 3 _( v7 P9 S* v4 |) F) G
I8 R. \ F1 v) W cwww1.tvboxnow.com豬腩排 ... 900公克 www1.tvboxnow.com0 T. Z% ]. i; E! y! G+ C9 ?
蝦仁 ... 600公克
- B3 g Y# N8 k, r: U吐司屑 ... 110公克 ; V+ {8 L9 s& `8 G' ]8 d0 s0 r* q
蔬菜雕花 ... 盤飾 tvb now,tvbnow,bttvb0 I7 M: [- a' _7 j% S$ E5 V
高麗菜絲 ... 盤飾 公仔箱論壇) t$ r$ r, _" V
巴西利 ... 盤飾 4 m( H' c. A) _ c) V
油 ... 5杯
& i( H$ b+ B8 b8 P' z; G$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V8 e* X# r& A1 Z
鹽 ... 1/5小匙公仔箱論壇3 p0 |5 p! i2 u v
味精 ... 1/5小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |: i0 s9 B3 b6 e0 V+ ]- `
糖 ... 少許公仔箱論壇) G* n, `- D& A* L
胡椒粉 ... 少許
# O% g. g9 W( S' I& `1 A* t+ ]澄麵 ... 3大匙
8 \4 S( r& M8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切碎白膘 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb, C. v, n2 g/ x5 X
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作法步驟：
! v" r7 f0 y; f$ `0 A6 z公仔箱論壇排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
, s! F' C O% f( \自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。 t5 E6 V4 U7 J0 b# X( o0 u) c
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。公仔箱論壇/ U* z* m' O) h7 _& ~
) V- S e! B* y' l8 K. k+ d6 `' h ytvb now,tvbnow,bttvb備註：
9 Z, v5 G! w3 x% { ?7 v公仔箱論壇1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。
' O% j& c+ [: Y9 q2 f7 H! mwww1.tvboxnow.com2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
$ v U: N% J% A1 ?( z" b7 N3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。8 O* D) L, \0 u3 A+ f
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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