所需材料：
7 ~; {0 i2 k$ r3 r1 A2 i, ~www1.tvboxnow.com
5 V8 E/ @+ M4 l5 Ktvb now,tvbnow,bttvb豬腩排 ... 900公克
. K. t* f* h) c1 v9 H3 ywww1.tvboxnow.com蝦仁 ... 600公克 ' e3 U* {" O4 c
吐司屑 ... 110公克
. K& K7 E! h! U* f3 v, Gwww1.tvboxnow.com蔬菜雕花 ... 盤飾 tvb now,tvbnow,bttvb0 j9 Q3 }: V1 s2 D* L% {
高麗菜絲 ... 盤飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G( w2 @$ m& | c, r& {$ d' I' c' z
巴西利 ... 盤飾 www1.tvboxnow.com+ d5 o: z6 G, p' A2 E' h0 W8 _& Y- V
油 ... 5杯
! \% A" [" E* @6 M2 H3 A, r& O! C8 i公仔箱論壇A 料
& l* { D7 T8 y鹽 ... 1/5小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a" K; z O" B( H0 S q3 s
味精 ... 1/5小匙
, T1 n& o+ Q: ]* I& h0 K1 C" R6 z6 y/ dwww1.tvboxnow.com糖 ... 少許
' }, N8 B @. \% o: B$ @胡椒粉 ... 少許2 S7 z: s# Y' i5 {8 M% Q
澄麵 ... 3大匙
8 S0 k2 m! d. Q% e! q( M& N$ Y切碎白膘 ... 75公克2 h- T* {( r" M8 J
公仔箱論壇: c5 {9 ]: ^- b# l" B
作法步驟：
& p( C7 q4 g1 Z& f* i# u9 rtvb now,tvbnow,bttvb排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
# Q* J# s9 ]) c6 x" v* A/ F6 zwww1.tvboxnow.com自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
8 \1 R" Q& D8 i6 t# }! s KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。, w) n# |8 @/ C3 m
. i, u- y, w+ G! y6 T( ]tvb now,tvbnow,bttvb備註：
1 G9 G; o* `5 A; u3 c3 |0 c1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t) n* Q: P' D7 Z; ^5 R6 _$ `
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。0 ^" w6 a* c! a" y8 R" O& i9 W
3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。9 [+ r7 [0 O* i9 E7 V
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
| 
