材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)公仔箱論壇* G/ y( [6 l+ P' }6 Q
雞蛋 6個
1 ~& i, c# I/ u* m( e糖 200g
- F2 I- | ^" V3 N' q+ H5 _+ }公仔箱論壇低筋麵粉 200g (過篩)www1.tvboxnow.com5 K0 R, S9 z; K7 I0 ~2 p- F4 M
可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)tvb now,tvbnow,bttvb9 g$ |8 Y- i( G$ q. e
酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)公仔箱論壇+ i- M4 F/ f. b4 P9 ]
櫻桃果醬 3-4大匙www1.tvboxnow.com3 P; B: }0 p* L R; ^
櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙
5 |: T' x- b+ ?6 E* x2 h$ nwww1.tvboxnow.com勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)2 [1 }& E3 Y+ Y) j& Y0 s
500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)
" [7 V" y) f/ v: t: U( E+ Qwww1.tvboxnow.com1匙 糖
% c. V2 A2 A. A+ s ~0 v公仔箱論壇香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)+ n$ W+ G( a) m& p1 Y
250g 可可含量75%的巧克力片 0 b r; h1 H9 H! p- N+ O# g1 h
/ `' k* L# l+ w7 e+ X7 U4 f+ e- itvb now,tvbnow,bttvb做法：
1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。
+ z1 h" a1 L7 s) g$ L" X, t 加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，4 c; \+ h6 q$ f! |( i
入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。
; d4 A; n! C- e2 y( C: stvb now,tvbnow,bttvb 蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。公仔箱論壇; s2 r# b3 r; \0 ^+ y1 U( a
最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
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