材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)公仔箱論壇' s# ]7 |% [! D! ]6 J% G
雞蛋 6個tvb now,tvbnow,bttvb+ K( Q/ b# F" t* ^& n
糖 200g公仔箱論壇9 o3 L8 w0 s# G+ ~! C( j
低筋麵粉 200g (過篩)2 \5 b/ h- _4 @
可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)
- p& { Y+ b/ C公仔箱論壇酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)
7 r" w/ t" s) ~公仔箱論壇櫻桃果醬 3-4大匙
+ m7 W4 k3 H! F3 {( I, r# itvb now,tvbnow,bttvb櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙
f, [, F( d5 E' m& R勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P8 p, R8 r x. u1 D' m% J0 e, U# ~
500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油): f6 S" ^/ q; y" ^9 G4 j
1匙 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a3 R$ ]" X. M& G5 }! r
香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)www1.tvboxnow.com0 o0 F6 C. t8 B0 y
250g 可可含量75%的巧克力片 2 q: `2 y' x, h: a5 t% X! p0 r
" `: t0 L9 ?( M& b) w做法：
1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。: E! a) x# o4 W) p" A/ I( D* Y* E
加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，# w- B) A$ j8 V) }% h0 _0 E
入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。$ T% g% r9 O7 t* Q
蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i4 q7 }; d" x9 d
最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
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