 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v) R! }- O& q/ l" r/ s6 M# s: ^
做熏香菜式切忌貪心，貪大煙、貪焗耐啲，都很易弄巧成拙，令煙熏香味變得苦澀。海景軒的梁師傅教路，煙熏秘訣是先將茶葉用熱水沾濕，令它易於出味，而且熏帶子，只需30秒就掂！ 記者：趙珮倩 攝影：譚盈傑 tvb now,tvbnow,bttvb F6 \1 |) q+ e5 P9 Y% A
; g& r& @; |+ J9 ntvb now,tvbnow,bttvb
8 P: k( o; M% q, [7 T2 o2 y公仔箱論壇
* S& s4 V4 ?' j, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Q% l! P, i& Y+ ?0 Z. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梁輝雄@海景嘉福酒店海景軒總廚入行30年，憑着精湛廚藝和無限創意，多次勇奪「美食之最大賞」的獎項；又曾於第六屆中國烹飪世界大賽，獲得了個人賽「熱菜項目銀獎」及「國際中餐大師獎」。 ' e& K/ F, z7 D
+ \0 V0 R3 z6 `+ I3 u/ L6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) w1 I- b( F2 _4 L) s- K6 r
: ] M0 c" O) `; j; v; Q" X$ Mtvb now,tvbnow,bttvb
+ u; z9 K. @/ _! P! L7 |6 Rtvb now,tvbnow,bttvb
- b& y2 e% K& q. J9 a+ ] ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰花香熏帶子煙熏料可用白糖或片糖，前者熏出來的效果會較淺金黃，而後者則偏深黃。
& Q) ], k# ?" f6 u S
9 W1 G4 S6 A( ^& W
# Z: _- [0 n5 B" [+ E' Xtvb now,tvbnow,bttvb
7 P8 ]3 z3 u7 r: C' T4 u: |& t/ V1 C% T$ e" Y* D
材料帶子12粒、玫瑰花瓣（炸脆）3-4塊、麻油少許
0 a4 x% }: T$ r. a* {/ A$ A% z* C) ~" e% u
煙熏料：玫瑰花瓣3-4塊、香片茶葉1湯匙、糖4湯匙、白飯1碗www1.tvboxnow.com3 V& N( f+ ^; P2 U$ P1 L- q
0 |+ z% ]" \' n1 }醃料：鹽/糖各少許、生粉1茶匙、蛋白1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E/ F9 S+ o; c/ N
tvb now,tvbnow,bttvb1 D8 W2 J/ e2 h7 R% g! I: M
tvb now,tvbnow,bttvb/ F3 R- A" {. J$ H* s0 I2 r
3 B8 E% M. q0 a5 s. ~
2 N! Q ~' q/ h公仔箱論壇做法1.帶子洗淨抹乾，加醃料醃30分鐘，放入滾水中煮至七成熟。tvb now,tvbnow,bttvb, D- f# t0 z9 E+ m
" r6 d/ O4 x. p/ s3 Q$ k0 \公仔箱論壇2.白鑊中加入煙熏料，以層架架起帶子，冚蓋。
7 _7 g5 l) D b1 f/ K( b* }9 F公仔箱論壇/ R6 F. R# t3 B4 g$ y4 {; ~' r6 V2 a: n' }
3.開大火至鑊邊冒煙，計時焗30秒，待帶子呈金黃色取出。
1 A, j" u) G& r9 e) l9 t公仔箱論壇
$ g+ w5 F l: C! E: J1 {$ n- ]www1.tvboxnow.com4.將帶子上碟，掃上麻油，撒上炸脆的玫瑰花瓣即可。 & ^! a0 J* \. m4 J
" ~% c$ b. A O, _
5 l/ j9 Q- R; h- K) x' M: e Twww1.tvboxnow.com; }) B. Y7 {6 k9 ?
/ \1 O. E R" n7 K) |tvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com* R- u, g4 w7 {# f3 m2 D
3 B9 B* @) `& l' ]* Vwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com( d4 n3 l% }2 g8 h* H$ R" M2 t
1 ?. f0 c' G; A, B" [9 Q: ]6 _% x% n6 e' m. u/ R- f
 1 |  2 |
! t( ~ ?8 R/ e7 }- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：熏好的帶子掃上麻油，可將香氣鎖緊。而煙熏料中的茶葉，必須以熱水弄濕，才易散發出茶香，又有助減少煙焗時間。
. j+ _; q- e7 d% Z: C( V! ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* W8 v; o% T( M" C4 y
6 j ^, x' A. _$ Z0 c公仔箱論壇
+ {* M; L' g5 @ @8 itvb now,tvbnow,bttvb3 Z! X& S" i, M3 q
 公仔箱論壇3 `( j) K. n6 a) E$ w
蜜梅京燒骨做燒骨用的腩排，可選一字排，骨肉較均勻，炸過後勁香口。
( E ^+ l7 k7 G6 stvb now,tvbnow,bttvb
1 Z0 m; Y/ o) D' ~. t5 V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 U z! G. H5 \' I! }2 C( z( J
% B5 c2 ]" S+ B/ P; U3 v0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J5 Q! D! E3 G( d: l* [
材料豬腩排500克、哈密瓜（挖球）適量tvb now,tvbnow,bttvb1 ~# O! J; M) {9 c! x7 ?; W g# Y
# [% `2 |, `( L& o( Z! {
醃料：鹽/糖各1/2茶匙、香茅粉/柱侯醬/生抽/麪粉/生粉各1茶匙www1.tvboxnow.com% P' t1 `) X- X, ~1 }' ]
, }. H' w5 v6 C
蜜梅汁：冰梅醬120克、芝麻/白醋各1/2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙 ' D, b3 v" R) h" J! ~: b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V- @& I# K ^* U" l/ \& h
8 S& R- H0 b) p' ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 w0 a: ^+ e# K4 f; X
% m& C! ` O6 {/ n+ Ptvb now,tvbnow,bttvb做法1.豬腩排洗淨加入醃料拌勻，醃最少3小時。# y4 F! T( d+ s( I6 g Z2 C
% S& {: O" E j9 w: `3 D3 E S
2.燒熱油至180℃，放入豬腩排，收細火炸約4分鐘，轉大火炸約半分鐘至表面金黃，撈起。
" [% Q" j% n1 n/ T, s6 P% ?
- g& o1 x% q7 O* f" w( d D# V3.另起鑊，下蜜梅汁料煮滾，將豬腩排回鑊，快手兜勻上碟，以哈密瓜球伴碟即成。 公仔箱論壇6 E, o& D0 K+ Q
+ ]) H. d! s4 a$ Z3 Otvb now,tvbnow,bttvb* y- D+ |( x( i
公仔箱論壇! P: \! h3 J: l% i$ e7 k7 I# c
5 k) K' R) L- c6 v/ i公仔箱論壇
% Y4 i7 ^# Z' G& J. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; u8 r# z% i7 I9 q4 Etvb now,tvbnow,bttvb
: Q* b4 o* w8 J. N7 k* ]2 V5 N3 swww1.tvboxnow.com
' G. I# {. g. m* U7 `# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; u4 h! [8 l, N& ^8 s$ a7 i* n, Hwww1.tvboxnow.com' j7 {0 B% J0 H
貼士：以生粉及麪粉混合，炸出來的腩排脆身得來不會過硬。 tvb now,tvbnow,bttvb. q+ Y8 }8 S+ @
0 K1 q6 _: m s8 Itvb now,tvbnow,bttvb5 R" d* u- |/ i
R5 S+ [2 Z& H& r2 a( |' d8 ^( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# e( B1 a3 ?4 K9 F2 ~6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 y; |2 Q5 J; Y/ [! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成都脆桂魚天氣又熱又焗，這道又香又辣的成都脆桂魚，必定大開胃口。
/ M; _: @: \, f# [& |- Z& Cwww1.tvboxnow.com
7 y/ p& I5 S0 m
; T7 [9 _7 a1 p1 C6 ~/ q9 v1 V
% `$ a2 Z) ~; ~/ owww1.tvboxnow.com
: u3 R0 [$ b" r+ A! r材料桂魚1條、葱段/紅椒角/唐芹（切段）各適量
. E# K# Y; q* R" }! swww1.tvboxnow.com7 r+ T' c5 z: W" h+ d, q
調味料：上湯125毫升、鹽1/3茶匙、糖1/2茶匙、辣椒油/紹酒各2湯匙、生粉水適量公仔箱論壇# V' y4 ?2 [ ` }1 Z% c2 C* U/ [
& A, K3 L# {( u. z# b: X醃料：鹽1/2茶匙、生粉適量 www1.tvboxnow.com# J6 }; g+ f' f g
公仔箱論壇* o% ~, v( ~4 Q6 Y/ t3 p) L
6 u; a+ ]$ T( j3 K, ~- ]
( a1 ~9 K: r; X' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F0 n0 [9 ^' j% L2 ]6 g) T
做法1.桂魚起肉，魚骨備用，魚肉花後下醃料拌勻。2 K: k. T$ l `, {4 ?
x8 [1 i5 f E. f z- ]" \* E
2.燒滾油至180℃，下魚骨炸至脆身，先上碟。公仔箱論壇5 `' J. q3 y0 v9 Y
www1.tvboxnow.com; N$ x! {5 s* B* J" {3 g2 \
3.將魚件放滾油中炸至金黃，撈起，瀝油。
* K5 `6 h: F/ \4 p8 ?( x$ @tvb now,tvbnow,bttvb
* w* { i/ l$ t7 J! w6 H+ F( S公仔箱論壇4.另起鑊下油，爆香唐芹、紅椒角、葱段，灒酒、上湯、糖、鹽，以生粉水埋芡，再下辣椒油，將魚件回鑊兜勻，淋上碟即可。
2 e. [2 l# F4 b2 j5 s3 T x公仔箱論壇
( B: G& t, |# _0 L* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com/ ^. P2 y6 p/ f- g, ~$ \. g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O. Y) G0 p3 X6 X
tvb now,tvbnow,bttvb: M$ ]& F$ ?9 X" r- T% w6 J6 d T
; g% f, q9 m: n) X7 n
( e( A- w- a/ u2 X0 e6 m2 fwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. C. O- K! y! B- ?3 I/ _% z
* [; e3 h4 m/ O. R& J
- H: r( Y8 B1 q+ b8 Z F公仔箱論壇www1.tvboxnow.com2 b; f; j+ N" Q# k
貼士：上碟後可加入炸香的松子，口感會更豐富。 |
發表於 2012-9-11 03:23 PM
| 
