 tvb now,tvbnow,bttvb4 i# }# ]6 [; X2 a
做熏香菜式切忌貪心，貪大煙、貪焗耐啲，都很易弄巧成拙，令煙熏香味變得苦澀。海景軒的梁師傅教路，煙熏秘訣是先將茶葉用熱水沾濕，令它易於出味，而且熏帶子，只需30秒就掂！ 記者：趙珮倩 攝影：譚盈傑 6 N! Z( l6 N7 r+ P% _
% _9 {& |) b; @2 k. r) {4 dwww1.tvboxnow.com7 I- F5 d1 |2 T/ v+ w' P8 d* [
$ ]2 K+ k. L' n: N8 d) ^ - @2 A8 P3 ]. {4 ?- }. k! A- u
梁輝雄@海景嘉福酒店海景軒總廚入行30年，憑着精湛廚藝和無限創意，多次勇奪「美食之最大賞」的獎項；又曾於第六屆中國烹飪世界大賽，獲得了個人賽「熱菜項目銀獎」及「國際中餐大師獎」。
, z# b; y! o! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 C8 k% k2 L& t- ]3 i" }5 v$ [ ]) s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o5 M3 q8 K! I) a2 I+ }+ p
/ u K) m& f- j* Y% ~) l0 U: Xtvb now,tvbnow,bttvb% X. B- Q& L+ B. Z2 b8 ?
 tvb now,tvbnow,bttvb! S9 ?& L; r5 F T" C
玫瑰花香熏帶子煙熏料可用白糖或片糖，前者熏出來的效果會較淺金黃，而後者則偏深黃。
: ]! x- |* w3 b2 n: Nwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇$ [1 N A6 E) Q) i* ~- G
# u3 l: J6 l3 n# ptvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com% U1 a7 v: S( _" b( c% z9 T c3 [
w7 ]9 M* R* G: x# j+ A" P% W0 }, k
材料帶子12粒、玫瑰花瓣（炸脆）3-4塊、麻油少許公仔箱論壇5 Y1 N) Y6 Z, q, r8 C0 r0 [
7 R2 U+ M5 E8 |8 N& d- x3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙熏料：玫瑰花瓣3-4塊、香片茶葉1湯匙、糖4湯匙、白飯1碗
5 P2 j7 @: F0 n- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com) @* ^1 K8 d* C! H% `$ V
醃料：鹽/糖各少許、生粉1茶匙、蛋白1隻
. T! V; \0 C- K( ^" u) [2 @3 [- z, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
I Q$ E, ? {" F: rwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇( G! M" [/ L; P4 y5 @0 _
. r* X, V* N5 i& b7 t
4 H4 Q* f! @2 Y0 k( ]+ ]做法1.帶子洗淨抹乾，加醃料醃30分鐘，放入滾水中煮至七成熟。公仔箱論壇; b; r6 G( n+ O& d
www1.tvboxnow.com5 c- u% Y+ ]& T" Y7 b: L3 q
2.白鑊中加入煙熏料，以層架架起帶子，冚蓋。
$ E; B( r- A' l3 Wwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com/ i6 v# u3 Z0 `; u7 s8 A
3.開大火至鑊邊冒煙，計時焗30秒，待帶子呈金黃色取出。
/ t Y. m- e1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" y& q4 L8 U- L' t2 h4.將帶子上碟，掃上麻油，撒上炸脆的玫瑰花瓣即可。
& S7 |8 D$ N, j: S# |/ _3 N- E& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, A8 E$ a4 a2 K( F8 v- f4 [5 D' H3 } N7 n' t# c- b3 W
. v* t1 E. j& t. T8 L! l7 K! |4 d公仔箱論壇
* O9 _' h9 L( x. Rwww1.tvboxnow.com
. O7 `! C1 z* z; o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. c) l; g* d) O9 D, F4 w
www1.tvboxnow.com/ Q5 N& u/ X. c
8 u* G5 P. w" r7 ~) i% xtvb now,tvbnow,bttvb
" `0 i) L0 P1 R' }- K 1 |  2 |
www1.tvboxnow.com3 T: h) Q* D5 A+ j4 c, ~$ P# m& P
貼士：熏好的帶子掃上麻油，可將香氣鎖緊。而煙熏料中的茶葉，必須以熱水弄濕，才易散發出茶香，又有助減少煙焗時間。
! V {5 n- }- W6 W3 Z3 R- Awww1.tvboxnow.com
# o `' W H; U& t. I% ptvb now,tvbnow,bttvb
; @' u6 Q3 ]' f8 H- i7 F1 M6 l9 a3 w: C! {7 Z- z5 F
tvb now,tvbnow,bttvb1 r" p' L$ e# k6 T, Z$ I5 N# M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F2 K' {, T( d* x) }/ F, V
蜜梅京燒骨做燒骨用的腩排，可選一字排，骨肉較均勻，炸過後勁香口。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z9 c) I }) {% _0 [+ M
tvb now,tvbnow,bttvb7 X. G/ U& |- r; ~
www1.tvboxnow.com P1 e6 z: P" N) T8 Y: X$ g
, P2 z# s! w1 W) C# P% T5 v
6 M; w8 C' j5 R1 z/ X7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料豬腩排500克、哈密瓜（挖球）適量www1.tvboxnow.com! | A& V( i' n
; d# O2 X) m! j醃料：鹽/糖各1/2茶匙、香茅粉/柱侯醬/生抽/麪粉/生粉各1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A. d3 Z5 P7 P9 G+ V
6 c2 h/ f) R" q* L7 V; d蜜梅汁：冰梅醬120克、芝麻/白醋各1/2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙
( O5 E5 S2 Z1 P9 d" q5 gtvb now,tvbnow,bttvb
) J0 A: o b3 F& G1 Mwww1.tvboxnow.com
4 G8 _* V: X# itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* S2 L# g- r, z9 [% z; s( ^ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D6 P3 F1 K. Y
做法1.豬腩排洗淨加入醃料拌勻，醃最少3小時。/ _+ |9 K- x$ Z) X3 s: g0 q. A/ n
0 [# B( r, V2 I( r4 r! owww1.tvboxnow.com2.燒熱油至180℃，放入豬腩排，收細火炸約4分鐘，轉大火炸約半分鐘至表面金黃，撈起。
D9 E# ^4 c# U9 X) {6 P: v
7 w0 m' y/ }$ [& n; y: [3.另起鑊，下蜜梅汁料煮滾，將豬腩排回鑊，快手兜勻上碟，以哈密瓜球伴碟即成。 9 [4 F) c& y' I: f: z3 x' e3 p o' [9 w
5 I" s& o0 m9 q& ]+ D6 B" q7 a
公仔箱論壇- a7 }; e5 W6 C: ?+ w4 k) O
' Y. f! i' A- n; z" Kwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 O4 X2 g+ L7 J' C3 g+ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o$ h. Q( ]2 ]2 ^
/ d5 U3 K! c0 D$ k0 z% s% Z' U7 L6 F
! v% [) w9 e8 ?, i& Stvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com2 W. n: U0 f/ o Q
公仔箱論壇6 c, q$ K! T$ B5 l. s% D2 B _
$ G. [$ P# }- x0 ?' F' B$ R公仔箱論壇貼士：以生粉及麪粉混合，炸出來的腩排脆身得來不會過硬。
% [. L6 P' ?2 x8 \tvb now,tvbnow,bttvb
$ c9 ~4 Y+ ?( S) C5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 m$ u+ v7 j& g1 H" N' I公仔箱論壇. {( n7 E6 ?! d7 Y6 I o
( Y3 m0 _* [# k1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d7 Y2 {0 F j/ l# k0 j/ l- v
成都脆桂魚天氣又熱又焗，這道又香又辣的成都脆桂魚，必定大開胃口。 , F" n( Y& K. k8 e& y ^. D
6 H' _) W$ ~. Q0 A8 Q& _% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k! I: m1 q5 W2 D! T- I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X9 q: k" l& @& X3 T9 `
www1.tvboxnow.com+ |# E- H6 j+ W& a
材料桂魚1條、葱段/紅椒角/唐芹（切段）各適量
7 q! m- y( C" Z" q公仔箱論壇www1.tvboxnow.com; t# e' b. }1 R" N/ v0 {6 x3 R
調味料：上湯125毫升、鹽1/3茶匙、糖1/2茶匙、辣椒油/紹酒各2湯匙、生粉水適量
( c4 m, f1 W) _ }7 Stvb now,tvbnow,bttvb' D5 l* @3 \; \1 ~& h% V& E
醃料：鹽1/2茶匙、生粉適量 , o v6 Q$ v2 o% z
公仔箱論壇# q% T6 C. n7 }
2 L R6 J9 b* G/ }' K
( c! w* g/ x2 W6 Z5 H: swww1.tvboxnow.com公仔箱論壇+ h. `) R" Z/ J3 h4 R& J2 r
做法1.桂魚起肉，魚骨備用，魚肉花後下醃料拌勻。, N; E) q5 f! w! Z
; Z2 _; N# V# \3 M
2.燒滾油至180℃，下魚骨炸至脆身，先上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b; O. u+ r5 c( S: e
( K0 `) C$ q$ M
3.將魚件放滾油中炸至金黃，撈起，瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u, I9 r: l: u' s
3 X0 ]) m s5 L+ [ I; Z2 L) K6 x. O4.另起鑊下油，爆香唐芹、紅椒角、葱段，灒酒、上湯、糖、鹽，以生粉水埋芡，再下辣椒油，將魚件回鑊兜勻，淋上碟即可。
* I0 a) F. V; D5 K N# f
2 i! d' ~9 ]7 Q, q7 v0 B7 j4 Ytvb now,tvbnow,bttvb
% l4 J( o0 E( E# x3 A! Qwww1.tvboxnow.com
[5 n9 }( Q" \% |, Q公仔箱論壇9 K9 X- E# q( M0 _" b1 h4 ]
& y& B; o: Q) p5 Z( R6 [3 j' G* p4 W u
8 u7 g# A% `) b: Ktvb now,tvbnow,bttvb
/ Z" G8 P3 B! x+ C& Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 L/ q+ ~# V4 u# Z8 _, R# J c
7 Z/ Q% Y! w9 T$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：上碟後可加入炸香的松子，口感會更豐富。 |
發表於 2012-9-11 03:23 PM
| 
