上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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; S. Z) J4 q0 \* u' c# i3 }www1.tvboxnow.com招牌脆條 鹹香惹味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S% i- u- u# ^% |9 Q' I
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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用料天然 鬆軟獨特
' Q9 d( \/ G3 S% ewww1.tvboxnow.com雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊公仔箱論壇4 p3 ?9 R: w& R: G/ `1 p/ O8 D
5 Z/ j: [5 U% |) W _% \: {烏龍無花果包 $50
% Q- K h2 \' X: p. `2 D( M公仔箱論壇麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g4 W% ~6 C0 V4 n) R# K
& Y j A$ S, {- U4 ]tvb now,tvbnow,bttvb■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
, M ^6 b' z$ F- ztvb now,tvbnow,bttvbMadame Cheng $35tvb now,tvbnow,bttvb+ x! c' i- H( |( P t8 ]' Y; G4 e+ K
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。公仔箱論壇' @% Y: U1 X: J% F
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酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。" \9 b1 }* D7 d: b6 J& E9 V
Danish Petit $183 f2 r1 i9 r6 B2 R0 ~
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
9 w3 ` ~' v# _: W! @7 Owww1.tvboxnow.com紅酒西梅果醬包 $20, w6 @9 t, d @* I! ~- Z2 M. {- D+ t
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。公仔箱論壇* r0 ~$ z3 d" T( |
. w& o& V3 [0 Q& B# H q% D+ Z* u公仔箱論壇■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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# K& F+ j8 x" B" }: `www1.tvboxnow.com■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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8 _6 k- d. ^/ d, t: }! [Jambon Yunnan $50tvb now,tvbnow,bttvb4 S( T+ H/ @6 s+ k. b
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
1 U/ W8 v! a, q2 E' ]tvb now,tvbnow,bttvb■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。公仔箱論壇, W2 f- t3 N6 K* @
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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