上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。公仔箱論壇0 C+ h) _( Q0 c5 q5 B
4 R5 s: r- M3 M5 @tvb now,tvbnow,bttvb招牌脆條 鹹香惹味
9 s0 f/ q( s- {公仔箱論壇位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~* D# c3 L# i2 J. U4 ^' L/ G
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用料天然 鬆軟獨特www1.tvboxnow.com( I' p# x. J4 T
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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1 j* ~. ]- o" R% hJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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* B* n4 v% i- l' u4 q公仔箱論壇地址：上環普慶坊tvb now,tvbnow,bttvb; e- |# k7 k/ P& h7 {
/ ?1 W$ ^$ D6 }1 l: m烏龍無花果包 $50www1.tvboxnow.com7 I2 k) ~7 z: r8 I- F9 d
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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% [+ u( p0 g/ I% E2 G5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。- b& ?4 ]$ _9 |4 W% ]) _
Madame Cheng $35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R- l E! a/ Z8 G
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
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酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
/ k( j" W1 Q$ _# E7 bwww1.tvboxnow.comDanish Petit $18tvb now,tvbnow,bttvb! F" H/ g6 A; R; r" w
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
7 f* `) T- {, ^. C) Ytvb now,tvbnow,bttvb紅酒西梅果醬包 $20
: D+ Y- H9 Z$ L+ M. C* I [# Twww1.tvboxnow.com切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x* y' j( L' A8 K8 r: A8 f
# ~6 L. c% N5 k5 g3 I2 rwww1.tvboxnow.com■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。www1.tvboxnow.com/ i& ^8 P1 f* F( U1 h& k
6 w, u# Q" y! R■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。公仔箱論壇5 Q# F; R* `" l
% `$ V" F$ Y! F9 ^; I# i公仔箱論壇Jambon Yunnan $50tvb now,tvbnow,bttvb+ t1 f2 ]0 i5 \3 s! D
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
3 A2 F. g ?* D- a& cwww1.tvboxnow.com■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。公仔箱論壇- t" C w7 M7 }0 Q/ M
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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