上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。公仔箱論壇) @# e5 S$ f& u# p
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招牌脆條 鹹香惹味公仔箱論壇 g$ b( p. M* v2 N6 B2 X
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。tvb now,tvbnow,bttvb/ @. r/ b6 u5 C: Z- H
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V+ S# W+ X0 A/ u, X, `# r# r0 C' l- v
1 y! q+ \: O+ ]公仔箱論壇用料天然 鬆軟獨特
9 H, g1 G- R# h. A- e- I" y5 c雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
2 C+ Z- v6 W; n9 d* w3 C* Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `! W% P8 `7 _3 C6 m6 F
Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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9 D g) l0 t5 V; s Iwww1.tvboxnow.com地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50tvb now,tvbnow,bttvb' U0 t& {3 w0 }. ?# E! G$ z( }
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i+ y* e+ }* q, \! i- ]
Madame Cheng $35
/ u. x& }. e, C% Z0 F- Ytvb now,tvbnow,bttvb以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。+ m* {) r9 o' [0 W
每日精選 $18
5 q. B3 y* ~ {1 M$ z2 b% j8 b酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。+ q& G7 b7 n1 w V" h1 m
Danish Petit $18公仔箱論壇$ N1 I' F$ [' J
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
) Y5 S* T' x+ C4 P) J紅酒西梅果醬包 $20
4 {6 K% `3 e( _% C: c: C切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb" B% M& T) C: X4 @* s9 a0 z
7 G- J2 _: Y! \$ F9 A' {, s公仔箱論壇■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。www1.tvboxnow.com' Y; X x2 S( g6 r
& C# c" d/ i" u1 A2 `% q■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。www1.tvboxnow.com$ W# y6 w7 l, `9 ]: P& ]/ s. a
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Jambon Yunnan $50
4 e9 x2 M4 l4 N+ U. i6 d5 I- n! B形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。www1.tvboxnow.com3 t& r" n9 ]2 C
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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