上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。www1.tvboxnow.com! D/ F" ?& i' [7 R
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招牌脆條 鹹香惹味0 |$ e1 y$ i& V
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。2 w A6 L9 l6 ~- p
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。公仔箱論壇8 d% ?5 l: V6 H6 o/ d. Y
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雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。www1.tvboxnow.com$ \# {& j8 W8 N) Y2 ^9 C3 b# [
3 j' I o: ], CJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 6 i$ {# u7 F" o4 H
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地址：上環普慶坊
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3 b, x& q" D( b* L9 p烏龍無花果包 $50
$ ]- j0 M0 F) _; W# w( S0 T5 L! W麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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, g# Y$ n& p# C8 f7 k■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。5 f0 r6 n2 U; X2 w+ N/ u6 k
Madame Cheng $35tvb now,tvbnow,bttvb L" Q7 e1 s s/ o3 B- s
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
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酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
& e0 |( \/ L" W b' W8 C* l6 [, ^/ x- jDanish Petit $18; @6 C% J# Q, ~; k; R! s3 { f! P1 `
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H3 c( @$ B3 k& L9 I
紅酒西梅果醬包 $20
7 y; u f+ ^3 Jwww1.tvboxnow.com切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。5 d8 J- B d- ?7 s/ S5 R9 [
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m9 k u0 i- N- u
( O- d: v3 a7 C# B6 A# a" zJambon Yunnan $50公仔箱論壇+ Q, q" V9 \, s! z, c
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
* a* K8 w7 C( }7 \* ~tvb now,tvbnow,bttvb■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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