上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
' a7 p1 L" I: m/ ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f. E! a/ p! W: C" i+ W2 ~' x# F
招牌脆條 鹹香惹味
& ^5 t, ?0 \3 t2 O: ]tvb now,tvbnow,bttvb位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。3 U4 j' n" Z! p# G
* B N( H0 [5 {7 z9 E) I% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
6 z" _4 E" s1 g" r6 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y) q! O, @$ `, c2 G
用料天然 鬆軟獨特公仔箱論壇6 l2 W4 p: _, W9 d0 }% l' q* n2 A
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。www1.tvboxnow.com! ^4 J7 q' @& \3 K \
. z2 I8 g0 Y9 _8 s; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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* Q- S. O$ x' c+ @ C公仔箱論壇地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50% s' s# Q% v5 {9 v5 ~0 {+ [
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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9 `' D0 `' \; e& _& B■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {/ z' }, d% D5 o
Madame Cheng $35
$ s! s9 [7 n: U w/ p# Bwww1.tvboxnow.com以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
7 m/ R1 Y* t5 q+ t& s7 K每日精選 $18' r; v8 \$ O( w2 V% D
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
4 s5 y- c$ q0 S9 {. W2 l2 Ewww1.tvboxnow.comDanish Petit $18# G" f+ F: W2 U7 _) s. R7 m, k5 p2 K
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。' a. h2 z* l( l& u u1 k
紅酒西梅果醬包 $20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {- r% A- ]% P4 r( B* `' B* ]# f
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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' C# ]$ t, ?. W4 @4 T公仔箱論壇■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。www1.tvboxnow.com* H4 Z, K8 x, P
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。公仔箱論壇; ?6 E* _' Y9 V4 K3 i8 y+ s9 u- k
" z/ m$ E' T& A# utvb now,tvbnow,bttvbJambon Yunnan $50* t! H3 P% H; e
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
+ ]/ e; N5 D) D' b. l m公仔箱論壇■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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