上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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& {+ J3 v1 p7 \9 k0 _公仔箱論壇招牌脆條 鹹香惹味公仔箱論壇# a! P/ v d6 Y6 n4 F! P8 C& r; {
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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8 `% _: }$ b6 |& z, E8 b! W3 V! L) C公仔箱論壇大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。- G5 N/ y7 w; H. D$ l6 k. K8 t: I$ \
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雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y. {" S, [* }& Y# I7 t x
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地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50/ D- |5 }1 }% l; A
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。$ l% [4 g3 a: k& i: Q4 V
% k% m7 `, q+ w- Y( Y. B7 Q公仔箱論壇■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。公仔箱論壇# Y4 e" L) e. H$ A( V+ U) H
Madame Cheng $35www1.tvboxnow.com; e$ R D- J. w4 f6 {- {
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
: \, E5 q7 S: M! x* t每日精選 $18
3 G* o) }6 X3 [( c4 ?! F+ K公仔箱論壇酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
3 C7 H$ L1 Q# rwww1.tvboxnow.comDanish Petit $18公仔箱論壇1 w- [, P0 l9 H2 k1 X
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。$ |- b9 ^' N$ z( z6 {
紅酒西梅果醬包 $20
2 @5 T$ Q4 a, r6 y+ Ytvb now,tvbnow,bttvb切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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/ R) F- `7 R# j公仔箱論壇■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。www1.tvboxnow.com- o8 E- ^" x: T. ] T; ]% H
( b4 Z! S* ^2 ~1 q& x% c/ E- Stvb now,tvbnow,bttvb■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。公仔箱論壇" `& w, e; N6 L7 q+ n. B
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Jambon Yunnan $50
$ d' K7 ^. G* Wtvb now,tvbnow,bttvb形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
* F# S8 c7 y0 C4 M3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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