上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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! y$ d3 W6 \7 y- h/ \) ^" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌脆條 鹹香惹味
- W5 I$ }) h+ N- k% gtvb now,tvbnow,bttvb位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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# _4 @3 F( C' w0 O! p) d公仔箱論壇用料天然 鬆軟獨特
j: @8 ]) O% F* R. W r+ Q$ v公仔箱論壇雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B L4 @6 W+ i; \% N2 K+ R6 V
, I. o4 w5 s: }6 h% b$ Z$ S7 v7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：上環普慶坊# P2 \" H# B* w" D+ F6 V
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烏龍無花果包 $50
# [% g* J6 F& ^& ^/ H公仔箱論壇麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X) }' }0 y7 H
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。tvb now,tvbnow,bttvb ~5 ?0 s' j/ O9 L
Madame Cheng $35www1.tvboxnow.com: ]9 c3 w) o8 O N* Q2 n; ~
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
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2 ^8 `* M0 w0 v8 y5 M# h9 ]4 Fwww1.tvboxnow.com酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w+ p C, A8 ]3 X% r
Danish Petit $18tvb now,tvbnow,bttvb( F. `! ]0 X0 w) _3 I( c
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
+ D0 D! L# i8 E, Q) Ntvb now,tvbnow,bttvb紅酒西梅果醬包 $20
5 i9 A. d* k, ^tvb now,tvbnow,bttvb切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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5 q. q# m/ P8 \. z■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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6 H# C; v1 a. V! o, nwww1.tvboxnow.com■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t2 ]4 `0 H9 m# a! X
& U) q- _! i6 j, S! P5 }1 Q公仔箱論壇Jambon Yunnan $50
' F0 U8 J8 i x# P+ e( vwww1.tvboxnow.com形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。公仔箱論壇3 d# y3 R( a* B" M! q. K
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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