上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。tvb now,tvbnow,bttvb }. B8 F( f$ U6 {+ [
7 X4 B l9 J) t! V& P4 S- N" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌脆條 鹹香惹味
! M* p3 K0 i4 p5 _+ s3 Y9 R( n* ~www1.tvboxnow.com位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。3 h# e! W/ g& R7 x1 y) T) {: o/ s
& Z; e ]* N$ V, Ktvb now,tvbnow,bttvb大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。tvb now,tvbnow,bttvb. Z' K; T' I. T" ^7 q
9 o! X+ t3 ]3 b- F, C4 n: `" t3 awww1.tvboxnow.com用料天然 鬆軟獨特6 S3 g5 o' t# Y1 c7 k; e
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
( [- z5 e- F+ P( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: F; H( v# R5 HJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊tvb now,tvbnow,bttvb7 z5 _ U: O: F( m) O
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烏龍無花果包 $50
5 @% C( d; a3 f7 L5 awww1.tvboxnow.com麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。公仔箱論壇6 _8 |3 c* P' |6 k& |3 a' o
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
1 X( K! [, N& F% }$ p# [! I/ uwww1.tvboxnow.comMadame Cheng $35
. M* B& c7 ~. w4 f9 L& d公仔箱論壇以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。# }3 V' f. Y: h7 G/ }$ L* z/ ?( b, |# M
每日精選 $18
4 e1 H' ]- w8 x9 m# a& I( J6 E5 z' I酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。www1.tvboxnow.com! H- i5 o) m2 s9 j; G" \) W$ f8 ]% O
Danish Petit $18www1.tvboxnow.com4 x6 ?; k9 {# @$ x& s3 t0 c
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
6 p5 u M' P [$ ~) J公仔箱論壇紅酒西梅果醬包 $20tvb now,tvbnow,bttvb# }9 }" Q3 z! {3 `8 `
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb" P7 j: e: p9 V' O# E
+ L6 D6 L6 j- U7 t■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。公仔箱論壇5 c o2 G' p' s2 g
; X& Y+ C! U+ |6 S5 V+ e& e& y$ X公仔箱論壇■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50
6 J5 c" L4 d8 \% otvb now,tvbnow,bttvb形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
% |" }# ~9 M+ H. E: G' Rwww1.tvboxnow.com■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
1 `- [6 U9 x6 |; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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