材料： (六人份量)2 m" ?2 Q* K5 |: b* k# M& U
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml
3 X4 K% f# @; ~5 K9 Z9 u
7 @/ l2 M- ~' _ c* p/ W8 [tvb now,tvbnow,bttvb脆漿：
8 {; J- N# P* [! `$ X5 Z+ Q炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油 - J* D# L, ^0 Z0 T' h
公仔箱論壇% Q$ O3 Y; m5 _( l G/ ~! s
做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
4 p) t1 X" {* B# `$ |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' m K3 n& E) Y. Q; h4 H
水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。
- r9 Z3 q9 W' r( I* l公仔箱論壇
( M3 Y% s' R8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
! I' v$ B6 H- |5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ J2 W8 y* |, ?/ y* Awww1.tvboxnow.com燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
- |3 n; k; ?* a( f1 j, d& X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* p' R: I& B) c/ z1 p; Y! _
補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d5 X4 `% h4 c( ?0 ]9 e; w- n0 }
+ Z. Y! _, p# ?: I) J7 {5 B8 d份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i$ [5 f. a, Y# M
5 D! `$ C' I6 W6 m+ p" ^勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。
A" n; B0 s5 v c8 M8 {+ n; ltvb now,tvbnow,bttvb3 e9 N+ p' y/ g+ ^" h; R
砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J( L% ?2 T; v( O
) u* _( n" y- B如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
| 