材料： (六人份量)tvb now,tvbnow,bttvb6 n7 y n7 ~0 {$ e3 P0 z J
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z$ q7 X( [8 W+ M( x
9 I2 h/ k S4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿：$ F, `( ]* d6 f. _2 q8 f- I2 |
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x, i) ^8 l: T$ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i" I- V0 C$ K& W$ r
做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
; a8 S8 u( T: v! d% }/ y# F. S, m8 I公仔箱論壇$ N% G& y, v" N' j9 k( ~# A! ~& ]
水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。 www1.tvboxnow.com0 [7 s- H- ~9 l, R; M( t7 z0 b1 g9 r
2 ]7 @% F9 R& p- D& h$ Itvb now,tvbnow,bttvb奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。 + `% Q; u+ I5 V0 u. l" W6 N! U- g
公仔箱論壇9 l( X! |3 D; V8 [1 ^ y
燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
2 r1 ^* y3 ~ N: U5 O3 T! N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i8 n( g$ {! h( S9 L; T: [
補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
/ }! ~* }+ h5 E( ?) B/ h公仔箱論壇
3 j0 K& Y8 Q5 v$ G9 F& A u. q公仔箱論壇份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。
- u* R2 m( N% ~% d# X( _' ~" r9 L' w- z
勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。
9 M6 P( G w% \+ f" b0 W- p" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q. M5 U& Y) d
砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~ 公仔箱論壇0 T! L S* ]# C' u3 Z
; J! c- \) I/ Z& A' |如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
| 