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材 料公仔箱論壇) [! d& B- g3 C4 r4 T
火 雞 胸 1 個 、 煙 有 骨 火 腿 120 克 、 百 里 香 3 克 、 金 巴 利 汁 （ Cranberry Sauces ） 20 毫 升 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 / 牛 油 少 許www1.tvboxnow.com p7 U/ q0 V; g* @ D: l2 E1 D0 G3 s [
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做 法' ?: O! p! X( o0 u$ P! l
1. 火 雞 放 在 雪 櫃 下 格 自 然 解 凍 一 日 ， 以 水 略 沖 洗 ， 用 鹽 省 勻 全 身 ， 再 沖 水 後 抹 乾 。 以 刀 起 雞 胸 肉 及 起 筋 ， 並 將 胸 肉 界 開 攤 成 薄 片 。 ! L% U0 D0 \8 q! f8 C# w+ e$ C
; i# ^9 q+ _7 Z j/ |公仔箱論壇2. 雞 胸 肉 鋪 在 掃 了 牛 油 的 錫 紙 上 ， 撒 上 黑 胡 椒 及 百 里 香 葉 ， 再 放 上 切 成 條 狀 的 有 骨 火 腿 並 捲 好 ， 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 以 180 度 火 焗 15 分 鐘 。 . }# Z& n8 j7 y
5 f; f" n& H8 _6 X. n7 o- A" a. Etvb now,tvbnow,bttvb3. 打 開 錫 紙 ， 將 雞 胸 肉 切 成 一 片 片 ， 伴 以 金 巴 利 汁 便 可 上 碟 。
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火 雞 解 凍 不 能 心 急 ， 切 勿 以 水 洗 或 微 波 爐 解 凍 ， 否 則 肉 會 「鞋 」 。 想 烤 得 入 味 ， 除 胸 肉 要 界 薄 ， 還 可 在 肉 扒 拮 窿 。 |
發表於 2007-12-14 11:29 AM
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