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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊www1.tvboxnow.com/ b- M" {0 l' S8 x4 K$ t+ z
任選煮法 日賣百隻
9 X0 G* ?- M" R% ^- rwww1.tvboxnow.com 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
5 |& O$ y+ q7 X$ N9 l 燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。公仔箱論壇' I9 E" f5 z7 X4 E( s( k
鐵板餐香噴惹味
2 q9 q6 M }$ X0 P 鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。: t3 f: j# |: {
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁www1.tvboxnow.com: J+ [9 e# L4 V- R
$588（2人分量）
5 t7 z+ j% C& @% f$ C2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉質有嚼勁，帶焦香味。
4 O" p6 e0 L! u2 m1 v5 ]* A7 f公仔箱論壇 招牌龍蝦意粉 $198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i5 ~8 S, S. k# Q7 `/ Y. x v
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y4 E6 b8 i: i" G, S8 |# a
龍蝦湯 $45tvb now,tvbnow,bttvb5 q+ ]8 @6 Y6 z2 u- f7 B) c
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
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$588（2人分量）
% z& P8 k" i5 V& C' [3 vwww1.tvboxnow.com 兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
3 t0 r' ^; ~9 f6 o: Wwww1.tvboxnow.com 園沙律。
% ?8 a4 b, q/ {6 t8 ~1 f' [ 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
3 z2 g% P0 S r# R; Q/ H 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb% O; w: e' N. w4 ]! H B
鐵板雜扒 $138
. P1 q' u8 ]1 D' L. {6 z 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
' K0 [3 B" l1 y% G+ V 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
v( ^, |5 [+ _8 J* x$ u公仔箱論壇 $588（2人分量）www1.tvboxnow.com$ l: ^2 n: a% v; K
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
) c, X8 Q' R% T& b Melissa Seafood & Grill
" o, a* n' i* F- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：荃灣楊屋道1號
/ [5 c( @( H0 j1 _tvb now,tvbnow,bttvb 荃新天地地下G48號鋪
@+ H; n" x% z/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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