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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
9 T1 R! b, J# P( v& g4 v 任選煮法 日賣百隻
0 p; q0 \4 q( u3 f; q4 i. otvb now,tvbnow,bttvb 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb9 I$ v% @# D K- H& E' Y/ R4 m5 R
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
$ Y. ~' `! Y/ O8 c3 k% J$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鐵板餐香噴惹味! t( h0 @3 T2 Z$ u' W
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w N6 \& n: {
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
x+ a+ O# V) B% htvb now,tvbnow,bttvb $588（2人分量）
3 K. J" A# L, o4 P$ S 肉質有嚼勁，帶焦香味。
( h5 \1 o; i4 F% J) W1 E3 A公仔箱論壇 招牌龍蝦意粉 $198
" `) h& ]2 x: s+ u" H3 q 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
' I& T6 H- S6 }, ~8 G- c+ G% ^4 F* Q公仔箱論壇 龍蝦湯 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v# s# Y& b# p" Y# w
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
6 o+ \0 p* _: C( }0 G/ s7 x: l公仔箱論壇 凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
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兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _! h1 q1 A% Y& S1 l
園沙律。
! I7 M' i& b5 \* `4 |公仔箱論壇 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
2 Q2 M, t P: c; V3 z D* i6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
% C2 T5 l$ n8 v0 Q" ~ U" [" b: B' W公仔箱論壇 鐵板雜扒 $138
: G' h+ f L2 i* q* H aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。tvb now,tvbnow,bttvb. ^& o: Q) I# y% p. g- L2 @! Y
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多公仔箱論壇+ ]( \5 T: z$ i
$588（2人分量）公仔箱論壇1 w- r7 I7 T( r% U7 f; V% N
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
3 l+ g! r9 H6 |6 q% K! G+ I Melissa Seafood & Grill4 }1 V/ c- n2 N' _% S$ p$ E/ e0 ^
地址：荃灣楊屋道1號; H/ H7 j6 `4 t+ m) Z
荃新天地地下G48號鋪tvb now,tvbnow,bttvb4 R8 `) [1 d! [( Z
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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