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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊# E9 r* K/ i* \
任選煮法 日賣百隻
8 U: {8 G/ {9 n {5 M 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a/ ~- y0 t1 |. t% ]" {
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
6 K3 ?2 m' t8 Z% `9 {, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鐵板餐香噴惹味公仔箱論壇% X" b0 Y' \0 e' _" Q+ E
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
$ O. k5 b* ^1 n 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁+ O/ a8 g# P# q, @( c- E) z/ P
$588（2人分量）www1.tvboxnow.com5 B" H" G: J2 @
肉質有嚼勁，帶焦香味。
) j9 |7 x/ O- `3 }4 Wwww1.tvboxnow.com 招牌龍蝦意粉 $198
% a6 [% i5 x- p% O7 W9 v' u5 F# o/ ?公仔箱論壇 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
9 t6 a7 W/ C8 Zwww1.tvboxnow.com 龍蝦湯 $45
u) v8 R/ P' y9 ftvb now,tvbnow,bttvb 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。" B+ f* y( Z# ]/ ~; s
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎www1.tvboxnow.com/ G X, P* c6 {3 N0 z! ?# ^
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兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
2 N# P6 X( V5 z: o5 [9 V( R% \: Vwww1.tvboxnow.com 園沙律。
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開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。www1.tvboxnow.com6 F, B# N9 M; s
鐵板雜扒 $138
@( ?$ B; E9 j+ K+ y5 s 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。www1.tvboxnow.com O- G. C6 O8 [/ e9 C% }
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多www1.tvboxnow.com7 Z6 C! k9 z9 N- a
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9 T* ^0 `& I" }/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
- T6 C, I- t9 U6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Melissa Seafood & Grill
: g7 {8 M6 T- dtvb now,tvbnow,bttvb 地址：荃灣楊屋道1號
8 u+ V/ i6 U* z7 M* _+ T# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 荃新天地地下G48號鋪
# D% y' k n9 g6 u6 |# e# }* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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