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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊www1.tvboxnow.com6 D% O% C# J; W" V+ e u& B
任選煮法 日賣百隻
0 X1 K+ V6 W6 C9 W+ b 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb0 |8 O6 a3 X* a! z. I
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。, i/ A! h% t9 Q" _, {. _
鐵板餐香噴惹味' w. U$ t$ `6 d4 B
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。tvb now,tvbnow,bttvb! P% U* D- v6 c- e, u7 V( m+ X1 U* b
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
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肉質有嚼勁，帶焦香味。
1 k, h. ~ v$ t 招牌龍蝦意粉 $198
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兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
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鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
: G/ p) z6 ]# w; z2 B 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
& t- e; W( W3 H0 z, G, c 鐵板雜扒 $138公仔箱論壇( i- |5 s3 q6 @8 ~1 S
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。' [. i1 K, X* f& X. L' i
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多/ U( N' E# Y4 M- o9 o+ J
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龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。www1.tvboxnow.com* K: e) M" t- X& S4 X
Melissa Seafood & Grill公仔箱論壇 I" k, ~. l( ^) O2 a8 X8 Q
地址：荃灣楊屋道1號
) R3 q8 _6 g9 U3 s* @6 wwww1.tvboxnow.com 荃新天地地下G48號鋪! {! H! j2 Q* c( h" n r
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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