' F0 }/ R P' p8 A9 `* J, jtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊www1.tvboxnow.com9 m2 o5 L3 {0 I0 c$ ]0 {: y P
任選煮法 日賣百隻
9 G/ r, `& M- q0 V {0 {; U 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
0 w4 o: G: Y* V& r 燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。tvb now,tvbnow,bttvb1 {; x" }" ~: y H
鐵板餐香噴惹味
) S: ~( x4 A# ?( `6 C 鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。9 v; }7 B% b+ Q
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
: R _ H4 q) @ a: V- Y4 L- y! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $588（2人分量）公仔箱論壇" y- g% T- I6 N1 X. r
肉質有嚼勁，帶焦香味。公仔箱論壇, X' i# O0 f: _6 t5 z6 [) c6 q o4 E
招牌龍蝦意粉 $198
4 o; {! I/ p! h) J+ H' \* [% L) ~ 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A( w+ Y# q/ @5 X5 [: x2 }
龍蝦湯 $45. f; b* W3 D6 M0 r
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
5 S& f" r: G2 I5 L8 a; l1 ]2 N( jtvb now,tvbnow,bttvb 凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
& f0 { b) `" z) ]; E2 ~公仔箱論壇 $588（2人分量）www1.tvboxnow.com% D- x' y* [/ I# V2 ?
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
5 B/ d7 R6 y. K 園沙律。
; [* T/ P) [( Y" q2 t+ k7 X 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O# ?, \9 o/ x- J' v N
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
' e$ [8 v2 r$ L3 O: z2 m0 {$ m8 |tvb now,tvbnow,bttvb 鐵板雜扒 $138tvb now,tvbnow,bttvb/ f. p8 p- c$ e& X7 D. D8 Q2 w. H3 d
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
6 Q9 f m. }7 T* G- ~" S( x: @3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多www1.tvboxnow.com7 X2 \; r5 I) `+ ?
$588（2人分量）
7 c$ C# V3 }/ w9 z* D( utvb now,tvbnow,bttvb 龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。% ~: [" K( k+ @5 {% ?7 j6 o
Melissa Seafood & Grill
+ t6 M) \& j4 N4 W: N5 mwww1.tvboxnow.com 地址：荃灣楊屋道1號
0 e; W( }1 M/ B1 @ 荃新天地地下G48號鋪tvb now,tvbnow,bttvb z0 \# g5 A, i$ ]- w; v
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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