左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c: x X r6 c# @0 q* \
" p3 D+ B, L) A公仔箱論壇成品
2 A* q! b( m' K* K8 ~$ T! i( s! m 烹制材料（三人份）
4 r* K. \2 j( h8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：tvb now,tvbnow,bttvb) V7 T# @& e8 g2 X" i ~9 `
鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E4 ~0 o9 N% X* K$ `
腌料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O* D& M9 X& |
鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p! M5 c1 w2 e |
酱汁：
# D8 R3 v% C' k# n: G' |8 Ctvb now,tvbnow,bttvb 白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
- ^$ [3 \) W2 b1 M0 R5 T0 ]www1.tvboxnow.com 调料：
3 v: f' R2 e5 N' y+ q. o公仔箱論壇 油(1碗)、生粉(1/2汤匙)
+ {& m' b3 @' u6 X4 o8 z9 F公仔箱論壇 做法：
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1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。 tvb now,tvbnow,bttvb' n' H8 C* {- k e9 r) J3 D# v. r' g. ^
& K6 T* `, f4 C! [www1.tvboxnow.com 2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。公仔箱論壇' L# F1 s0 Y* V) K
- T/ V* j) m+ f 3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。
& W- L! C5 v. ]7 d; M) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 M3 Z; Y% k* D! P
4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。公仔箱論壇/ y/ N6 b* V& T) o* \
) E L% R) d6 L! p' F 5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅www1.tvboxnow.com3 Z4 v4 a3 p0 }$ [. [& |6 f4 z
3 i/ V& _; z! M8 [6 Z, @# ]# L- Iwww1.tvboxnow.com 完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
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