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【基本材料】3 P0 }" O5 e4 `
〖主料〗：熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，火腿15克。
: R0 A! u0 v1 ] {tvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克www1.tvboxnow.com1 @/ a' K M$ q: ]6 d0 H, M, M( ]6 r
〖调料/腌料〗：糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克 4 M1 K1 }& F( h0 Z/ x9 O- V7 B
" \7 i- U+ }0 }0 v, w, D* [www1.tvboxnow.com【制作过程】
! Y5 z2 T: [4 I2 R8 ]$ e8 @9 K, k公仔箱論壇(1) 先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸
+ F2 z* ~" T0 S" s5 E1 Q) atvb now,tvbnow,bttvb(2) 用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末 5 x0 s* Z0 `/ V$ m' \4 g
(3) 把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之
7 y3 ^' h9 ]0 s# @: j7 c( Iwww1.tvboxnow.com(4) 起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末（如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可） |
發表於 2007-12-15 08:37 AM
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