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' w( o* S( H$ _0 e: V$ l, b9 ntvb now,tvbnow,bttvb【基本材料】; x L; Q7 K1 G* ~
〖主料〗：熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，火腿15克。 , C# d/ y8 `, w& Q' K- b/ }
〖辅料〗：葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m ]2 i) W. `2 w' H
〖调料/腌料〗：糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克
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8 z" ]4 m$ G0 H7 b, p' }【制作过程】 , y2 x: ?3 Z" e/ C5 }9 c
(1) 先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸
) z" A4 x& O+ J* E+ }4 n(2) 用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末 * |- L7 w0 K: @9 b- o
(3) 把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之% J; U r! z9 Y
(4) 起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末（如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可） |
發表於 2007-12-15 08:37 AM
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