[西式食譜] 西餐浪漫食谱

如今许多年轻人爱吃西餐，但是，如果与一帮朋友到星级酒店吃西餐的话，一顿下来价钱肯定贵得让人咋舌。其实在家做西餐，并不像我们想象中的那样复杂，除了把住房布置得稍有情调，到商店买来上好的咖啡及烛台、刀叉、汤勺、餐碟和餐巾、台布以外，只要准备好基本的食品材料，在你的小厨房里，也能“变”出拥有丰富异域风味的西餐。然后请一帮朋友一同来分享，让迷人的香味弥漫你的小餐桌，还能享受浪漫情调，充满参与的乐趣。公仔箱論壇5 F; w0 g) ^# M, a8 Z
+ h- m# M$ z8 ^2 F" d9 u
　　鸡肉蘑菇奶油意大利面
tvb now,tvbnow,bttvb2 O7 l; Q8 n/ x% }5 y, u* ^( u
　　主用料：圆条意大利面（约180克）、鸡胸肉1件、新鲜白菌菇（或罐装蘑菇）5个。
公仔箱論壇) c0 f2 l; X$ B9 s0 ~
　　调料：奶油适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒。

　　做法：
www1.tvboxnow.com: t+ y5 ^/ b4 q2 O
　　1、意大利面条需要预先经过一番处理。烧开水后，放入适量的黄油，然后倒入意大利面条煮至用指甲可戳断。看见意大利面条中间透明而无白色时即捞起，之后倒入大量的冰块或用凉水冲至冷却。   `9 D) J& O$ }0 M4 w7 \! Q& }9 J
& }. R: W8 e% }
　　2、滤干水分后再加入少量调和油，搅拌均匀。以保鲜盒装载放入5℃－10℃之间的冰箱内保鲜备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l. X) y5 Y3 H' _: s: `- f

　　3、烧热平底锅（或不粘锅），放入黄油，将少许碎洋葱爆香。) M0 U& i! D+ ^& i4 V0 j

4、把鸡胸肉先切成薄片再切丝，蘑菇洗净切片，然后一起倒入锅中爆炒，并洒进少量白葡萄酒。加入适量的奶油、盐、鸡粉和芝士粉调味。推均匀后放少量软牛油再推匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F. I% `1 w8 M( s$ r" n; C
2 C. A0 E4 P4 q. Q2 K
5、将意大利面条倒入锅中，翻炒均匀之后装碟，撒上少量的碎香草即可。 4 y! \3 m% H) g8 j

　　家乡三明治公仔箱論壇6 i, m/ n% ~! J, f3 u
) c' z6 b1 R, e- w
　　原料：肉松4大匙、鸡蛋4个、沙拉酱适量、切片面包4片。
www1.tvboxnow.com8 K7 @1 A; V, O2 k
　　做法： ) ]. D$ l* E% Q+ Z; |2 B$ K$ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I7 ~% }" v1 j  m
　　1、先将鸡蛋用少许油煎成荷包蛋（蛋刚熟不漏黄为度）。公仔箱論壇, R8 }  a& ]& r/ d, U, Y
公仔箱論壇9 Z- t0 F" _3 m# b$ `9 ?
　　2、面包放入烤箱略烤一下（注意不能烤焦）。 6 U' z$ r4 m+ l. k# g

　　3、每片面包先涂一层沙拉酱，然后撒上一层肉松，再加荷包蛋，用刀切半成2片三角形三明治。

　　蔬菜沙拉
tvb now,tvbnow,bttvb) l3 J& W5 j* }+ i7 J& i% l
　　原料：花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱、红椒、沙拉酱各适量。
www1.tvboxnow.com  t, ?( q$ e! Q9 r# P2 Y' l: x; ^" y3 J+ H
　　做法： : g2 E9 d, c6 G6 Y) V$ {0 t7 Z

　　1、花叶生菜掰成大块放在盘子里，将玉兰菜均匀地摆开，放入红椒圈和切开的小西红柿，加适量豆苗和紫甘蓝丝，将紫叶生菜卷起放在蔬菜上，并撒上洋葱圈和甜玉米粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g" w- d" k! Z" N+ O7 W" I( l) L' O: S

2、最后放入沙拉酱拌匀即可。
0 I' d3 M# V4 x( N6 w) o0 u
　　咖哩牛肉
9 E' m; f3 M, B+ S; v9 ?' U
　　原料：牛腿肉500克、葱头、胡萝卜、芹菜各50克、咖喱粉15克、盐3克、干红葡萄酒、酱油各5克、面粉25克、鸡汤l00克、油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粉各少许。
公仔箱論壇6 _$ g- j2 F) u3 Y0 s7 ~
　　做法：

　　1、将牛肉切成片，撒上盐，用油炸成金黄色，放入锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐用小火焖2－3小时至牛肉酥烂。
公仔箱論壇8 {* T' P+ s6 y5 K  M
　　2、用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面做成咖喱酱盛出。
公仔箱論壇6 x1 t' Y6 U6 Q$ r4 W
　　3、煎锅里放鸡汤烧开，再放入咖喱酱、盐、味精调匀，然后把熟牛肉倒入，稍焖，出锅装盘即成。

　　香蒜牛小排

　　主用料：美国牛仔骨或牛里脊肉（一人份约200克）。 ( S, `1 x4 Z1 w$ c

　　配菜：土豆泥、西兰花、笋、鲜冬菇、日本鳗鱼豆豉油汁、炸蒜蓉。
www1.tvboxnow.com6 i# x8 |$ F# L9 i
　　做法：
8 G* F* U4 X; b+ ~* J0 a: k
　　1、牛仔骨用鳗鱼豆豉油涂擦均匀，备用。

　　2、把煎锅加热，放适量油，然后放入牛仔骨以中火煎。
" x# N" D* ?9 B
　　3、牛仔骨被煎至熟色后，将其翻转煎另一面，不时加入少量油。

　　4、当牛仔骨煎至两面皆至熟色后，放入烘炉至所需成数（视各人喜好不同）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |0 n" C, [8 J- N# r5 D. O, a

　　5、取出上碟后，浇上鳗鱼汁，并撒上金（炸）蒜蓉即可，配菜拌碟。 www1.tvboxnow.com% l7 M# J8 V+ b: ~: c9 k

　　香煎猪扒配蜜桃汁
% n. n* \( B  V+ y: I- |* ^: l
　　主用料：猪肉扒1件（约200克）。 tvb now,tvbnow,bttvb  i* N* X. G4 R# q0 e

　　腌料：杂菜丝（笋、洋葱、西芹）、香叶2片、黑椒粒少许，白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉、生抽。
0 ~. C2 p( ~- L  i4 b- n
　　配菜：土豆泥、西兰花、鲜冬菇、笋、蜜桃汁。其他调料：食用油、牛油、白酒。做法：

　　1、先用杂菜丝（甘笋、洋葱、西芹）、香叶、少量黑椒粒，加入白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉和生抽将猪扒腌制好。 tvb now,tvbnow,bttvb# `" `" w) W- @! p4 |7 W4 B; e

　　2、烧热锅，下油，将猪扒放入锅中煎至上色，然后翻转再煎另一面至全熟后上碟。公仔箱論壇, o8 ~/ p  G9 m1 s

　　3、汁的做法是先将罐装蜜桃切粒，连同少量蜜桃汁用搅拌机打成蓉（没有搅拌机也可自行手打）。另切一些蜜桃粒备用。烧热锅，放入牛油，放入碎洋葱爆香后加入奶油、蜜桃蓉和蜜桃粒、白酒、盐、鸡粉一起推匀，最后加入软牛油再推匀即可。 www1.tvboxnow.com5 E. F& H8 z* C, J6 F* U
, r1 j  ?  L) ^7 c: W3 x
　　4、拌上配菜，往猪扒上淋汁即可上席。
tvb now,tvbnow,bttvb- G; V, V) w' V1 q" w) d5 A' g
　　大虾配牛油香槟   P$ @" p# t3 s! z  v( {0 p' W; g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O1 ^8 o8 Y6 h* u4 T3 r
　　主用料：大虾若干只（视人数及每人的食量而定）。公仔箱論壇$ e3 E+ f4 y6 D# t1 _' n
. a" k- ?. Z" a" C; T" K6 I8 K
　　配菜：芒果沙沙（芒果小颗粒状）、牛油香槟汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e9 W  B  u' t/ ]4 M3 i" q! v, R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s% F5 \: g+ c% f+ i
　　调料：柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉、百里香草（番茜）、牛油。
" ^) i" Q/ p5 R0 N' z$ S. I
　　做法： www1.tvboxnow.com  @; o3 g; i- G+ x2 j6 k

　　1、将大虾去壳，并保留头和尾。虾背用刀小心切开，挑去虾筋。用柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉、百里香草将虾略为腌制片刻。

　　2、烧热不粘锅，放牛油，并将大虾倒入锅中煎至上色后，再煎另一面。不时加入少量牛油，再洒入白酒，以煎炒的形式把虾烹熟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G* C, u: t0 D+ V/ f6 d# X4 x0 [: p
　　3、把虾上碟，拌入芒果沙沙，撒上牛油香槟汁即可。 - Y- Q% k# G) `5 d) @/ h

　　桔酱烤鸡

　　材料：鸡腿2只（500克）、桔子酱2大匙、卷心菜100克、盐适量、黑胡椒1匙。

　　做法：
+ o3 D! W* |7 y/ x% c
　　1、鸡腿去骨以调味料拌匀略腌，卷心菜切丝入沸水略烫捞起铺盘。 + n  s0 h3 g# [" D* A* ]0 ~

　　2、将鸡腿皮面向上放在烤盘上，入烤箱以250℃强力火烤10－15分钟后，取出切块，排在卷心菜上，食用时挤上桔酱即可

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

yuki70