[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

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材料：
, K- O# b# v) V/ F( x公仔箱論壇鴨全脾  1隻公仔箱論壇% z9 M; G  ^: J; S: o( n
   冬瓜  4兩(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb$ U  T+ e7 [7 D+ j
   冬菇  2隻(浸發切粒)
, O1 ~1 w+ c; c% c) A! r4 U( O8 u公仔箱論壇   陳皮  0.25個(1片)(切絲)公仔箱論壇9 {% y/ R, M; d2 J: M' }5 k
   薑絲  1湯匙
: m7 `5 B% T8 E$ H1 w   白飯  1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S3 U( a, k1 A- p6 R

3 z5 ~$ q6 w! D7 o" y  調味料：0 ?, d3 S. \  Y) D( s0 R" r- h
八角  2粒
6 V* {' G3 j& r2 F0 o; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉  0.5茶匙www1.tvboxnow.com) c1 ^2 u- {! o( g- D2 @9 J8 K
紹酒  1茶匙
* C  L$ d! F2 ~! ]3 h& L$ r5 C雞粉  0.5茶匙www1.tvboxnow.com% q" a2 y7 H+ J3 d- P
清水  適量
, ^2 x# ~- N) l% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生薑  3片
: F/ f# V; j6 w2 `www1.tvboxnow.com青蔥  1棵(切段)tvb now,tvbnow,bttvb( y$ n0 W) b5 U! H, o
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  做法：
4 |/ }% l" I: W$ @6 U6 b6 g$ mwww1.tvboxnow.com1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
+ s; j! Y) x- s3 w8 e& V) D) z7 L1 ~/ `tvb now,tvbnow,bttvb2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。www1.tvboxnow.com9 y5 `1 y& t2 {
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。* k; V+ A/ g; p3 v, t* o) U
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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