[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
* g3 O& f4 p" M3 P! O6 U9 B! n鴨全脾  1隻
1 S$ e0 Y: g) K, U- x9 R   冬瓜  4兩(切粒)
" \  \# R, t$ o# R   冬菇  2隻(浸發切粒)
2 d' i7 j7 {4 M& j0 M   陳皮  0.25個(1片)(切絲)0 {  l3 B( |5 V' ]+ o
   薑絲  1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) l- b0 O4 [: b
   白飯  1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b) @& b4 {/ I2 U+ t% j

" F, ]+ m' ~1 P) B2 B* T( T, c: Etvb now,tvbnow,bttvb  調味料：
6 L1 g2 l' q$ V5 j: }八角  2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q- j5 w/ M  V. e) N
香葉  0.5茶匙
# Q( p" Z$ I8 [8 u  L紹酒  1茶匙! F7 K. m/ a) f) ]2 X, i! A
雞粉  0.5茶匙公仔箱論壇( |& _- L0 N4 |) }
清水  適量
4 Z! Q# ~3 X  g" w4 ], N7 Ltvb now,tvbnow,bttvb生薑  3片tvb now,tvbnow,bttvb3 E. N. g  d+ h: h  a' _
青蔥  1棵(切段)- C( F3 D5 y* _, b9 `
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  做法：公仔箱論壇% y8 p9 ^( Y" q& L4 J
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。tvb now,tvbnow,bttvb, O& x4 l- Q5 o
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
2 |' E3 s1 H: v/ C$ @3 Z' Z! p0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
* I, B# U2 l1 B  a  D4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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