[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb' P! @* e9 e# e9 T
鴨全脾  1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I0 P2 h7 \6 B7 i* ~
   冬瓜  4兩(切粒)公仔箱論壇  |; j0 m5 D2 R+ ~: C7 z* Z' h
   冬菇  2隻(浸發切粒)公仔箱論壇4 [9 ~6 [' M9 e0 J- X6 A
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)1 O+ l  l6 [  }2 Q
   薑絲  1湯匙
! E) b& s3 W  @   白飯  1碗公仔箱論壇: m) r1 K% L- H
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  調味料：www1.tvboxnow.com) U. Y! x# u/ {8 n: ~
八角  2粒5 p- K5 y0 f3 V: B
香葉  0.5茶匙公仔箱論壇0 f- w/ [/ v. J: O
紹酒  1茶匙! j! X( M2 Z, T" o" E
雞粉  0.5茶匙
  M4 }- u6 C; ^8 N清水  適量tvb now,tvbnow,bttvb" E& {2 }' w6 g5 D6 [
生薑  3片
9 g8 e( a, a; R7 i& C, y8 k) N* cwww1.tvboxnow.com青蔥  1棵(切段)) v0 n" }* N  n: k- {; G

6 i# |) @7 F* l3 Swww1.tvboxnow.com  做法：
, Q+ g$ {: F* I  {公仔箱論壇1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
4 v2 B4 @  j) P; S0 }8 r4 l2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。1 z; s8 q3 z9 E6 y) ?! P
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
) b/ `$ _6 C/ f! G2 @0 @www1.tvboxnow.com4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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