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5 N6 `2 u7 r% W# w/ pwww1.tvboxnow.com   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A }9 `0 v2 X+ z( p8 g. C- g# h
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日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。
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; W' B/ l* o4 F% C% ~www1.tvboxnow.com 嚴選材料 豐富抵食
0 ]" I# h7 I; s7 N$ t! v% y. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。公仔箱論壇' ]* a9 D/ r' [/ [/ r
米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。公仔箱論壇" b f6 {, ^% Y2 @ [, e
菜式因應食材而定tvb now,tvbnow,bttvb3 Y# D; ^6 E: j" P" p0 r& T) {. l, `
「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。公仔箱論壇' D. F3 p1 g$ s' W1 u
前菜三款 （松御膳前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j L6 {% i: P1 R9 ~' `
海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。
+ h5 \6 k! {# O. `tvb now,tvbnow,bttvb 刺身三款 （松御膳刺身）
0 b- v3 `4 s5 q% v* a3 w/ s 除了三文魚，還有赤貝和油金魚。tvb now,tvbnow,bttvb* E# {) v, ?$ q' C6 S
葱吞拿魚腩飯
: D2 c8 ^/ S3 V6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （松御膳迷你丼）
) t. o, t s1 z ^4 q公仔箱論壇 飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。
) V& v: I3 j3 o. \5 ntvb now,tvbnow,bttvb 海膽蒸蛋（松御膳煮物）www1.tvboxnow.com& K. m4 |7 [3 r( ~* P9 T, Z
嫩滑鮮甜，分量亦多。
9 ^7 E" }3 B9 o3 m+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛肉烏冬鍋 $68
8 j9 [/ Q2 c5 {) j 木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。
) u X1 ] U9 F7 O0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒三文魚皮沙律 $40
5 b7 B; y3 L4 p 燒至微脆，配沙律不失清爽。" f, ]! @% J% `1 k- ^
Akita Komachi/ ~+ D+ n" Q4 ~+ u0 m
$248/支4 Z2 y8 }7 Z$ W" g& f% E" W
用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。6 B+ B3 _" m$ k& B6 i9 E, }
秋田小町米$138/包
; f. ^# u6 ~0 |5 ~+ J. N 又稱美人米，飯味十足。! e0 @, S* H1 D2 w, C
Hatsu
, l6 P r4 ~8 n% Xtvb now,tvbnow,bttvb 地址：金鐘夏愨道12號公仔箱論壇: ]( d( W2 H. S B2 V
美國銀行中心地下G4鋪
0 w" G! A/ _7 ^/ n! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。
) B& D+ Q9 E! N3 Itvb now,tvbnow,bttvb ■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
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