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1 _8 {# B6 L) N1 s公仔箱論壇日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。
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嚴選材料 豐富抵食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~. L+ K4 y4 A$ H: r
白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。www1.tvboxnow.com: R9 U \) \) F# Z" _
米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。
1 j [: B2 k) z6 c0 }0 U: p 菜式因應食材而定www1.tvboxnow.com' V8 A" L- r% p1 Y
「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u, g9 `8 Y# h% S! X9 }4 S
前菜三款 （松御膳前菜）
5 o' w0 X; ?( n1 ^- }7 Ktvb now,tvbnow,bttvb 海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。4 I) D# `7 t8 ~" ~+ B* j
刺身三款 （松御膳刺身）
1 O9 J! I3 l9 C6 stvb now,tvbnow,bttvb 除了三文魚，還有赤貝和油金魚。6 x" U" z. t; z* j% X. _
葱吞拿魚腩飯
3 Z$ q% L7 B) f. N2 r awww1.tvboxnow.com （松御膳迷你丼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a7 O ]8 |* _4 f. h! }
飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。公仔箱論壇' @ R! e( j1 }1 ~# P4 Z) v5 O" {+ I
海膽蒸蛋（松御膳煮物）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A& r u# ]9 e+ ]
嫩滑鮮甜，分量亦多。
4 d, X* B* o! J) Q8 K+ Jwww1.tvboxnow.com 牛肉烏冬鍋 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b7 \& P" i& e# P Y+ t
木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。
# @. X9 c: z4 A9 ^/ N b 燒三文魚皮沙律 $40
2 ~& \, n+ v0 P+ `( `3 I: M1 y, ^www1.tvboxnow.com 燒至微脆，配沙律不失清爽。公仔箱論壇) V7 H) B5 N4 R4 l U
Akita Komachiwww1.tvboxnow.com4 M6 g: h0 b; J" @. Y# ?
$248/支
% w8 p8 k# n5 M: W) F3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。www1.tvboxnow.com- q+ Q: c' E) x/ a8 v8 e5 h
秋田小町米$138/包tvb now,tvbnow,bttvb6 P: T+ _4 D) N8 X) l& D
又稱美人米，飯味十足。www1.tvboxnow.com! X+ Q x, J+ M- F) g
Hatsu
" M3 ^! N* l" O: \: v公仔箱論壇 地址：金鐘夏愨道12號
3 o! a1 F O) l0 \* o# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美國銀行中心地下G4鋪
' O: Z4 i1 V* j5 `公仔箱論壇 ■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。
/ @- j5 c' {& u3 _! I, { ■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
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