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' K: n- t+ o+ K( ]3 `9 _# {) ~, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
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/ {# F+ o" l, i/ @' I( w5 ?4 r+ `) Iwww1.tvboxnow.com日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。
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- N; i9 N) E+ R: v m1 }1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 嚴選材料 豐富抵食公仔箱論壇. i- ?* r$ ~7 S3 U# C5 Q' s0 ]: {- B D9 O
白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。! t. j. f" V: ?* D) l
米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。
: d+ A9 A. F0 S; W1 a+ ktvb now,tvbnow,bttvb 菜式因應食材而定
4 a' u* z- G" t9 ~ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。
; b$ j |# c% s L$ n/ ~; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 前菜三款 （松御膳前菜）
5 f" L) @( I: z! b2 Z$ [3 C9 N公仔箱論壇 海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。
1 G" u: [3 F$ Y" w3 gtvb now,tvbnow,bttvb 刺身三款 （松御膳刺身）
3 t& j* z; d6 H4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了三文魚，還有赤貝和油金魚。: x, a% \# P5 L2 }9 O8 u3 O
葱吞拿魚腩飯
5 i0 U3 g0 i( v% o, T5 e2 H: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （松御膳迷你丼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l3 G! J7 w5 N; r& L; L$ Q: q
飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M, Y" V2 U9 g( {4 x
海膽蒸蛋（松御膳煮物）% H' N2 ]7 I, W9 s; r
嫩滑鮮甜，分量亦多。
]3 |% Q @/ Y: H! B! q T( ?9 g2 | 牛肉烏冬鍋 $68
+ |) K& [4 W* i# v' u) x1 C8 b8 L 木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。公仔箱論壇5 { }3 K* u. H- `/ `* a
燒三文魚皮沙律 $40
6 W+ M/ I; P3 v3 `4 [ 燒至微脆，配沙律不失清爽。
- }" |- G" m1 l/ J Akita Komachi
2 z F4 |+ j1 Y# A) L! [公仔箱論壇 $248/支
% g, R5 \! u, g/ B+ Z9 b! t7 Ytvb now,tvbnow,bttvb 用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。
3 \3 _* x- W/ g: N公仔箱論壇 秋田小町米$138/包
/ _1 c: ]* i1 e) b 又稱美人米，飯味十足。公仔箱論壇4 X- R3 ]( _" p- D5 R5 p
Hatsutvb now,tvbnow,bttvb1 T4 w2 l, s) k9 C
地址：金鐘夏愨道12號
% e, z2 e3 D6 t9 _! b: Q* @公仔箱論壇 美國銀行中心地下G4鋪
8 ?, e+ ]! f' ?0 h3 W0 N; } ■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。0 Q, Z* W$ ^+ w. }, f4 C! J" W
■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
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