主 料：牛肉。
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调 料：丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，酱油，盐，糖，绍兴酒，水，香菜，葱，蒜改刀。
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做 法：1、先将牛肉切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。7 m# Z6 n; W5 _, W, Y$ W
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2、准备一只大盆，将洗净的牛肉放入，加酱油，入丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，姜，葱，酒。用保鲜膜包好，放在冷藏箱里喂一夜。www1.tvboxnow.com/ i5 ?3 r* t! M- Y, c7 S3 D3 t/ `+ D
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3、烧一锅开水，将所有的酱料，牛肉入锅里，在加少许盐，糖，绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位，大约用了2小时。www1.tvboxnow.com. u5 S& @* H8 w9 Z K1 t4 J
7 U9 U f/ Z9 ^- o$ C公仔箱論壇 4、关火，一小时后，将锅移到冷藏箱里，等牛肉完全冷下来。
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6 L- x2 N- Z2 r+ ~) Q* ~tvb now,tvbnow,bttvb 5、牛肉切片装盘将花椒油，红油，酱汤，乌醋，香菜，葱，蒜拌匀浇在牛肉上。1 j" G3 J, V9 H% {# g6 z, W) l% _
1 }! ^0 d& a' x8 Y- | 6、完工！给几张特写。（以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了，呵呵）
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發表於 2007-12-16 09:50 AM
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